Salted mapishi homemade

Kuhusu hodgepodge, supu nzuri sana na yenye moyo mno, labda kusikia kila kitu. Lakini umejaribu kupika bakuli la harufu nzuri na lishe? Chagua kutoka kwa kutolewa kwa kuchagua kutoka kichocheo chochote cha chumvi.

Kupika kwa kawaida kwenye mchuzi mwingi na haijalishi ni nini: uyoga, nyama au samaki. Jambo kuu ni kuwa tajiri. Kwa sababu ya wiani wa chumvi, mara nyingi huchukuliwa kuwa wa pili, sio sahani ya kwanza. Hii ni sahani ya awali ya Kirusi. Kabichi nyingine wakati mwingine huitwa kabichi, ambayo ilizimishwa na kujaza - vipande vya nyama, sausages, mbavu na viungo vingine.

Nini kichocheo cha chumvi kilichofanyika katika siku za zamani? Kukaa kutoka chakula cha awali cha wakulima wa bidhaa za nyama waliochanganywa katika sufuria moja au boiler na kupikwa. Kwa hiyo alizaliwa hodgepodge. Muda ulipita, na sahani hii ikawa maarufu kati ya makundi mengine ya wakazi wa Urusi. Hakuwa na kusita kutumikia hata katika migahawa na vyama vya chakula cha jioni.

Sasa, katika mapishi ya classic ya sahani hii, aina nne za bidhaa za nyama lazima lazima ziwepo: sausages tofauti, nyama za kuchemsha na iliyochujwa, sausages, na matango ya machungwa au machungwa na uyoga wa chokaa. Vipande vya chumvi bado vinatia mizeituni, karoti, nyanya, vitunguu, mizeituni. Inatumiwa na cream ya sour na limau. Kabla ya kuandaa sahani hiyo, unapaswa kukusanya viungo vyote vilivyoorodheshwa.

Kichocheo cha honeysuckle ni kizuri na rahisi, na ngumu kwa wakati mmoja. Ili kuifanya iwe ni lazima, lishe na kidogo ya spicy, kuna lazima iwe na vipengele vingi, na zaidi, ni bora zaidi. Inaweza kuwa capers na siagi, na wiki, na kila aina ya viungo.

Naam, sasa tunaenda kwenye sahani "Solyanka Domashnaya". Mapishi ya kupikia kwenye mchuzi wa nyama. Tunakula nyama. Inaweza kuwa brisket, mbavu, nywele (nguruwe, nyama - chochote unachotaka). Unapopika kupikia nyama, unapaswa kumwaga kiasi cha kioevu ambacho unahitaji kwa chumvi. Haipendekezi juu juu ya maji ili usipoteze ladha ya kweli ya sahani hii. Kuwasha nyama, hakikisha uondoe kutoka mchuzi na baridi. Sausages (kuvuta), ham, nyama baridi hukatwa kwenye cubes.

Kwa wakati huu, supu ni viazi zilivyotengenezwa kwa namna ya vipande. Tunaongeza kupunguzwa kwa nyama, na kisha matango ya kuchanga. Kichocheo cha honeysuckle nyumbani kinahitaji kwamba wawe crisp, pia chungu. Wao hukataa na hupikwa kwa mchuzi.

Tunatakikana vitunguu na kuosha kwa maji. Baada ya kujadili, shinkuem, iliyochanganywa na siagi na kupelekwa skillet. Tunapita bila msimu na nyanya hadi vitunguu vyeupe. Katika sufuria nyingine, kaanga nyanya ya nyanya na mafuta mpaka inabadilika rangi ya rangi nyekundu ya machungwa. Changanya yaliyomo ya sufuria mbili za kukata kwa moja na kumwaga katika sufuria, ambapo hodgepodge inawasha. Baada ya dakika 6-8 tunasingilia kukata wiki na mizaituni (au mizeituni) na kupika mpaka tayari. Baada ya kuzima sahani, hebu pombe supu kwa dakika tano na uimimishe sahani. Katika kila mmoja wetu tunaweka cream kali na kipande nyembamba cha limau. Vivyo hivyo, samaki na samaki ya samaki ya samaki huandaliwa , lakini badala ya nyama kuna viungo vinavyolingana.

Sasa, sasa achukue kichocheo cha chumvi kutoka sauerkraut. Hii si supu, lakini kozi ya pili ya pili. Kwa ajili ya maandalizi yake tunachukua kilo ya kabichi ya sour, tunaiosha katika maji matatu (baridi) na itapunguza. Katika sufuria ya kukata, kaanga pete za nusu ya vitunguu kikubwa katika vijiko 2 hadi 3 vya siagi, vifungia sauerkraut kwao na uangaze, wakati wa kuongeza mchuzi wa uyoga kwa ladha. Ili kulazimisha kabichi itachukua saa na nusu ya kupikia. Mwishoni mwa wakati huu, tunaweka 450 g ya ham na 350 g ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, 100 g ya sausage na nyama yoyote (baridi, kuchemsha). Katika kabichi, sisi kuongeza 600 g ya bidhaa za nyama. Inabaki tu kwa chumvi kwa ladha na pilipili, pamoja na msimu na viungo. Chakula kwa dakika 30. Kisha kuongeza sauerkraut kwa sauerkraut, changanya kila kitu na uendelee joto la chini kwa dakika 12. Baada ya wakati huu, shikilia hodgepodge kwenye sufuria na uitumie kwenye tanuri kwa dakika 30. Kila kitu, kitambaa kilichotolewa kwa sauerkraut kinaweza kutumika kwenye sahani na kutumika kwenye meza.

Baada ya kujifunza kufanya hodgepodge, hivi karibuni utashangaa familia yako na chaguzi zake mpya. Furahia kila hamu yako!