Jinsi ya kufanya sausage kuvuta katika nyumba

Ni nini ladha kuvuta sausage? Bila shaka, nyumbani! Kwa sababu katika utengenezaji wake ni kutumika asili tu viungo, ambayo si Maduka vyakula. muundo wa bidhaa kupanda inaweza kupatikana katika orodha ya maandiko badala ya nyama (ambayo ni uwezekano wa si zaidi ya 30 asilimia), sehemu ya soya, offal, wanga na emulsifiers mbalimbali, vihifadhi na thickeners. Inaweza kuhitimishwa kwamba moshi sausages kwamba ni kununuliwa katika maduka makubwa ni kutoka nyama kwa njia ya ladha na ladha enhancer tu harufu. Kwa hiyo, wengi kufikiri, na kama kutumia mara kwa mara katika chakula ambacho ni bidhaa karibu kabisa bandia au kushiriki katika utengenezaji wa bidhaa za nyama katika nyumba? Kuvuta sausage, alifanya kutoka nyama ya asili, unaweza kupata ladha, harufu nzuri na muhimu. Sisi kutoa kichocheo ya delicacy hii. sahani ajabu ni kuhakikisha kuwa futika nyumba yako kwa mashavu zote mbili.

Nini alifanya sausages, kuvuta homemade

Kinachohitajika kwa sahani hii? Kwanza - hii ni, bila shaka, nyama safi. Zaidi ya hayo nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku na mchezo matumizi (nyama za ndege pori, ngiri, kulungu, kulungu). ladha kuvuta sausage ni kupatikana kwa mchanganyiko wa aina kadhaa. Pili - kutumia aina ya manukato. Bila hizo, sahani ni bland na dufu. Tatu - kuamua nini itakuwa "Uchunguzi" ya bidhaa za nyama. Kama unaishi katika mji, lakini huna muda mashamba, basi una hisa kwenye utando bandia. Lakini kuandaa bidhaa ya kawaida kabisa kwa mujibu wa maelekezo ya kale, kwa kutumia tu safi nguruwe matumbo (inaweza kuwa kondoo au ng'ombe, ng'ombe).

maandalizi ya vipengele

Kama wewe ni kushughulika na guts, wanapaswa inatakiwa kabla ya kuandaa. Kwa hiyo, wao ni kukatwa vipande vipande wa cm 40-50 na kuoshwa kwa maji baridi ndani na nje, ni kulowekwa katika chumvi kali kwa saa 10-15. Kisha mipako yoyote ya ziada ni scraped off si mkali sana kisu, wakasokota kwa matumbo. Kisha kwa kamili disinfection kuoshwa vipande huwekwa katika mchanganyiko wa maji (1 L) na sodium (Jedwali 2 L.) Na vodka (100 g). makundi na kusababisha lazima ichunguzwe kwa uadilifu, nung'uniko kupitia faneli. Hatua inayofuata ni kuandaa nyama. matumizi mengi pomelenny kusaga nyama, sausage lakini juicier zilizopatikana kutoka vipande vilivyokatwa ya mwili na mafuta ya nguruwe (inachukua si zaidi ya 1/6 ya jumla). Msimu ukarimu kupokea mengi ya viungo (mboga kavu, aina mbalimbali za pilipili) na vizuri mchanganyiko.

Je sausage kuvuta

Kisha kuendelea na wakati muhimu zaidi - kujaza casings nyama. Kwa ajili hiyo, attachment maalum kwa grinder nyama, ambayo unaweka chango kwa njia ya "bunching". Hatua kwa hatua kujaza grinder (mkono bora) nyama ya kusaga, kitabu Knob: shell hoja na uzito wa nyama katika sausage. Compacting mkono, kuunda makundi ya urefu wa taka. Baadhi ya watu wanapendelea kufungia bidhaa katika mfumo wa ond, wengine kama dukani ukubwa -. 20-25 cm Stuffed utumbo nyama amefungwa pande zote ya thread na kuchemsha katika moto, kidogo chumvi ufumbuzi kwa pamoja na bay jani na viungo kwa muda wa dakika 10-15. sausages kupozwa huwekwa katika kiwanda cha kukaushia kwa saa mbili au tatu. Delicacy iko tayari!