Pancakes nyembamba na chachu maziwa

Nani kati yetu hawapendi chakula kitamu? Na kama suala la kupika nyumbani ... Chukua, kwa pancakes. Chachu, maziwa, na muundo lace. Harufu nzuri, maridadi, mpole. Wanaweza kuliwa kama hiyo, na na aina ya fillings. Chaguzi - uzito! mapishi rahisi kwa ajili ya chachu pancakes (si moja!) Sisi kuandika makala hii. Lakini kwanza, hebu kujua, wakati Urusi alionekana pancakes kwanza.

Lazima sifa ya Carnival

Pancakes - asili ya Urusi sahani, ambazo hadi ujio wa Ukristo ilichukuliwa si zaidi ya mkate wa sadaka. sahani kuu ya Maslenitsa wakawa katika karne ya 19 - ni mawazo kwamba sura zao pande zote inaashiria jua, na hivyo maisha yenyewe.

Recipe chachu pancakes kurekebisha na kuongeza kwa karne nyingi. Baada ya muda, hii sahani Russian kupendwa na watu duniani kote. Kwa mfano, nchini Uingereza wanapendelea pancakes tamu sana na chini mafuta, Kifaransa kuabudu hila chachu pancakes na maziwa, lakini Wajerumani ni aliongeza kwa unga brandy na vileo vingine.

Sasa kila mapishi ya familia maalum ya yake mwenyewe, shirika. Kuandaa pancakes ladha - sanaa! Bwana yake kikamilifu, kiasi kwamba hakuna pancake moja si aligeuka lumpy, kusaidia maelekezo yetu.

Kitamu kama bibi yangu!

pancakes ladha zaidi - chachu maziwa. uzuri ni kwamba wao ni nini hasa bibi zetu kuokwa, hivyo tangu utotoni. Kuandaa nyembamba chachu pancakes, tunahitaji:

• Unga - 3 vikombe.
• Kavu chachu - 1 pakiti.
• Maziwa - 1 lita.
• Mayai - 2 vipande.
• Sour 20% th - 3 Vijiko.
• Sugar - 3 Vijiko.
• Salt - 1 tsp.

Kumbuka: 1 mfuko kavu chachu yanaweza kubadilishwa na gramu 30 ya safi na kufaa 4 kijiko cha mafuta ya mboga kutokana na kukosekana kwa sour cream.

Opara - pancakes kichwa!

Kupata unga. hatua ya kwanza ni kuandaa pombe. Ili kufanya hivyo katika chombo safi kuchanganya chachu kavu pamoja na unga na changanya vizuri. Kisha mmwagieni katika maziwa ya joto na koroga tena. Kama, badala ya chachu kavu - safi, kwanza inabidi kufutwa katika maziwa ya joto, na kisha tu kuongeza unga. Basi sisi kuweka sifongo wetu kitambaa na kuweka joto kwa saa 1. Kuandaa pancakes ladha (chachu, maziwa), wala kuzozana, kelele na kukimbilia. Chachu unga hapendi hivyo!

Wakati unga kuongezeka, sisi kuendelea na awamu ya pili ya unga. Jambo la kwanza haja ya panga mayai katika baridi povu - ni inaweza kufanyika kama mixer au uma au whisk. Kisha ongeza cream (au mafuta), chumvi na sukari na tena kabisa whisk mpaka laini. Kuchanganya mchanganyiko huu kwa pombe, koroga upole na kuweka katika joto kwa dakika 30.

Mtihani wetu ni sahihi, kwa wakati huu unaweza kuandaa aina ya toppings. Kwa mfano, pancakes hizi (chachu, maziwa) vizuri sana na chumvi samaki nyekundu caviar, na Cottage cheese na mimea, na uyoga kukaanga na nyama, pamoja na jam nzuri au maziwa kufupishwa.

Kwa kuoka tayari!

Wakati kugonga kwa pancakes umefikia hali ya taka, kuweka moto pan (ikiwezekana kuchagua chuma au yasiyo ya fimbo vinginevyo inaweza kuwa pancakes fimbo). Moto pan grisi na mafuta ya mboga na kuandaa chachu yetu nyeti pancakes pande zote mbili na sisi kuongeza slaidi kwenye sahani. Aidha, kila mmoja ni bora kwa sisima siagi, hivyo hawana fimbo pamoja. Hiyo ni hekima yote!

Union chachu na maziwa

Pamoja lovely "mapishi Grandma ya", iliyochapishwa hapo juu, tunashauri kujaribu nyingine. Mwishowe, pancakes ladha kamwe sana! pili mapishi chachu pancakes na maziwa kidogo ngumu zaidi ya awali moja, lakini inawezekana kabisa kwamba itakuwa bidhaa yako. Kwa hiyo, viungo muhimu:

• maji moto - 1 kikombe.
• Iliyosafishwa alizeti mafuta - 3 Vijiko.
• Maziwa - 2 vikombe.
• Sugar - vijiko 2.
• Mayai - 2 majukumu kwa wote.
• Fresh chachu - gramu 20.
• Siagi - gramu 10.
• Unga wa ngano - gramu 500.
• Salt - Bana.

Kama moja ya awali, hii mapishi chachu pancakes maziwa inajumuisha kuandaa unga. Kwa kweli inawafanya hivyo laini na kitamu. Kuandaa ni lazima kuwa katika joto sana maji moto kabisa kufuta chachu. Kisha, katika bakuli safi Pepeta gramu 250 za unga, changanya na kijiko 1 cha sukari, na upole pour chachu. Changanya kila kitu mpaka laini, bima na kitambaa na kuweka katika joto kwa muda wa dakika 45. Ukiwa tayari unga itaongeza kwa kiasi kwa mara 2-3.

handwork

Wakati hii itatendeka, kuongeza ni kiini cha 2 yai, 1 kijiko cha sukari, chumvi kidogo, 1 kijiko ya mafuta ya mboga na wengine wa unga sifted. mikono nzuri kanda unga mpaka wakati huo, mpaka ni laini, na kuondoka kwa joto kwa muda wa dakika 45.

Wakati unga kuongezeka, kuanza hatua kwa hatua, na vijiko 2-3, kuongeza maziwa ya joto ndani yake. Uchunguzi huu lazima iwe kanda ili kuepuka kuonekana kwa uvimbe. Wakati msimamo wa unga itakuwa kuangalia kama sour cream, unahitaji kuongeza 1 kupigwa yai nyeupe na tena kuchanganya vizuri ndani yake. unga ni tayari kwa ajili ya kuoka openwork pancakes! Kumaliza pancakes inaweza kuliwa na jam, cream au mtindi na na fillings mbalimbali. Kama unavyoona, mapishi nyembamba chachu pancakes badala ngumu, lakini mwisho kila kitu wataombwa fulani viungio!

kefir mto

Ni hutokea kwamba muda wa vipuri na wanataka pancakes. Ikiwa hakuna muda wa kufanya chachu, pancakes na kefir - kitamu, rahisi na, muhimu zaidi, kwa haraka. Kuendelea? Tunahitaji viungo zifuatazo:

• Mtindi na maudhui ya mafuta si chini ya 2.5% - 1 lita.
• Sugar - vijiko 2.
• Mayai - 2 vipande.
• Salt - 0.5 tsp.
• Vegetable mafuta - vijiko 2.
• Unga - kwa jicho.
• Soda - 1 tsp.
• Kiwango maji - 1 kikombe.

hatua ya kwanza katika sufuria, changanya mtindi, sukari, chumvi na mayai. Kwa urahisi na ili kuokoa muda, unaweza kutumia mixer. Wakati sukari ina kufutwa, bila kuacha kuchochea, hatua kwa hatua kuongeza unga. Wakati unga fika msimamo wa cream nene, mimina mafuta ya mboga. Koroga. Kisha kumwaga maji ya moto katika kikombe, ni kuharibiwa katika soda, pour ufumbuzi moja kwa moja kwa unga na tena changanya vizuri. Baada ya hapo, unga wetu ni tayari kuwa porous na ladha pancakes!

Tofauti juu ya mlo mandhari

Je, unajua kwamba kwa pancake unga Si lazima kutumia tu unga wa ngano? Unaweza majaribio na nafaka, buckwheat na oatmeal - ni kufanya tofauti kubwa ya ladha katika bakuli kawaida.

Kwa mfano, mahindi pancakes ni kupatikana nyembamba sana na kamili kwa ajili ya wrapping yao katika fillings mbalimbali kitamu namna ile chumvi samaki au jibini na vitunguu.

Kuandaa pancakes mahindi, tunahitaji:

• Unga wa ngano - gramu 100.
• Mahindi unga - gramu 100.
• Maziwa - 200 ml.
• Sugar - gramu 30.
• Mayai - 3 vipande.
• Kuchemsha maji - 400 ml.
• Vegetable mafuta - 60 ml.
• Salt - 1 tsp.
• Manjano - 1 tsp.

Kuanza chombo tayari kwa makini nitaipepeta mahindi na kuanza hatua kwa hatua kuanzisha maji moto. Hivyo kuna pombe mtihani. Ili kuepuka uvimbe wote vizuri mchanganyiko. Kisha ongeza mafuta ya mboga.

Kisha katika bakuli tofauti kuchuja unga na changanya na manjano. Sisi kuungana na mahindi unga.

Tofauti Kiini cha kutoka wazungu na kuongeza unga. Kisha ongeza maziwa, koroga tena vizuri na kuondoa baridi kwa saa 1. Mara kabla ya kuongeza moto unga protini kuchapwa na sukari. Hiyo ni! Kumaliza pancakes kurejea njano mkali, kama jua!

dolce Vita

Na hatimaye, tunataka kuwaambia mapishi ni kawaida sana, awali pancakes, ambao kufahamu jino tamu, hasa watoto. Asiyependa chocolate? Upendo wake kwa wote! Kwa hiyo, tunaamini kwamba chocolate pancakes na caramel mchuzi utafanyika anastahili katika orodha ya vyakula yako favorite. Kwa hiyo, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• Maji - 300 ml.
• Maziwa - 700 ml.
• Sugar - 4 tbsp.
• Salt - 1 tsp.
• Mayai - 3 vipande.
• Unga - 2 vikombe.
• Cocoa - 1.5 tablespoons.
• Chocolate - gramu 50.

Hatua ya kwanza ya molded kikombe katika 100 ml ya maziwa, mabaki ni mchanganyiko na maji kwenye sufuria na joto na joto chumba. Kisha chombo safi, kuwapiga mayai na chumvi na sukari na kuchanganya yao na maziwa na maji. Changanya vizuri, kuongeza unga na whisk mixer yote mpaka laini.

Zaidi ya hayo kuvunja vipande vipande na kuyeyuka chocolate katika 100 ml ya maziwa ya joto. molekuli kusababisha Pour kakao na changanya vizuri. Kisha kuchanganya mchanganyiko chocolate na pancake kugonga na makini whisk mixer. Sisi kuondoka unga kwa dakika 20. Baada ya muda huu, sisi kuendelea na pancakes kukaranga.

Kupata maandalizi ya mchuzi caramel. Kwa ajili yake, tunahitaji:

• Maji - 1/4 kikombe.
• Siagi - gramu 10.
• Sugar - 1 kikombe.
• Cream maudhui ya mafuta ya angalau 20% - gramu 100.

Kuweka zisizo fimbo kikaango kwenye joto na kuyeyuka siagi ndani yake. Kisha ongeza hata safu ya sukari na, kuchochea daima, kuanza polepole kuyeyuka. Wakati yeye faida ya joto kahawia rangi, kuondoa sufuria na joto. Wakati kusubu vituo sukari kuchemsha, mimina katika maji na kisha kuchomwa moto. Ngoja mpaka sukari ni kufutwa tena, kuongeza cream, koroga, kuchemsha na kuondoa sufuria na joto. chanzo chetu cha caramel iko tayari!