Faida gani nyama supu? Kanuni za maandalizi na manufaa mali

Kwanza sisi haja ya kuwa wazi kueleweka kwamba nyama supu - bidhaa kioevu kupatikana kwa kuchemsha katika maji ya nyama. Watu wengi makosa kufikiri kwamba kupika supu - ni kipande cha keki. Kwa kweli, mchakato maandalizi ni rahisi. Lakini kuna idadi ya mambo ya siri kwamba lazima dhahiri kuwa na ufahamu katika jambo hili.

uainishaji broths

Kulingana na ambayo bidhaa ni wanakabiliwa, broths zinatambulika:

• nyama,
• samaki,
• mboga,
• kuku.

Kila mmoja wao ni maandalizi kwa namna yake. Matokeo yake ni bidhaa ambayo yanaweza kutumika kwa njia mbili:

1. Kama ni mlo tofauti.
2. Kama kiungo kwa maandalizi ya michuzi, gravies, na sahani mbalimbali ya moto.

Katika kupika, supu yote kwenye mali za kigeni organoleptic zimegawanywa katika: nyeupe (uwazi) na nyekundu (na tabia rangi ya hudhurungi rangi). All inategemea upanzi bidhaa kuu. Kwa mfano, nyekundu nyama supu yanaweza kupatikana kabla ya kuanza kwa kupika, nyama kaanga kidogo, au podkoptit. Bidhaa ila rangi unapata spicy ladha. Kupikwa katika vile supu mchele, dumplings au pasta itakuwa kiasi tastier. kivuli taka pia inaweza kupatikana kwa aina ya dyes chakula. Hii inafanya kuwa rahisi kiasi sahani inaonekana kuvutia zaidi.

mali muhimu

Kama sisi majadiliano juu ya nyama, maarufu mchuzi wa nyama. Ana idadi ya faida juu ya wengine. Kwanza, nyama ina idadi kubwa ya protini muhimu na madini ya thamani. Si ajabu ni kuchukuliwa malazi. Pili, bidhaa ya haraka mwilini na pia kufyonzwa na mwili, ambayo inaruhusu si kwa overload matumbo mkusanyiko wa bidhaa madhara ya Fermentation na microflora putrefactive. Nyama supu madaktari hupendekeza si tu kwa ajili ya watu wanaosumbuliwa na matatizo ya tumbo, lakini pia wale ambao ni kufanyiwa ukarabati baada ya shughuli ngumu. Katika hali hii, kupika ni bora kutumia vipande wote wa nyama bila mifupa. Inajulikana kuwa wao kujilimbikiza metali nzito, ambayo mchakato wa kupikia ni hatua kwa hatua kuhamishiwa katika maji na kuwa na athari mbaya kwa mwili. Aidha, mfupa ina gelatin, ambayo zamu katika nene supu wazi na maji mara nyingi usaha. Hii ni nzuri na mbaya. Kwa nje, supu hii inaonekana unattractive, lakini ni ujasiri zaidi na ulijaa. On kama supu nzuri ya kupika sahani ya kwanza.

siri ya kupikia

Hata mpishi novice anajua jinsi ya kupika mchuzi wa nyama. Hii itahitaji rahisi sana seti ya bidhaa:

• 300 g ya nyama nyama na mfupa 100 g karoti na vitunguu, 50 g ya parsley, chumvi nusu lita ya maji baridi na nyeusi kidogo pilipili.

mchakato mzima inaweza kugawanywa katika hatua kadhaa:

1. Nyama nzuri osha, bila ya filamu, kukata kiholela katika vipande kadhaa na mahali katika sufuria.
2. Bidhaa cover na maji baridi na kuweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha maji kwa kukimbia na kujaza sufuria tena.
3. Mara baada ya maji majipu tena, unahitaji kupunguza joto, kuongeza chumvi na kufunika sufuria. Katika nafasi hii, nyama lazima kuchemsha chini polepole kuhusu masaa 2.
4. Dakika 30 kabla ya mwisho wa kupikia katika sufuria kwa kutupa kuoshwa na kung'olewa mboga, mizizi na pilipili.
5. Kumaliza bidhaa filter, pour katika sahani supu na kutumika. Kwa ladha unaweza kuongeza mboga mbichi.

Nishati na thamani ya lishe ya supu

Katika kuandaa orodha ya kila siku, mhudumu lazima makini si tu kwa ladha ya vyakula na tabia ya kula ya kaya. kiashiria muhimu kwa chakula na afya ni thamani ya nishati ya chakula. Kwa mfano, nyama supu. caloric ndogo yake. Ni 4 kcal kwa 100 g ya bidhaa kumaliza. Ni kidogo kabisa. hifadhi hii ya nishati haina overload mwili. Hata hivyo, kuna hila kidogo. Wakati kupikia supu kuchukua kalvar, takwimu itazidi thamani maalum. Lakini kama wewe kutumia nyama ya mfupa, supu kupata kutosha mafuta na calorie ngazi itakuwa mbali wadogo. Aidha, ni muhimu kuzingatia kiasi cha kuanzia vifaa. Kama, kwa mfano, lita 1 ya maji baridi kuchukua 300 g ya nyama ya kawaida ya watu wazima, caloric mara moja kuongeza hadi vipande 60. thamani ya lishe ya nyama supu kwa moja na mali ya kemikali ya nyama. Ni karibu haina katika utungaji wake wa wanga. nishati muhimu kwa ajili ya maisha ya binadamu, linatokana na mafuta na protini. Aidha, nyama ina vitu kwamba kuwa na athari zinazozuia kuvimba kwamba wakati mwingine inasaidia kukabiliana na maradhi ya homa.

Matumizi Nyama supu

Huwezi kuhukumu kuhusu faida ya sahani yoyote tu kwa thamani yake ya nishati. Muhimu zaidi kuliko kemikali utungaji wake. Kwa mfano, nyama supu. Kalori ndani yake - si jambo kuu. siri ya thamani yake maalum liko katika seti ya utajiri wa madini muhimu na vitamini ya kundi B. Nyama ina asidi amino wengi zinahitajika kwa ajili ya binadamu na protini ya asili kwamba inaweza kwa urahisi kutumika kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya magonjwa mengi makubwa. Matumizi ya kila siku ya bidhaa hii ya kipekee inaweza kuongeza kinga, kuboresha taratibu metabolic katika mwili. Hii supu tiba kurejesha kwa urahisi attenuated viumbe na kushinda upungufu wa damu. Hata hivyo, hii inatumika tu kwa asili, freshly tayari bidhaa. Wakati mwingine supu tayari kwa ajili ya siku zijazo kwa wingi, waliohifadhiwa kwa muda mrefu. Baada defrosting ni, bila shaka, ni kupoteza baadhi ya mali ya manufaa, lakini pia kuhifadhi ladha na thamani ya lishe. Hii ndiyo sababu supu ya nyama lazima juu ya mkono katika mama wa nyumbani nzuri.