Salted caramel: mapishi, muundo na maoni. Salted caramel: Kifaransa mapishi

Mkubwa kitamu, incredibly flavorful chumvi caramel. Recipe kwa sahani hii si ya kawaida kabisa. Lakini kama wewe kufuata hatua zote, unaweza kupata Aidha bora kwa kujaza au cream keki, mchuzi tambi, kumwagilia kwa ajili ya kufanya Desserts, na kadhalika .. Katika makala hii sisi majadiliano juu ya jinsi ya kupika chumvi caramel na kushiriki mapishi uncomplicated kwamba matumizi ya hii "nata Funzo."

Salted caramel dawa Pierre Herme

maarufu duniani hii mpishi ina toleo yake mwenyewe ya kupika caramel. On palate, ni karibu kutofautishwa na classic. Hebu kujaribu kufanya hii mapishi. Ili kufanya hivyo, kuwa na uhakika wa kutumia bidhaa kama vile:

• Creme fraîche - 335 g,
• Sugar - 300 g,
• siagi (72%) - 65 g;
• chumvi - 5 g

Hebu kuanza kupika

Kwa chumvi caramel mapishi ambayo sisi kutoa na wewe sasa kupata ladha zaidi, itumike katika maandalizi ya Creme fraîche. Kwa maneno mengine, hii ni mfano kawaida ya cream yetu. Kwa sababu ingredient nje ya nchi inaweza kubadilishwa na sour cream 30% mafuta.

Alisema kiwango cha sukari mgawanyiko ndani ya 6 sehemu sawa. Kuchukua sufuria na chini nene (ili sukari yetu si kuteketezwa), kuongeza sehemu moja, na 50 g ya sukari juu ya joto kati na kuyeyuka chini yake. Ikumbukwe, kwamba hahitaji kuchochea.

Baada ya kuvunjwa kamili, sehemu nyingine, na kisha kurudia hatua hiyo kwa sehemu nyingine.

Iliyeyuka sukari lazima kununua nzuri kahawia rangi. Ni kiashiria bora kwa kupikia chumvi caramel. Sasa uko tayari joto cream (safi-cream). ingredient lazima moto.

Kwa kuongeza sukari melted siagi, sour cream na chumvi. mwisho itakuwa ilianzisha hatua kwa hatua. Kisha, wote changanya vizuri.

Kwa mara nyingine tena, sisi kuweka sufuria juu ya moto kwenye jiko na kuweka juu kama muda mrefu kama mchanganyiko haina kupata joto la nyuzi 108. Bila shaka, kwa kuamua takwimu halisi hawezi kuwa bila thermometer maalum. Kwa hiyo, kama huna kifaa kama, basi fuata wakati kukadiria. Kama sufuria yako na chini nene, basi kupika kwa dakika 6 lazima, kama kwa nyembamba - si zaidi ya dakika 4.

chumvi yetu tayari caramel. Recipe, kwa kuangalia mapitio ya kinyumba, kabisa uncomplicated! Hifadhi ya kumaliza sahani inapaswa kuwa katika vyombo kioo. Baada ya baridi, inaweza kuwekwa katika jokofu. Kufurahia!

mapishi classic kwa chumvi caramel

Mapishi Hii ni kidogo tofauti na awali moja, lakini ladha na harufu ya stunning na kukumbukwa. Hii caramel chumvi (Kifaransa mapishi) yanahusu upatikanaji wa bidhaa zifuatazo:

• cream (mafuta) 33% - 450 ml;
• maji - 120 ml;
• siagi (72%) - 75 g;
• chumvi - 7 g;
• sukari (ikiwezekana rangi) - 450

Upishi dawa

Ili kuanza, kuchukua sufuria au chungu na chini nene na kuongeza maji na sukari. Kupika hadi mpaka mchanganyiko itakuwa kupata nzuri kahawia rangi. Kando kando chombo podogreem cream. Katika hali hii wao kuwa moto (karibu ya moto).

Kurudi sufuria juu ya jiko, kuongeza chumvi na siagi. Changanya vizuri na kuingia cream. Kuongeza katika sehemu na koroga kila wakati.

Jinsi ya kuandaa zaidi ya chumvi caramel? Recipe ilipendekeza kupikia mchanganyiko na joto la nyuzi 108 (au dakika 6). Ondoa caramel na hutiwa katika vyombo kioo.

Wakati mchanganyiko cools chini, tutakuwa kuifunika kwa foil au kushikamana filamu na nafasi katika sehemu ya baridi. Baada ya saa chache ya caramel inaweza kutumika.

Cheesecake na chumvi caramel

kipengele kuu ya sahani hii ni ya awali ya mtihani workpiece. Kanda hiyo inapaswa kuwa katika jioni, na kuandaa sahani - asubuhi. Kwa kuwa maandalizi kwa cheesecake (chumvi caramel)? Recipe unaonyesha kuwepo kwa viungo vile.

Kwa ajili ya unga:

• juu ya daraja la unga wa ngano - 200 g,
• kubwa yai kuku,
• aliwaangamiza tangawizi - 1 g;
• asili asali - 40 ml;
• hamira (disintegrant) - 1 tsp;..
• mafuta odorless - 40 ml.

Kwa ajili ya kujaza:

• cream cheese - 400 g,
• kubwa yai kuku - 3 majukumu;.
• Brown sukari - 180 g,
• cream (mafuta) 33% - 90 ml;
• vanilla - Bana.

Kwa chumvi caramel:

• mafuta siagi 72% - 40 ml;
• cream (mafuta) 33% - 50 ml;
• kahawia sukari - 5, Art. l.,
• G - 7 g

Upishi cheesecake

Chekecha unga na kuchanganya na viungo vingine chembechembe (kwa mtihani). Katika bakuli tofauti, kuchanganya asali, mafuta, na mayai. Koroga tena. Sisi kuchanganya viungo na kanda unga. Ni lazima kuwa na elastic. Film kufungia unga na kutuma katika friji kwa usiku mmoja.

Next --zongoa safu (unene: kuhusu 2 cm) na kuenea kwenye karatasi kuoka ambayo ni kabla ya lubricated na mafuta.

Bake dakika saa wengi 12 nyuzi 180.

Na wakati Korzhik cools, kujiandaa kujaza.

Katika bakuli ya blender kuweka cream cheese na sukari. Whisk kwa kasi kiwango cha chini. mchanganyiko tena kuanzisha cream na whisk. Rudia hatua baada ya kuongezea vanilla na mayai.

mchanganyiko kusababisha ilikuwa smeared juu Korzh. Kabisa kufungia sufuria na foil na mahali katika chombo kujazwa nusu na maji. Oka kwa dakika 50. Baada ya mwisho wa wakati usifungue tanuri. Cheesecake na baridi chini huko.

Sisi hoja sahani katika friji kwa masaa machache. Wakati huo huo, kuandaa caramel.

Weka sukari kwenye sufuria na kuyeyuka juu ya joto kati, bila kuingilia. Kuongeza mafuta. Usisahau koroga daima. Kisha kuongeza cream na chumvi. Ondoa kutoka joto na kumwaga cheesecake yetu. Kama unataka, unaweza kupamba sahani ya chips chocolate au karanga kusaga. Hapa na tayari cheesecake yetu (chumvi caramel). mapishi ni rahisi kabisa, hata kwa Kompyuta. Bon appetit!

Cupcakes na chumvi caramel. mapishi

Cupcakes tu kushangaza ladha. Ambayo ni imara na maoni kutoka kwa wale ambao tayari tayari yao. Jaribu kupika yao dawa iliyopendekezwa, na utaona mwenyewe. Hivyo kile sisi haja ya cupcakes?

Kwa ajili ya unga:

• mayai kubwa - 2 majukumu kwa wote;.
• sukari - 5, Art. l.,
• cream 33% - 250 ml;
• nafaka wanga - 25 g;
• Unga wa kakao - 25 g;
• Confectionery unga - 7 g;
• unga juu ya daraja la, ngano - 110 g

Kwa ajili ya kujaza ya chumvi caramel:

• asali - 40 g;
• Brown sukari - 100 g,
• cream (mafuta) 33% - 150 ml;
• Salt - Bana.

Kupata chini ya kupika

Na mixer, kuwapiga sukari na cream ya kununua uthabiti nene. Kuongeza mayai na changanya tena. Kisha hatua kwa hatua kuanzisha viungo vingi.

Kuchukua fomu ya keki, grisi yao na mafuta na kuenea unga ndani ya kila capsule. Bake nyuzi 190 kwa dakika 20. Hebu baridi katika tanuri.

Wakati huo huo, sisi kuendelea na maandalizi ya chumvi caramel. Kwenye sufuria na chini nene sisi mahali sukari na asali. Kuyeyusha viungo kwa nzuri caramel rangi. cream ni joto katika chombo tofauti kwa moto karibu kuchemsha, serikali. Koroga. Kisha kuanzisha chumvi. Ondoa kutoka joto. Hebu baridi.

Pour cupcakes kupozwa na caramel. Bon appetit!

mapishi ya cupcakes na caramel chumvi kutoka Ektora Bravo

Hii mpishi - mchawi halisi, ambaye amekuwa kwa miaka mingi, kuchanganya incongruous. Maandalizi cupcakes na chumvi caramel (mapishi kutoka Ektora Bravo) haki haraka, lakini ladha ya ajabu tu. Je, ni viungo tunahitaji kwa cupcakes nini? Nazo ni:

• maji - 230 ml;
• mafuta siagi 72% - 10 Art. l.,
• Unga wa kakao - 10 Art. l.,
• poda ya sukari - 10 Art. l.,
• kubwa kuku mayai - 3 majukumu;.
• soda - 1 tsp;..
• cream - 100 ml;
• unga juu ya daraja la, ngano - 2 vikombe;
• Confectionery unga - 1 tsp;..
• poda ya sukari - 500 g,
• jibini "Philadelphia" - 220 g,
• bahari ya chumvi - 7 g;
• mafuta siagi 72% (kwa maandalizi ya cream) - 200 g,
• Salt - Bana.

Kwa caramel:

• Sugar - 400 g,
• cream - 200 ml;
• bahari ya chumvi - 1 tsp;..
• mafuta siagi 72% - 12 Art. l.

Kupata maandalizi ya

Kwa kuanzia chumvi caramel. Kwenye sufuria, kufuta sukari, bila kuvuruga. Next kuanzisha siagi. Kando kando heatable chombo katika cream moto. Makini pour sehemu yao katika sukari iliyeyuka, koroga. Baada ya kuongeza chumvi. Ondoa kutoka joto. Mimina katika chombo kioo.

Kisha kuendelea na maandalizi ya keki cream. Kwa cheese huu na siagi kutumia whisk mixer au blender. Hatua kwa hatua kuanzisha caramel. Next Pour sukari ya unga na changanya tena.

Sasa zaymomsya mtihani. Maji kuchanganya na kakao. Razotrom mafuta na sukari na kuyeyusha mchanganyiko kwenye sufuria au sufuria. molekuli kusababisha ni kuweka ndani ya blender na kabisa vzobom. Basi sisi kuanzisha mayai, chumvi vanilla, hamira, chumvi, kuoka soda na unga. Kuongeza sour cream na kakao. Koroga mpaka homogeneous. Keki Molds smazhem mafuta na mahali unga juu ya 1/3. Weka katika tanuri kwa dakika 15-20 nyuzi 190.

Hebu baridi katika tanuri. Kumaliza cupcakes polom cream na caramel. Kufurahia ladha unforgettable na harufu!

Malenge cheesecake na chumvi caramel

Sana kitamu na flavorful cheesecake (chumvi caramel mapishi ya "Starbucks") kukata rufaa kwa wote bila ubaguzi. Kwa hiyo, kuandaa yake, haja viungo hivi:

• shortbread cookies - 150 g,
• walnuts - 50 g;
• siagi (melted) mafuta - 50 g;
• mashed pumpkin - 250 g,
• poda ya sukari - 100 g,
• mascarpone - 450 g,
• Kuku Mayai - 2 majukumu kwa wote;.
• vanilla, mdalasini - Bana.

Kwa caramel:

• maji - 50 ml;
• vanilla - Bana;
• Sugar - 220 g,
• siagi - 40 g;
• chumvi kubwa - 0.5 tsp ..

Kupikia juu ya mafundisho

Katika bakuli ya blender kuweka karanga na biskuti. Kupasua yao katika makombo. Kuongeza siagi melted na changanya mpaka sare. unga kuweka katika bakuli kuoka na kuiweka kwenye friji. Wakati huo huo, sisi kuendelea na maandalizi ya kujaza.

Katika bakuli ya blender kuingia mascarpone jibini na sukari ya poda. Kabisa whisk.

Wapishi kupendekeza kutumia joto cream cheese ambao hawakuwa kuonekana wakati kuchapwa uvimbe. Katika mchanganyiko, kuongeza vanilla, mdalasini na pumpkin puree. All changanya vizuri.

Kabla ya kupika pumpkin puree, mboga bora bake katika tanuri, na kisha saga kwa puree hali katika blender.

Katika mengi kuanzisha mayai. Changanya tena. Tutaweza kupata unga wetu jokofu yao, juu polom kujaza. Obernom aina 2 matabaka ya foil na mahali kwenye tray kuoka nusu kujazwa na maji. Bake nyuzi 180 saa 1. cheesecake zaidi kilichopozwa, amefungwa filamu, kuweka katika friji kwa masaa 6.

Sasa tunaweza kuendelea na maandalizi ya chumvi caramel. Katika skillet kuyeyusha sukari. Na hii kuongeza siagi na moto cream. Mwisho kuongeza chumvi na vanilla. Polom cheesecake kujaza. Tayari cheesecake yetu na chumvi caramel. Recipe ni rahisi sana. Bon appetit!