Mapishi ya Classic ya tiramisu

"Supu ya Ducal" - dessert ya Kiitaliano, iliyoundwa na wapishi katika mahakama ya Duke wa Medici katika karne ya VII. "Chukua mimi" au Tiramisu akawa majina yake yaliyobadilishwa. Hadi sasa, hii ya kujifurahisha inahusu dessert zaidi ya ladha ya dunia. Inapatikana karibu na kila café, hata hivyo, ladha ya kweli ya Tiramisu inaweza kupendezwa tu katika migahawa mzuri inayofuata utaratibu mzima wa maandalizi yake, bila kuchukua nafasi ya viungo vya awali.

Mapishi ya Italia kwa tiramisu ni pamoja na viungo vifuatavyo:
- Mascarpone jibini,
- cognac au pombe,
- kahawa (espresso),
- kavu cookies ya porous (nyumbani - biskuti).
Ikumbukwe kwamba haitawezekana kurejesha kitambaa cha Italia kwa ubora wa 100%, kama itabidi kuwa na maudhui na mabadiliko yake.

Katika kesi hiyo, tofauti ya Tiramisu la russe au mapishi ya dessert "Tiramisu kwa Kirusi" itazingatiwa. Maelekezo mengi yanategemea matumizi ya mayai, lakini wafundi wengine wanaweza kufanya bila yao.

Kwanza, fikiria mapishi ya tiramisu, ambayo hutumia mayai. Halafu unahitaji kuhifadhi kwenye cookies za Savoyardi au kupika nyumbani.

Ili kufanya cookie kavu, unahitaji kumpiga mayai mawili na kikombe cha sukari ya sukari, kuongeza sukari ya vanilla na kuchanganya. Tofauti, jitayarisha mchanganyiko wa unga, unga wa unga na wanga. Inaongezwa kwenye mchanganyiko wa kwanza na kuchapwa tena kwenye mchanganyiko. Matokeo yake ni unga, ambayo lazima ihamishiwe kwenye mfuko wa confectioner, na kisha vijiti vidogo vinapigwa ndani ya tray ya kuoka. Sahani ni kabla ya lubricated na siagi au margarine. Mini-biskuti hazipika zaidi ya dakika 12 katika tanuri, baada ya hapo hupanda.

Ili kuifanya, kuanza na kusaga viini 6 na sukari. Baada ya wingi kuwa mchanganyiko, 0.45 kg ya jibini la Mascarpone, mvinyo ya Marsala imeongezwa na kila kitu kinachanganywa kwa njia ya makini zaidi. Kwa sambamba, whisk wazungu 6 na uwaongeze kwenye mchanganyiko. Hivyo kupata cream.

Kichocheo cha dessert tiramisu kinahusisha matumizi ya kahawa yenye nguvu na nzuri, hususan espresso. Kahawa iliyotengenezwa safi (kioo) imefunuliwa na imechanganywa na divai. Katika mchanganyiko huu haraka sana umewekwa vidakuzi vilivyotengenezwa vizuri, kuweka chini ya sahani, ambazo zitatumiwa keki.

Kwenye biskuti zilizowekwa zimeenea sehemu ya cream, kuimarisha ili safu inayofuata ya unga inaweza kuweka juu. Kisha kueneza cream yote, pia kueneza uso wake. Ikumbukwe kwamba kila safu yake inapaswa kufunikwa na mengi ya chips chocolate.

Recipe tiramisu katika utendaji wa Kirusi inahitaji saa ya sita ya kufidhiliwa kwa mchanganyiko wa safu mbalimbali katika friji. Kisha dessert inaweza kuhudumiwa salama kwenye meza, bila kusahau kuinyunyiza kwa unga wa kakao.

Viungo vile kama mvinyo ya Marsala na cheese ya Mascarpone inaweza kubadilishwa na pombe la Amaretto rahisi na mafuta ya mafuta ya sour, kwa mtiririko huo. Kurekebisha mapishi ya tiramisu kutoka kwa kweli hata zaidi, lakini dessert bado ni ladha sana.

Mapishi ya Tiramisu bila mayai pia ana haki ya kuwepo. Hata hivyo, bila mayai kutakuwa na cream, na vidakuzi vya savoyardi vinatayarishwa kulingana na mapishi tayari yaliyotajwa hapo juu.

Kwa cream unahitaji cream, jibini, sukari. Cold cream inakabiliwa na kupata "kilele cha flaccid". Jibini hupigwa na sukari, na hasa kwa sukari ya unga. Katika mchanganyiko wa pili, ongeza nusu ya kupigwa kwa cream, na kisha uchanganya kwa upole kasi ya chini. Kisha kuongeza cream iliyobaki na kuchanganya tena.

Utaratibu wafuatayo kwa ajili ya maandalizi ya kichocheo cha tiramisu bila mayai ni sawa na kile kilichoelezwa.

Ili kuunda kito hiki cha upishi, unapaswa kujaribu kupata karibu na njia ya awali ya kupikia na, muhimu zaidi, usipatie viungo vya kujisikia kila aina ya ladha ambazo wasanii wa Italia walijaribu kumwonyesha Grand Duke wa Medici.