Kupikia Laghman. mapishi Laghman katika Kiuzbeki

Unga supu - Lagman - ya kawaida kwanza kozi katika Uzbekistan. vyakula Kiuzbeki yeye huandaa wote Fried na bila hiyo, pamoja na mifupa, nyama, kuku supu na mboga, mimea kunukia na manukato. Rahisi na wakati huo huo, muda mwingi mchakato - kupikia Laghman. Recipe inaweza kuwa tofauti sana. Lakini mara zote kuna supu kufanywa kwa kutumia nyembamba, nyeti homemade noodles - moja ya vipengele kuu.

Kupikia Laghman. Recipe supu na Fried

viungo muhimu

Kwa ajili ya kukaranga haja gramu 300 za nyama (nyama au kondoo), gramu 100 ya mafuta (ikiwezekana nyama ya kondoo) mafuta au mafuta ya mboga, vitunguu 2, karoti 1, 3 nyanya, viazi 1-2 0.5 kijani boriti, chumvi na pilipili kwa ladha . Kuandaa unga zinahitajika maji moto - nusu kikombe, gramu 300 za unga, 1 yai, chumvi (incomplete kijiko).

Laghman Maandalizi: mapishi

Next, sisi kujadili jinsi tayari kutoka viungo kupika hii sahani. Maandalizi ya Laghman katika Kiuzbeki - wakati kuteketeza mchakato. Ni muhimu makini mbinu maandalizi ya vyakula. Nyama kukatwa katika vipande. Mboga safi, suuza. Onion katika pete, karoti Night vijiti, nyanya - slices (kabla cuticle inaweza kuondolewa kutoka kwao), na viazi - cubes. Zaidi ya hayo, katika boiler au reheat kuyeyuka chini mafuta mafuta mazuri mboga ndani yake kahawia kidogo pete vitunguu, kisha kuweka nyama na kuchoma na kuunda juu yake rangi ya dhahabu. Kuongeza karoti na nyanya, kupika kwa dakika 7 Karoti itakuwa laini zaidi na nyanya kupunguza makali. Fried viazi cubes kuweka, koroga, mimina maji na basi kuchemsha. Wakati nyama ni zabuni, msimu na sahani na viungo na chumvi.

Ilikuwa ni zamu ya noodles. Kabla ya tayari nyembamba Tambi muda mrefu na pour katika kuchemsha msingi. Baada Tambi pops up, kutoa kuchemsha kwa dakika 4 na kuondoa kwenye moto boiler. Laghman haja ya pombe dakika 5 na kutumika kwa meza. Supu hutiwa katika bakuli, rashia wiki laini kung'olewa. Mimea kuchukuliwa kwa ladha. Hii inaweza kuwa bizari, parsley, cilantro, mint, Basil, vitunguu kijani, kijani vitunguu.

Kupikia Laghman. Recipe kwa noodles homemade

Home-alifanya noodles - nyembamba, zabuni, kata kwa muda mrefu vipande nyembamba au pana au mraba. Kamwe kuchukua nafasi ilinunua katika kuhifadhi. Supu kupika Laghman katika Kiuzbeki haiwezekani bila Tambi nyumbani alifanya. Kwa Tambi inahitaji bonde (ikiwezekana enameled, lakini inawezekana kutumia shaba, ufinyanzi na hata oblivnye alumini). pelvic kiasi inategemea idadi ya majaribio. Chekecha unga muhimu kwa wazi uchafu, ili kuyaimarisha kwa oksijeni. Unga kwa unga sifted na kuunda laini, rahisi kufanya kazi pamoja. kiasi required ya chumvi hutiwa katika bakuli, maji moto hutiwa. Baada chumvi ni kufutwa, ni akamwaga vya unga na topped maji, kneaded unga. Kama mapishi ni aliongeza katika unga yai, basi ni lazima kuwapiga vizuri na kuongeza sehemu. Baada ya kuchanganya, unga limekwisha katika mpira, kufungia nguo uchafu na basi ni rasstoyatsya kwa dakika 10. Kisha nyunyiza na unga bodi, unahitaji mkono kutoa keki unga aina, kuinyunyiza kwa unga, Star juu mpini na ikijifungua. Operesheni hii ni mara kadhaa mpaka unene safu haina kuwa 1 mm. Kila baadae vilima kukata bodi na Nyunyiza unga unga safu. safu floured, folded kama accordion na kukata kupata tambi kwa muda mrefu.

Kama unavyoona, hii ni kabisa muda mrefu na utumishi mchakato - kupikia Laghman. mapishi ni iliyoundwa kwa ajili ya 5-6 resheni. wakati alitumia si za bure. Ladha, harufu nzuri, hearty supu si kuondoka mtu yeyote tofauti.