Sahani Lagman, Tambi kichocheo kwa ajili ya Laghman.

Central Asia sahani Lagman maarufu katika Kyrgyzstan, Kazakhstan, na China, hasa katika mikoa ya Qinghai na Gansu, pamoja na Uzbeks. Si chini maarufu Kijapani toleo la sahani hii, inaitwa "Ramen". Nchini Urusi Lagman mapishi maandalizi ya awali hutolewa katika mashariki migahawa, na sasa Warusi ni maandalizi hayo nyumbani.

Lagman ni kawaida tayari kutoka nyama, hasa kutumika kondoo, mboga na maalum Tambi mrefu. Ni kutaja Tambi Laghman kwa stretches kwa namna ya pekee na thamani, ili unga kipande ya kupata thread kwa muda mrefu. Kama kuna hisa, basi sahani Lagman ni supu, kama tayari kwa njia nyingine, basi kumaliza sahani - tambi na stuffing magumu na mchuzi. Kama kanuni, Lagman, mapishi ni pamoja mboga zifuatazo: pilipili hoho, maharage, vitunguu, mbilingani, karoti, figili. mchanganyiko ilitumika kama kitoweo machungu, pilipili nyekundu na vitunguu, ambayo ni akamwaga kuchemsha mafuta ya alizeti. Kama kanuni, Lagman, mapishi lina viungo na mimea, na kula na vijiti. Ni lina sehemu mbili tofauti za tayari: Noodles na nyama ya kitoweo na mboga. Kwa sahani ina pekee yake mwenyewe ladha kwa Laghman Tambi tayari mwenyewe: kneaded unga ni vipande vipande, ambayo ni akavingirisha katika vijiti. vijiti zaidi kurudia akanyosha, na kuongeza kwa wakati mmoja katika nusu.

Kwa Laghman, iliyotengenezwa katika Kiuzbeki tutahitaji bidhaa zifuatazo: unga, yai, chumvi, maji, nyama, vitunguu, mafuta ya mboga, karoti, nyanya, viazi, vitunguu, pilipili tamu, coriander, kitoweo.

Noodles kwa sahani zetu unaweza kupika mwenyewe, lakini unaweza kutumia tambi. Kwa Tambi haja ya kanda unga kwa unga, chumvi, mayai na maji. Kisha Hebu kutoa sura spherical, kufunikwa na kitambaa, basi ni kusimama kwa muda wa dakika 15 ni muhimu zaidi nyembamba unga na roll roll roll. Kata limekwisha roll transversely, na hivyo kupata noodles. Kumaliza pasta haja ya kuchemsha katika maji kidogo chumvi. supu hutiwa mbali na noodles kutupwa nyuma katika Colander.

Sisi kuendelea na maandalizi ya nyama na mboga. Viazi, karoti na nyama lazima kukatwa katika cubes ndogo, pilipili, kukatwa katika pete na kukata vitunguu laini. nyama ni kukaanga katika mafuta ya mboga mwanzoni. Mara tu sumu ukoko, ni muhimu ili kuongeza nyanya na kitunguu, bima na kifuniko na kupika kwa dakika chache, kisha kuongeza sufuria mboga iliyobaki, chumvi na kuongeza viungo kwa ladha, volem supu nje ya Tambi, changanya kila kitu, bima na kifuniko na kuweka kando kitoweo mpaka zabuni juu ya joto kati.

sahani kumaliza lazima aliwahi katika trays kina. Noodles ni zilizowekwa chini ya bakuli, na juu unahitaji sawasawa kusambaza nyama na mboga, kunyunyizia sahani kumaliza kwa wiki na vitunguu kung'olewa. Ni vyema kula sahani hii pamoja na mkate Kiuzbeki na chai ya kijani.

Tayarisha mwingine Lagman, mapishi yake ni kidogo tofauti na mmoja uliopita.

Noodles tayari kwa namna sawa na ilivyoelezwa hapo awali. Zaidi ya hayo kupika, sisi ni kutupwa nyuma katika Colander na kuoshwa kwa maji baridi.

Mboga kata kwa vipande vidogo na kaanga katika mafuta mpaka zabuni. Kwa wakati huu, nyama kukatwa katika wedges ndogo, changanya na mboga na kaanga tena. Vitunguu lazima laini kung'olewa, nyanya vipande, Volem watu chakula supu, chumvi, pilipili, na kuongeza mchanganyiko kusababisha vyakula vya kukaanga na kupika juu ya joto chini mpaka zabuni.

Noodles ni muhimu kuweka katika bakuli kina, kumwaga mchuzi sawasawa kufunika steamed mboga na nyama na kuinyunyiza na mboga. Kufurahia mlo wako.

Wengi chaguzi kwa kupikia Laghman, nasi kujadiliwa hasa chaguzi hizo ambazo si vigumu kujiandaa kufika sahani kitamu sana na ya kuridhisha.