Black uyoga. Kupikia ya Kuvu hii

Black uyoga ni familia ya Russula. Ina mwili nyeupe kwamba anarudi pink au nyekundu kama ni kata. Bitter harufu, kama ladha, lakini na radha nzuri tamu. Kukutana uyoga mweusi inaweza kuwa katika coniferous au misitu mchanganyiko, kuanzia Agosti hadi Oktoba. kuvu hii ni ya kundi la tatu ni kuchukuliwa kwa masharti ya aina.

Makala kupikia uyoga hizi

Katika Urusi, uyoga mweusi kwa muda mrefu imekuwa kutumika kama appetizer bora juu ya meza. Siberia, zawadi ya asili walikuwa tu uyoga viwanda. Black uyoga, kupika ambayo siku zote huanza na beseni, bora kwa kuweka chumvi na marinating. sahani nyingine zote ni tu chumvi au pickled uyoga. Beseni ni muhimu kuachana na uchungu na kuchoma mpira. Kwa hiyo, uyoga katika maji kuhifadhiwa kwa siku kadhaa, mara kwa mara kubadilisha maji. Tunajua vyakula vingi sana, kingo kuu ambayo ni chumvi uyoga nyeusi. maandalizi ya baadhi yao kufunikwa katika makala hii.

Black uyoga. maelekezo

Kwa kuwa karibu sahani zote zina tu chumvi uyoga mweusi, kupika kuanza kwa kuweka chumvi. Kwa hiyo, tunahitaji viungo zifuatazo:

• uyoga mweusi,
• 6 vitunguu karafuu,
• horseradish mizizi;
• majani ya horseradish, cherry, mwaloni na dili miavuli,
• allspice na pilipili nyeusi.

Kwa kilo ya uyoga kuchemsha maziwa kuchukua 40 g ya chumvi. Kulowekwa uyoga kufua chini ya maji na kuchemsha mbio kwa muda wa dakika 10. chombo, ambayo itakuwa solitsya uyoga, kuweka majani yote tumeandaa, bizari, nusu horseradish, kung'olewa 3 karafuu ya vitunguu. Kisha kuenea uyoga, kunyunyizia chumvi, pilipili kuongeza iliyobaki horseradish mizizi na karafuu vitunguu. Sisi cover yote na majani mwaloni na kuweka chini ya nira. kwanza ya siku 5 fungi kuweka kwenye joto la kawaida, basi kuondoa giza baridi mahali kwa muda wa siku 40. Hivyo sisi kupata delicacy ladha - pickled uyoga nyeusi. maandalizi ya sahani nyingine kufikiria zaidi.

Mini-pizza na uyoga chumvi maziwa

Hapa chini pana orodha ya bidhaa zinazohitajika.

Kwa ajili ya unga:

• curd - 130 g,
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. l;
• yai;
• 200 g unga,
• kijiko chumvi,
• nusu kijiko sukari,
• hamira.

Kwa ajili ya kujaza:

• chumvi uyoga mweusi,
• vitunguu,
• jibini,
• mayonnaise.

Kanda unga, kwa kutumia bidhaa hizi. Sisi kuigawanya katika sehemu ndogo ndogo, ambayo yanaweza kusambaza. Sisi kupata mini-pizza msingi. Lubricates mayonnaise na kuenea vitunguu kung'olewa na kung'olewa chumvi uyoga mweusi - jinsi ya kupika hivyo, sisi tayari kujua. Nyunyiza jibini iliyokunwa na kuoka katika tanuri mpaka browns unga. Zinageuka pizza kitamu sana na ladha ya kipekee!

Black uyoga inaweza kutumika katika maandalizi ya vyakula vingi. aina ya mapishi, classic au isiyo ya kawaida, inaweza kupatikana katika cookbook yoyote.

Wakati kukusanya uyoga mweusi ni muhimu sana sio kuchanganya yao na mlechnikami kawaida kwamba ni sumu. Gruzdev mlechnik kutofautisha iwezekane nguvu spicy harufu. Licha ya ukweli kwamba harufu ya sumu uyoga nzuri ya kutumia kwa ajili ya chakula hawawezi. Ingawa wakusanya wengi mlechniki kutumika katika kavu na poda fomu kama manukato.