Dumplings na kabichi. siri ya kupikia

Mbinu wrapping nyama katika unga tabia ya tofauti ya taifa cuisines. Czech dumplings, ravioli, Kiitaliano, Shanghai Xiao Long Bao, Indian modaka - kila nchi ina zake za kipekee utamaduni wa kupikia dumplings ladha, stretches mbali katika siku za nyuma. Kwa njia, imani sana uliofanyika kwamba sahani hii ina asili ya Urusi, kwa makosa. mapishi ya vyakula yetu kutoka China. Kuna walikuwa tayari tayari kwa ajili ya kiasi kama miaka 2000. Baadaye ravioli mapishi alichukua juu Mongol-Tatars, ambaye ilianzisha utamaduni wetu na sahani hii ladha na kuridhisha. Hata hivyo, Kirusi kamwe aibu kujifunza kitu kipya kutoka kwa idadi ya masterpieces jikoni. Katika makala hii sisi majadiliano tu kuhusu dumpling waliopanda mara mpishi ya nchi yetu - ni dumplings na kabichi, ambayo ni tofauti katika urahisi liko katika maandalizi na ladha ya kawaida.

Magic unga pelmeshek. siri

tunahitaji kwa ajili ya kupikia unga ladha:

- unga wa ngano - 0.5 kg,

- maziwa - 250 ml;

- kuku mayai - 2 majukumu kwa wote;.

- Mafuta konda - 20 ml. (1 kijiko);

- chumvi - 1/4 tsp

mchakato unga

Kama unataka kufanya kweli homemade dumplings na kabichi, kuwa bado unatumia mayai. Ingawa, kwa mfano, katika mapishi classic ya maandalizi ya sahani hii haitumii mayai.

Kwa hiyo, kunyunyizia unga juu ya meza slaidi. Katika kituo cha mapumziko wala, kuongeza chumvi na mboga mafuta (inahitajika kwa kuwapatia softness na elasticity ya mtihani).

Kuchukua chombo ndogo na whisk mayai huko, kuongeza maziwa, ambayo lazima kabla ya joto. Baadhi akina mama wa nyumbani kutumia maji wazi kwenye joto la kawaida. Kwa nini, basi kuongeza maziwa? Itakuwa kufanya unga wetu zabuni zaidi, tamu na ladha.

Hivyo, mchanganyiko kusababisha aliongeza kwa unga na kanda unga kuongezeka. Kompyuta wahudumu ambao aliamua pamper familia yako na dumplings kitamu, ni bora kwa kanda katika bakuli kubwa, basi una jikoni mwingine kwa muda mrefu kuosha. Wakati unga haachi fimbo na mitende na bakuli, inaweza kuweka juu ya meza, tuache na unga. unga lazima elastic na bila nyufa yoyote.

Kama bado vijiti kwa kiganja, kuongeza unga zaidi, kidogo tu, ili unga haina kutokea kiasi steeper. Baada ya kukamilisha kukandia mikono obmazhte na mafuta ya mboga na kanda tena.

Kuna wakati unga, pamoja na jitihada zote, bado akageuka nje mwinuko sana. Nini cha kufanya katika hali kama hii? Jibu ni rahisi, kuongeza kidogo mafuta ya mboga kwa muda mrefu kama haina kupata msimamo wa taka.

Baada ya hapo, alishika unga wrap kushikamana filamu, takriban dakika 40, na kuhifadhi katika friji. Hatua hii ni muhimu sana kwa ajili ya modeling. Kama unga hana otlezhus, gluten haina jazwa, hivyo, dumplings ni maskini sana kushikamana na kuanguka mbali wakati wa kupika. Hivyo unga wetu ni tayari! Sasa unaweza kuanza maandalizi ya kujaza.

Dumplings na kabichi

Recipe kwa sahani hii ni rahisi sana. Kwa ajili ya maandalizi yake tunahitaji:

- unga kwa ajili ya dumplings (kina juu);

- kabichi - ndogo kichwa;

- vitunguu - 2 majukumu kwa wote;.

- karoti - 2 majukumu kwa wote;.

- sauerkraut - 100g. (Amateur);

- chumvi;

- pilipili,

- sukari.

Ili kuomba:

- kijani;

- sour cream.

mchakato wa maandalizi

Kuanza rifling laini vitunguu na kusugua coarse grater karoti. Vitunguu katika kikaango hadi rangi ya dhahabu, kuongeza karoti, kisha kabichi, koroga. Pilipili na chumvi kwa ladha. Koroga tena. Fry kwa muda wa dakika 5, kuongeza sauerkraut (bidhaa hii kuongeza baadhi ya sahani kali, hata hivyo, ni kama huna kama uvumbuzi, haiwezi kuongezwa) na Bana ya sukari. Fry haja dakika 10, kuchochea mara kwa mara. kujaza zote ni tayari. Kuchukua unga iko tayari. Roll nje safu nyembamba ya hayo, kukata duru kioo, kuenea kujaza na kuunda dumplings zetu kwa kabichi. Kupika kwa dakika 10 katika maji chumvi au supu ya nyama na mfupa, ambayo inaweza ladha vitunguu, parsley, pilipili na Lavrushko. Bon appetit!

Jinsi ya kupika dumplings na sauerkraut, Bacon na uyoga?

dumplings na sauerkraut, mapishi ambayo ni rahisi sana, na unaweza kuongeza Bacon, na uyoga. Kwa ujumla, kila kitu katika utaratibu.

Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya sahani hii kitamu tunahitaji:

- unga,

- sauerkraut - 1 kg,

- vitunguu - 2 majukumu kwa wote;.

- uyoga - 200 gr;.

- 2 mayai,

- 1.5 tbsp mafuta ya nguruwe,

- Lavrushka,

- ardhi pilipili.

mchakato wa maandalizi

Kuanza kikaango kaanga vitunguu kabla ya kung'olewa. Katika ndogo sufuria kuenea sauerkraut, vitunguu, mafuta ya nguruwe, pilipili, uyoga, kujaa maji. Bima na kifuniko na kupika hadi mpaka majani kabichi ni laini. Kwa wakati huu sisi kupika mayai na laini kukata yao. Wakati kabichi na uyoga baridi, waongeze na kuchanganya vizuri stuffing yetu. Roll nje unga thinly, kuenea kujaza na kuunda dumplings. Kuchemsha kwa dakika 10, wamevaa shkvarochkami. Hizi ni kupatikana dumplings na kabichi na Bacon. Bon appetit!

Je, inawezekana kwa kuchanganya nyama ya kusaga na kabichi stuffing kwa ravioli?

Dumplings na nyama na kabichi ni kupatikana tu mkubwa, ikiwa stuffing kupika juu ya jadi mapishi Kichina. Kwa hili tunahitaji:

- unga,

- Peking kabichi - kichwa;

- nyama ya ardhi - 500 g,.

- kavu nyeupe mvinyo - 1 tbsp;.

- chumvi;

- ardhi pilipili,

- sosi ya soya,

- tangawizi.

mchakato wa maandalizi

Kwa hiyo, kwanza kujaza Pekinese kabichi na kuchemsha maji kwa dakika chache. Hivyo inflorescence kupata softness. Next shinkuem kabichi na changanya na nyama ya ardhi, kumwaga mvinyo na mchuzi wa soya kwa ladha. Baada ya hapo, mchanganyiko alikuwa kuinyunyiza grated tangawizi na solim. Roll nje unga, kata duru, kuenea kujaza, na kutengeneza dumplings. Jambo la kuvutia zaidi ijayo. Dumplings ni kitamu sana, kama kaanga katika sufuria au Motoni katika tanuri. Chakula hiki unaweza kuwa na mboga au mchuzi favorite. Bon appetit!

Kama inavyoweza kuonekana, dumplings na kabichi kupikwa kwa njia mbalimbali, mradi ni kupikwa sahani hii kwa roho na upendo.