Unga kwa chachu unga: mapishi

Katika maandalizi ya aina nyingi za bidhaa Motoni alifanya kutumia njia sifongo. Ni kutokana na yeye gorofa unga keki ni kubadilishwa katika mistari hewa au lush mkate porous. matokeo ya kuoka hutegemea moja kwa moja juu ya njia bora kupikwa unga. Nini kuwakilisha?

Je unga?

Unga ni kugonga, ambalo lina unga, hamira na kioevu. Wakati mwingine, sukari pia aliongeza kwa hilo. Uteuzi wa unga - chachu kuanza mchakato Fermentation. Bila hivyo, unga si kuongezeka. Matokeo - kumaliza si lush.

Opara hutumiwa maandalizi ya chachu unga, lakini alifanya tofauti na mara moja kabla ya kuchanganya yake. Utaratibu huu ina sifa yake mwenyewe, si kwa kuzingatia kwamba itakuwa vigumu kufikia matokeo mazuri katika kuoka.

Unga kwa chachu unga ni ya aina mbili: nene na inapita. Tofauti katika utaratibu wa maandalizi. Nene unga inajumuisha hadi 70% ya jumla ya unga. mfano halisi hii inahusisha maandalizi ya mkusanyiko katika sifongo na unga Fermentation bidhaa zaidi, kuongeza acidity ya mwisho. Kutokana na hayo inaboresha ladha na ladha ya bidhaa, wao kukaa safi kwa muda mrefu na haina migumu.

unga kioevu ni pamoja nusu unga. Kutokana na unyevu high michakato Fermentation kutokea ndani yake makini. Katika hali kama, seli chachu ni hai, unga si sour kupita kiasi. Hata hivyo, bakery bidhaa, tayari ndani yake, si ya ubora wa juu. Wana ladha chini hutamkwa na stale kwa kasi zaidi.

Opara - hii ni wapi kuanza kupika yoyote unga hamira. Hiyo ni kwa nini ni muhimu kwamba viungo vyote kwa ajili yake ni ya kufaa shaba.

chachu unga

Lazima ingredient sifongo - chachu hii. si kuanza bila wao mchakato wa Fermentation. Kuandaa unga inaweza kutumika chachu ni kavu au taabu, basi kuna watu kuishi. Kama tarehe ya kumalizika muda si sahihi, basi unga ni sawa inafaa kwa ajili ya kesi zote mbili.

Katika mapishi fulani bayana ambayo chachu ni kuandaa unga kwa chachu unga. Lakini muundo wa viungo inaweza kwa urahisi iliyopita kwa ajili ya bidhaa zilizopo. Kwa mfano, USITUMIE chachu kubadilishwa na kavu kama ni lazima. uwiano therebetween ni 3: 1. Hii ina maana kwamba gramu 3 ya chachu kuishi uhusiano na gramu 1 ya kazi kavu. Wazalishaji wengi zinaonyesha uwiano katika paket yao.

Oparny Mbinu unga maandalizi

Uokaji pombe ni tayari kulingana na mapishi classic. Ili kufanya hivyo, kuchukua karibu nusu ya kiasi jumla ya unga, theluthi mbili ya maji na chachu yote. msimamo wa unga kwa chachu unga nadra zaidi ya unga. joto lake ni nyuzi 28-32. muda wa Fermentation ya unga ni kutoka tatu hadi saa nne na nusu. Baada ya kuwa, kuendelea na unga.

Katika pombe kumaliza kuongeza viungo iliyobaki, yaani maji na unga, pamoja na mafuta na sukari ilivyoelezwa mapishi. joto ya awali ya unga ni nyuzi 28-30. Muda wa Fermentation ni kati ya saa mbili.

Mtihani Maandalizi oparnym njia ni muda mwingi. Lakini ni hatua mbili Fermentation mchakato kuongezeka ubora wa mtihani, na matokeo kuwa mkate kuja nje hasa kitamu na harufu nzuri.

Maandalizi ya unga kwa chachu unga: Viungo

Kulingana na aina ya unga ni tayari, kama sehemu kioevu inaweza kutumika, viungo kama vile maji, maziwa na hata mtindi. Kila mapishi bayana ambayo vipengele zinahitajika katika kesi fulani.

Unga kwa chachu unga mkate (na mtihani) ni alifanya kutoka viungo haya:

• maji - 500 ml;
• sukari - 1 ½ kijiko,
• chumvi - ½ kijiko,
• Taabu chachu (safi) - 10 g;
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• unga - 5 vikombe (240 ml).

Vipengele vyote ya mapishi haja ya kuweka juu ya meza mapema, na kisha tu kuendelea moja kwa moja na mchakato wa kupikia.

Hatua kwa hatua mapishi kwa sifongo na unga mkate

1. Kwanza kabisa unahitaji kujiandaa pombe. Unahitaji bakuli sehemu za kiasi na kuta ya juu. Ni lazima kujaza chumvi, sukari, crumbled hamira. Viungo nzuri kusugua na kijiko mpaka laini.
2. Kuongeza uzito chachu maji moto ambao joto haipaswi kuwa zaidi ya digrii 35. Koroga na kumwaga nusu ya jumla ya unga.
3. Unga kwa chachu unga wanapaswa kupata kutosha nene, mashirika yasiyo ya sare katika msimamo. Funika bakuli na kushikamana filamu na kuweka kando katika nafasi ya joto.
4. Baada ya saa 1.5 unga lazima kukomaa. ukweli kwamba yeye ni tayari kuonyesha Bubbles ndogo na mashimo juu ya uso wa molekuli. Koroga pombe kwa kijiko. Sasa kuongeza iliyobaki unga na mafuta ya mboga. Kanda zenye, laini na elastic unga. Kumpa muda zaidi wa kufanya juu, basi unaweza tanuri ladha nyumbani alifanya chakula.

Kwa mujibu wa mapishi hii, unga zamu konda. Ni mzuri si tu kwa mkate kuoka, lakini pia kwa patties meatless.

Unga kwa chachu keki

Kwa Rolls tamu hewa unga maandalizi tofauti kidogo. Kwa hiyo unahitaji 1 kikombe cha maji (250 ml), 70 g USITUMIE chachu, kijiko sukari na nusu ya kiasi jumla ya unga sifted (5 kikombe). Kuchanganya viungo vyote pamoja, bima na foil na kuweka kando bakuli joto kwa Fermentation. Ni muhimu kioevu hakuwa moto.

Wakati unga yanafaa, viungo vingine ni tayari kwa ajili ya mtihani. Wakati nusu lita ya maziwa zinahitajika kuyeyusha gramu 180 za siagi. Wala overheat na hasa si kuchemsha. Pour vikombe sukari 1.5 (inawezekana, kwa ladha), teaspoonful ya chumvi na vanillin. Changanya vizuri. Jaribu kufuta katika maziwa na siagi mchanganyiko wa sukari yote. Tofauti, whisk mayai tatu. Kuchanganya viungo vyote kwa pamoja na pombe. Ongeza nyingine 5 vikombe unga na kanda unga laini. Fomu ya ndani ya mpira na kutuma katika nafasi ya joto kwa muda wa saa moja na nusu, mpaka mchanganyiko itaongeza mara tatu.

Vile vile, maandalizi unga kwa chachu unga kwa pies. Kama kujaza ni kitamu, kiasi cha sukari katika mapishi ipunguzwe.

Oparnoe pizza unga

Pizza unga inaandaliwa juu ya maji au maziwa. Katika kesi ya kwanza, kujaribu ni mwerevu, pili itakuwa laini.

Kwanza, kuandaa unga kwa chachu unga. mapishi unaonyesha kuwa kwanza unahitaji kuchanganya kijiko ya chachu kavu na 50 ml ya maziwa (maji), kuongeza vijiko 2 vya unga na ½ kijiko sukari. Jalada na kutuma katika nafasi ya joto kwa nusu saa.

Wakati unga ni tayari, ni lazima kuongezwa kwa gramu 200 ya unga. Jaza 120 ml ya maziwa, 30 ml ya mafuta ya mboga na unaweza kuanza unga kukandia. Itachukua muda wa dakika 15. Wakati huo, unga itakuwa tena vijiti kwa mikono na kuwa elastic. kiasi maalum ya viungo kutosha kwa ajili ya 2 pizza mduara wa 30 sentimita.