Safi ya Kikorea ya Kikorea - kimchi (chimcha): mapishi ya kupikia, picha

Vyakula vya Kikorea vimepata umaarufu mkubwa nchini Urusi. Safi ya kitaifa ya nchi hii ni mkali sana na yenye kupendeza, hamu ya kusisimua. Chefs Kikorea hutumia bidhaa za kimila kwa ajili yetu, tu zinaongezwa na viungo vya kuungua vya ajabu na viungo vya kuchoma. Utajiri huu wa chakula huwapa sahani harufu isiyo ya kawaida na sifa nzuri.

Moja ya sahani zinazopendwa na za kuheshimiwa katika vyakula vya Kikorea ni kimchi, au chimcha, mapishi ambayo utajifunza kutoka kwenye makala ya leo. Jaribu mara moja, utakuwa shabiki wa chakula hiki milele. Kwa kweli, ni kabichi ya Peking iliyokatwa au iliyosafiwa, iliyojulikana hata miongoni mwa watu wa Kiuzbeki. Katika Urusi, badala ya Peking, mara nyingi hutumia nyeupe inayoongozwa-ladha ya hii haibadilishwi.

Kimchi kutoka kabichi: mapishi ya kwanza

Ni rahisi sana kuandaa chimcha kitaifa nyumbani. Kichocheo kinamaanisha kuwepo kwa viungo vifuatavyo:

- Mkuu wa kabichi,

- kichwa nzima cha vitunguu,

- mchuzi wa soya (gramu mia moja),

- Pod ya pilipili nyekundu na kijani pilipili,

- paprika ya ardhi (gramu 30),

- vitunguu (vichwa vitatu),

- 9% ya siki (vijiko vitatu),

- tangawizi iliyokatwa (vijiko viwili),

- vijiko vinne vya chumvi kwa lita mbili za maji.

Mchakato wa kupikia

Tunaosha vifuko, tumekatwa sehemu mbili na kuziweka katika sufuria ya maji ya chumvi. Kutoka hapo juu sisi kufunga mzigo nzito, ili kabichi ilikuwa chini ya maji. Acha kwa siku tano kwenye joto la kawaida.

Siku moja kabla ya mwisho wa kipindi tunachopunja kila harufu na mboga juu ya blender, hebu tupate kwa saa 24. Kabichi inapaswa kuosha chini ya maji. Sisi huvaa kinga na kila jani hufunikwa kwa mchanganyiko mkali. Jaza maji yenye joto la chumvi na kuondoka kwa siku. Siku iliyofuata, kueneza mboga zilizosababishwa na mboga za mboga. Hapa ni kabichi ya spicy.

Kichocheo cha Chimcha, kilichoelezwa hapo juu, sio sifa tu ya ajabu za ladha, bali pia ni mali muhimu. Wataalam wa Korea ya upishi wanasema kuwa sahani husaidia kuvunja amana ya mafuta kutokana na uwepo wa pilipili pilipili. Aidha, vitu vilivyomo husaidia kuimarisha njia ya tumbo na kupambana na radicals bure.

Kikorea vitafunio chimcha: mapishi ya pili

Viungo: Kabichi ya Peking, pilipili ya Kibulgaria, kichwa cha vitunguu, pilipili pilipili, cilantro, pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha.

Kata mboga katika vipande vidogo na ufumbuzi wa brine, ambayo ina lita moja ya maji na miiko miwili ya chumvi. Marinade inapaswa kuchemshwa na kumwaga kabichi - kuondoka kwa siku tatu chini ya vyombo vya habari. Baada ya kiasi fulani cha wakati, tunaosha chumvi kutoka kwenye mboga.

Tunatayarisha uzhika: tunapaga vipengele vyote katika blender au grinder nyama. Kuvaa glafu za mpira, uangalie kwa makini majani na mchanganyiko ulioandaliwa na uiweke kwenye jokofu. Wakati wa kutumikia kwenye meza, kupamba na bizari na cilantro. Kikamilifu pamoja na kimchi yoyote ya kupendeza kimchi (chimcha).

Kichocheo III - na nyama ya nguruwe

Itachukua chimcha tayari, kama gramu mia tatu, pamoja na nguruwe ya mafuta - si chini ya 400 g, vitunguu - vichwa kadhaa, pilipili nyeusi na chumvi.

Panda vitunguu kwenye mafuta ya mazeituni. Kisha sisi huongeza nyama iliyokatwa kwa dhahabu. Ikiwa ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya mawe, huweka kwenye sufuria vipande vidogo vya kabichi ya Kikorea, msimu na viungo, kifuniko na kitovu kwa muda wa dakika 15. Kusafisha kwa sahani hii nzuri ni bora kwa mchele usiopatiwa.

Sasa unajua ni nini chimcha. Mapishi ni rahisi sana. Aidha, kabichi hii inasaidia kuimarisha afya na kutoa nguvu, na sifa hizi haziwezi kujivunia kila sahani. Furahia ladha na ushtakiwe kwa vivacity.