Nut nyasi - viungo kutoka Dagestan

Nut nyasi inayoitwa mboga kavu inayoitwa "bluu fenugreek." mitishamba hii ina matajiri, pilipili nutty ladha.

Nut nyasi - National ingredient Dagestani vyakula. Wiki aliongeza kwa sahani kama vile Puff khinkal, muujiza na lozenges. Aidha, vingine inasisitiza ladha ya sahani ya nyama na mchuzi mboga.

mjadala wa milele wa "mitishamba mbili"

Nut nyasi kutoka Dagestan - vingine, ambayo mara nyingi hutumika katika maandalizi ya Taifa Caucasian sahani. Ni sana kutumika katika Dagestan, viungo aliongeza kwa vyombo mbalimbali. Kutoka jina la bidhaa ina maana, ina utajiri karanga ladha nyasi.

Watafiti wengi na wataalamu wa mimea ya kutembelea Caucasus, ikiwa ni pamoja na Dagestan, kuuliza kuhusu asili ya nyasi. Market wafanyabiashara juu ya maswali busy utalii ni akajibu kama ifuatavyo: "Ni tu nati nyasi, nini tofauti ambapo hukua". Lakini watafiti si kufikiri kuacha: wao ni nia ya suala la aina gani ya nyasi ni nati - nut nyasi au bluu fenugreek? Jambo moja ni wazi, watu katika taifa la Dagestan, aitwaye nati nyasi wiki ni tofauti, na si moja moja.

Lakini mara nyingi zaidi katika maisha ya kila siku, watu walitumia bluu fenugreek au Shambhala. Kukusanya mimea na kukauka katika kivuli. mionzi ya jua decolored majani na mimea kupoteza ladha yake. Wakati mimea kusaga nutty ladha ni kuimarishwa.

Counters Dagestan masoko ni kujazwa na aina ya viungo na viungo, hivyo mastered yao, unaweza salama majaribio na ajabu viungo Caucasus - nut nyasi.

kimataifa kitoweo

Fenugreek au fenugreek bluu - kila mwaka, spicy kunukia kupanda mali ya familia vibweta-kunde. Katika nchi mbalimbali, dawa mimea inayoitwa tofauti. mimea Mine inachukuliwa kuwa India, ambako ni hasa maarufu.

Wakazi wa Ujerumani, iitwayo nati nyasi fenugreek, ambayo inatafsiriwa kutoka njia ya Ujerumani "mbuzi pembe". Eleza jina ni rahisi: Yote ni katika sura ya nyasi - curved inatokana na majani, mimicking mbegu. Katika Russia, mitishamba aitwaye fenugreek na neno "malisho ya mifugo," maana malisho ya malisho ya mifugo.

mboga kavu, ina kali, tamu na kidogo uchungu ladha na nguvu harufu maalum. Matumizi ya majani lazima kwa tahadhari.

Kavu fenugreek inatoa sahani ladha nutty unaendelea vizuri na nyama na mboga. Kama sahani lazima sasa karanga, wanaweza kwa urahisi kubadilishwa fenugreek.

Russian vyakula nati nyasi haitumiki, lakini ni maarufu katika jamhuri ya zamani ya taifa: Armenia, Georgia, Dagestan.

Katika Yemen, kingo kuu katika bakuli kitaifa ni hasa nati nyasi. Kitoweo kutoka Dagestan na India ni kutumika katika maandalizi ya sahani ya nchi mbalimbali na watu.

Muhimu mali ya fenugreek

majani ya mmea huu ni chanzo cha chuma, protini na vitamini C na A.

Kutokana na kiasi kikubwa cha protini fenugreek maarufu miongoni mwa walaji mboga. Kati na Mashariki ya Mbali mara nyingi hutumika nati nyasi kwa sababu ya madawa ya kulevya na mboga.

Tu baada ya kukusanya mabua kavu na majani ya nyasi. mimea kavu hutumiwa kutayarisha viungo Kijojia kuitwa humle-suneli.

Nut nyasi - Caucasian ingredient

Mara nyingi sahani Dagestani muhimu ingredient nati nyasi. Picha ya sehemu ya sahani mbalimbali ya kuthibitisha. Katika Dagestan, ni jadi Puff khinkal na pie-miujiza, ambayo ladha tofauti shukrani fenugreek wiki.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, kawaida kutumika majani fenugreek na shina, lakini kuna sahani ambayo yanahitaji mbegu kupika kupanda. mbegu aliwaangamiza ni hutolewa kwa kuandaa sahani kama kitoweo.

Dagestan khinkal na viungo

Tabaka khinkal - sahani ya taifa katika Dagestan. Kupika unahitaji viungo zifuatazo:

Kwa ajili ya unga:

• 280 g unga,
• 250 ml ya maji ya joto;
• 1 sachet ya chachu (kidogo);
• gramu 10 za sukari,
• gramu 15 za chumvi;
• kidogo mafuta ya mboga.

Kwa supu:

• 1.5 kg kondoo;
• 4-5 viazi,
• 1 kitunguu,
• Nut nyasi na chumvi.

nyama ni vizuri nikanawa na kisha kuweka katika sufuria. Si lazima kuandaa kondoo, unaweza kuchukua kuku au ng'ombe. Katika sufuria kuongeza maji. Baada ya kuchemsha, lazima uwashe chini joto na chumvi supu.

Katika bakuli pour unga, kuongeza sukari, chachu na chumvi. Kuongeza maji na polepole kuchanganya viungo vyote. Sisi kuondoka unga katika nusu ya joto saa.

Kisha, unga hii imegawanywa katika sehemu 3 sawa, kila mmoja ni basi funuliwa. mtihani sahani lazima lubricated na mafuta na nyunyiza na mbegu za mafuta nyasi. Ya sahani ni sumu kwa roll kwamba ni kukatwa katika sehemu ndogo ndogo.

supu hutumwa kwa viazi. Kama ni lazima, supu ni kuondolewa kutoka povu.

Kila khinkal kupikwa tofauti kwa nusu saa katika nyama supu. Tayari unga kazi katika sahani kubwa.

Keki na mbegu za mafuta nyasi

viungo kuu kutumika Darghin za keki, kama vile chachu, unga, maji, chumvi, mafuta na kavu fenugreek.

Kwanza sisi haja ya kanda unga na kuondoka katika nafasi ya joto kwa nusu saa. Kisha unga imezinduliwa muda mrefu kwenye bodi kubwa. Matokeo yake, inakuwa laini na elastic. Sahani alifanya ya unga lililokuwa na nati nyasi na mafuta mengi.

Juu ya msingi wa mtihani huchota mduara katika kituo, sawa na jua, unaweza kufanya hivyo kidole. Next, kujenga ray ya vyuma chakavu kwa kukunja. Kila doskutik fit kuzunguka jua. Kupikwa walikuwa kuweka katika tanuri preheated nyuzi 150 kwa dakika 40.

Kutokana nati nyasi pellets ni kupatikana hasa harufu nzuri.

Recipe mashinikizo na fenugreek

Chanakhi - ladha nyama sahani. Pamoja na maandalizi sahihi ya sahani kumaliza inaonekana appetizing na kuvutia. Maandalizi mashinikizo mazao ya kutosha. Aidha, ladha hauna kifani ya sahani anatoa kavu fenugreek wiki. Mara nyingi huwa na mistresses, swali linalopaswa, nini kuchukua nafasi nati nyasi, kama hakuna vile. Ikumbukwe kwamba hii igredient kipekee na lazima.

Kuandaa mashinikizo lazima bidhaa zifuatazo: nusu kilo ya nyama, 5 majukumu kwa wote. viazi, vitunguu, 2 mbilingani, nyanya juisi 1 kikombe, pilipili, chumvi, vitunguu karafuu 4, 4 nyanya na nati nyasi.

1. Eggplant kukatwa katika cubes ndogo ndogo.
2. Vipande kuongeza baadhi ya chumvi na kuondoka kwa nusu saa.
3. Kisha Eggplant kuosha na maji.
4. Nyama, nyanya na viazi kukatwa katika cubes.
5. nyama ni kuweka juu ya chini ya sufuria, kuwekwa juu ya viazi, eggplants, vitunguu, nyanya. tabaka haja ya kuongeza chumvi na pilipili.
6. maji sufuria kuongezwa kwenye bidhaa ya juu safu.
7. Chanakhi kuzimwa katika tanuri nyuzi 180. Kwa dakika 10 kabla ya sahani ni tuache na mbegu za mafuta nyasi na vitunguu kung'olewa.

Ukiwa tayari sahani inaweza kuinyunyiza na mboga.

Medical Matumizi ya miti

Nut nyasi katika nchi nyingi inachukuliwa kuwa tiba. Katika Caucasus, mmea huu sana kutumika kwa ajili ya dawa, kama inasaidia kujikwamua magonjwa mengi, ikiwa ni pamoja na kuimarisha mfumo wa kinga.

Fenugreek na nutsedge msaada kupunguza dalili za magonjwa mengi yanayoathiri wanawake, mimea kupunguza maumivu wakati wa mzunguko wa hedhi. Aidha, nati nyasi ni nzuri kwa kazi ya uzazi, normalizing mzunguko.

kupanda recovers na inaboresha kimetaboliki, hivyo katika jamhuri ya North Caucasus ni kutumika kama viungo katika vyakula kitaifa. Nut nyasi nguvu ukuta wa utumbo, husaidia tumbo Digest chakula kwa kasi zaidi.