Nini na jinsi ya kupika katika tandoor katika nyumba: maelekezo bora na mapendekezo

Sahani kupikwa kwenye Grill, hasa kitamu. harufu ya moshi permeating kila kipande cha kebab au samaki, ambayo kutokana na hili kununua yake maalum ladha. Lakini hali ya hewa si mara zote nzuri. Aidha, mpishi katika Grill inaweza kuwa idadi ndogo ya sahani: keki juu ya makaa ya wazi wala bake, na kipande kikubwa cha nyama ndani ya shaka unyevu. Hapa kuja kuwaokoa na tandoor.

Ni kitu gani?

Tandoor - ni Asia au Mashariki kauri tanuri iliyoundwa kwa ajili ya kupikia. Kulingana na baadhi ya ripoti, tandoor alionekana zaidi ya miaka 3,000 BC nchini India, na kwa mujibu wa vyanzo vingine, ilikuwa zuliwa katika Uzbekistan. Hii ilitokea kutokana na kabila la Sart, ambaye aliishi wakati huo katika eneo hili. Walikuja kupika katika jug udongo. Kwa hili na kidogo mbao anahitajika, na joto ni kubakia muda mrefu.

Nje tandoor inafanana kubwa udongo sufuria na mara mbili mfuniko alifanya ya fireclay refractory udongo - asili, mazingira ya kirafiki vifaa. Chini ya majivu shimo hutolewa kwa koroga makaa na majivu raking spatula ndogo. urefu wa tanuri bila cover kauri ni 70 cm, na kwa cap - 105 cm, kipenyo ya shingo ya chungu -. 25 cm Kuaminika kubuni anaongeza chuma forging edging vipengele.

cover kuu mashimo ilivyoelezwa kunyongwa katika skewers wima. Aidha, kit ni pamoja na grille maalum, ambayo inaweza kupikwa katika samaki tandoor na mboga ni juu ya Grill. Lakini hii si orodha nzima ya sahani iwezekanavyo.

Nini inaweza kupikwa katika tandoor

Kabla ya kununua tanuri kauri ni muhimu kujua mapema orodha ya sahani kwamba unaweza bake yake. Nini na jinsi ya kupika katika tandoor? Kwa kweli, orodha ya sahani ni pana zaidi ya moja kutumika kwa ajili ya barbeque, na mchakato wa kupikia ni kwa kasi zaidi.

Skewers ya nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo au kuku, mchezo na kuku, mboga, mkate na keki, samaki na dagaa - yote haya katika tandoor hasa Juicy na harufu nzuri. Kutokana na teknolojia maalum ya maandalizi ya ukuta tanuri ni enhetligt moto chakula, hivyo nyama kamwe kuwa mbichi ndani, lakini si kuchoma kama mara nyingi hutokea kwenye Grill.

faida ya kupikia katika tandoor

mchakato wa kupikia tandyr hutokea kutokana na joto uhamisho na mionzi infrared na kuta ndani ya tanuru. Hivyo, hata kama haina kubaki makaa ya mawe, chakula bado propekutsya kutokana na mkusanyiko wa joto.

Miongoni mwa faida ya kupikia chakula katika tandyr zifuatazo yanaweza kutajwa:

• kipekee ladha sifa - sahani kupikwa katika tanuri udongo, na ladha fulani na kuwa na harufu kidogo ya moshi.
• Ila wakati - katika muda wa dakika 15-25 tu unaweza kupata kitamu, Juicy na vizuri-Motoni roast, kuku au samaki.
• Rahisi kutumia - hakuna haja ya kurejea skewers, kuhakikisha kwamba nyama ni si kuteketezwa, kwa sababu tanuri miujiza itafanya kila mwenyewe.

Sasa tuna kujifunza jinsi ya kupika katika tandoor na kuanza marinating shish kebab. Na hakuna shaka kuwa itakuwa kurejea nje tastier kuliko juu ya Grill.

Jinsi ya kupika katika tandoor nyumbani

mchakato huanza na maandalizi ya chakula Kuwashwa makaa ya mawe. Kwa mbao hii kabla ya kung'olewa kuweka juu ya tandyra chini na kuwaka moto. Wao kuchoma-nje unafanyika chini ya bima. Mara baada ya moto wa kuta tandoor kufunikwa na nyeusi masizi, lakini vile malezi ya makaa ya mawe, wao tena kuwa nyeupe. Hii ina maana kwamba tanuri kauri ni tayari kwa ajili ya kupikia.

Baada kuchoma njia ya mbao, unaweza hutegemea skewers, ambayo ni pamoja na katika kit. Shukrani kwa kuta nene ya tandoor kauri cools yake polepole. Hii ina maana kwamba baada ya nyama unaweza kupika na kupamba bila ya makaa ya ziada Kuwashwa.

Recipe kwa barbeque katika tandoor

kushinda na kushinda uchaguzi wa nyama kwa barbeque - ni nyama ya nguruwe. Bora zaidi kama itakuwa ni shingo. Kisha kurejea kwa barbeque bora katika herufi nzito, Juicy na appetizing. Na kuchangia maandalizi ya teknolojia maalum, ambayo ni tabia ya tanuri kauri. Jinsi ya kupika katika tandoor kebab?

Kuanza, nyama lazima kachumbari. 3 kilo nyama ya nguruwe vipande vipande kati, ni muhimu kuchukua tablespoons 4 adzhika, 1 kg ya vitunguu chumvi na pilipili kwa ladha. Andaa bakuli kina. Adzhika nyama mchanganyiko na chumvi na kisha kuweka tabaka alternating na nyama ya nguruwe kung'olewa vitunguu pete. Acha kwenye friji kwa masaa 4, na ikiwezekana usiku kucha.

saa kabla ya makadirio ya muda kupikia kuchochea tandoor. Kwa hili shimo majivu ya wazi, kuweka chini ya tanuri kuni (karibu theluthi mbili ya jumla) na kwa kuchoma yao. Wakati tandyra ukuta kuwa nyeupe, baadhi ya makaa scrape, karibu majivu shimo, na inaweza kuwa Hung katika skewers wima. Kupikia wakati wa nyama ya nguruwe ni dakika 20.

Keki katika tandoor

keki Tandyrnye ni alifanya kutoka unga usiochachwa. Ya kneaded katika glasi ya maji, kilo 0.5 ya unga, chumvi (kijiko) na chachu kavu (kijiko). unga ni tayari bila chachu, lakini kabla ya ukingo wa bidhaa inatarajiwa kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3. itakuwa kisha haja ya kuwa na kugawanywa katika mipira uzito 300 g kila mmoja, na mikono aliweka ndani ya pancake. Kabla ya kutuma bidhaa katika tanuri, chomo yao katika kituo cha ili wao si deformed. Jinsi ya kupika keki katika tandoor? Moja kwa moja kwenye kuta tanuri. Shukrani kwa keki maalum teknolojia kuweka juu yao, kana kwamba glued.

Kabla ya kuweka tandyra ukuta unga watainyunyiza maji. Kwa kupikwa huwekwa juu ya kuta ya tanuru, mmoja wa vyama kuwa iliyonyunyishwa maji chumvi. Kisha, kwa kutumia kinga kuchukua unga preform na fimbo yake kwa ukuta. Wakati rangi yake hubadilika kupikwa, wanaweza kupata nje ya tandoor. Mfano wa maandalizi wakati ni dakika 10.

Lamb katika tandoor

Cook mguu wa kondoo ni bora kuliko katika tandoor, itakuwa si kazi mahali popote. Lakini kwanza ni lazima nzuri ya kachumbari, kubeba katika viungo katika friji kwa angalau saa 8. Kwa kuandaa kaanga kwa miguu dvuhkilogrammovy haja 6 wakuu wa vitunguu, kijiko ya haradali kavu, juisi ya limao moja, Rosemary na chumvi. Vitunguu imegawanywa katika meno, kusafisha na Kuunganishwa katika kupunguzwa awali kufanywa kwa mguu. Maji ya limao, haradali, chumvi na Rosemary kwa kuandaa kaanga, ambayo kusugua mguu pande zote. Kisha kuiweka katika mfuko au wrap katika wrap plastiki na kutuma kwenye jokofu.

Jinsi ya kupika nyama katika tandoor ijayo? Ili kufanya hivyo, kuwasha mbao, kusubiri hadi kuta za tanuri nyeupe na kuweka kusimamishwa baa. Yeye kuweka juu ya mguu wa kondoo na kuondoka kuandaa kwa saa 2. Wakati wa kufungua majivu shimo na kuandaa kasi kwa dakika 15 hadi rangi ya dhahabu.

Jinsi ya kupika knuckle katika tandoor

Kutokana na mafuta tabaka nyama ya nguruwe knuckle mara chache kupata kavu. Lakini katika tandoor yeye anapata hasa Juicy na tayari katika dakika 40 tu. Hapa, unaweza kupamba juu ya viazi Motoni, ambayo ni mimba na juisi nyama na kupata laini na crumbly.

Shank lazima makini kusugua na chumvi na pilipili, mafuta ya nguruwe na vitunguu, na kufanya nyama mifuko ndogo. Tuma katika friji kwa masaa 2-3. Kwa wakati huu, kuyeyusha tanuri kauri.

Jinsi ya kupika katika tandoor shank na viazi? On kusimamishwa kimiani ni kuweka nje viazi na maganda. Shank strung juu skewer. Sasa ni lazima Hung ili juisi dripped moja kwa moja kwenye viazi. Kwa hiyo kwa dakika 40 na mara moja kupikwa sahani kuu na sahani upande.

Samaki katika tandoor

Salmoni steaks au nyingine ya samaki marinate katika maji ya limao na chumvi kwa 2 hr. Wakati huo huo, laini kung'olewa 2 karafuu vitunguu, bizari, wavu baadhi jibini na kuchanganya viungo hivi na vijiko viwili vya cream. Ni mchuzi kwa samaki. Lakini jinsi ya kupika katika tandoor Salmoni steaks wenyewe?

Samaki wala kupata kavu inaweza kupikwa katika foil. Lakini basi kuwa na uwezo wa kufikia kwamba ladha maalum ambayo hutofautisha sahani kupikwa kwenye Grill, na wengine wote. chaguo la pili ni scrape makaa wote kutoka ukuta tanuri ambako watapata joto ya kutosha na hupasuliwa kabisa kuchoma kupitia. Kwa kuwa samaki wanaweza propechsya sawasawa kwa dakika 10, lakini si kavu. Hali kadhalika, ni lazima kuwa tayari na mzoga mzima, lakini wakati kupikia ni kuongezeka kwa dakika 15-20.

Duck mapishi kwa tandoor

Duck tandyr tayari juu ya outboard kimiani kwa masaa 1.5. Wakati huo ana muda wa loweka sawasawa propechsya na apple juice kujaza. Kwa ajili ya maandalizi ya milo kuchukuliwa duck uzito wa juu wawili wa kilo. Ni lazima kuoshwa, kavu kwa kile kitambaa karatasi na kusugua mchanganyiko wa chumvi na pilipili ndani na nje. Kwa stuffing Night apples paaza siki-tamu, Night ½ kikombe walnuts. Koroga viungo vyote pamoja, kuongeza kijiko cha asali na mdalasini. Stuff ndege na kusababisha umati kushona thread na kutuma katika tanuri.

Jinsi ya kupika katika tandoor duck na apple stuffing? Ember ni folded katika kituo cha tanuri. Kuweka Grill. Yeye kuweka juu ya bata. Funga tandoor cover - na unaweza kupumzika kwa saa 2. Ajabu tanuri itafanya kila mwenyewe. Dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia kufungua kifuniko na majivu shimo. Ziada hewa kati yake itakuwa neema malezi ya ukoko juu ya ndege, bata na mapenzi zaidi kunukia.

Skewers ya mboga katika tandoor

Chaguo hili barbeque - halisi kupata kwa walaji mboga. Lakini mboga kuchoma kupatikana hivyo ladha kwamba wao ni si nyama walao na machozi. skewers mboga inaweza aliwahi kuwa sahani upande wa sahani kuu. Si chini ya ladha ni kupatikana kutoka mboga kupikwa kwenye Grill moto saladi.

Kutoka kwa watu ambao hawakuwa na kukua katika Asia, mara nyingi kusikia swali: jinsi ya kuandaa chakula katika tandoor? Kwa kweli kuna kitu ngumu. tandoor unaweza bake karibu yoyote mboga, uyoga na hata matunda. Wao ni mafunzo ya moja kwa moja juu ya Grill, au strung juu skewer na kushoto katika utata kwa muda wa dakika 7. ladha sana mboga kupatikana skewers ya uyoga, nyanya, zucchini, mbilingani, vitunguu, nk D.

Tandyra Kuwashwa mchakato bado ni sawa kama katika mapishi ya awali. Makaa ya mawe kutoka tanuri kabla ya kupika bora scrape.

Kauri tanuri, au tandoor, itakuwa mafanikio ya kweli kwa gourmets na ni bora kama zawadi kwa watu kuheshimiwa.