Kupaty ni nini. maandalizi

Kama una alijaribu kamwe kupika sausages Homemade au sausages, labda ni wakati wa majaribio? Kupikia nyumbani, unaweza kuwa na uhakika zaidi katika ubora wa bidhaa, bila kufikiria viungo vyake na nuances ya kupikia.

Kwa mfano, jaribu sahani ya awali - kupaty. Kupikia yao ina moja tu vigumu wakati - ni kusafisha matumbo. Kwa ujumla, wao zinawakilisha utumbo stuffed na kujaza - kima na mafuta, hivyo kupata vizuri sana hearty. Kuna aina mbalimbali ya vyakula kutoka Kupat, na kila mapishi kupikia Kupat ina nuance yake, kutoa kumaliza chakula kitamu ladha maalum. Na ili kwa wewe kupata kitu tu kwa ajili yako mwenyewe, kutoa baadhi ya maelekezo Kupat.

Recipe Kupat №1

Kwa maandalizi ya bidhaa zifuatazo zinahitajika: 10 mita za matumbo nguruwe, 3 kilo ya nyama ya nguruwe, yaani hip sehemu, vitunguu kavu, 2 kg ya mafuta ya nguruwe, baadhi konjak, maji, chumvi na baadhi karafuu vitunguu. viungo zifuatazo na viungo kuongeza: allspice na nyeusi, barberry, thyme, coriander na cumin, kupata kupaty harufu nzuri. Kupikia kwa viungo hivyo wengi ni muhimu sana.

Nguruwe matumbo kabisa safisha na nje, na ndani ya, na kisha kuondoka kwa nusu saa katika maji. Wanapaswa kununua nzuri pink rangi.

Nyama ya nguruwe na Bacon haja ya kuwa na kukatwa katika vipande vidogo, hivyo ni vigumu kukata laini. Kisha kuanza kuchanganya na nyama mafuta, chumvi, pilipili, vitunguu, vitunguu, jira, coriander, brandy. Na kama ni zamu nje dryish katakata, kuongeza maji. All changanya vizuri.

Sasa tunahitaji kujaza kusababisha mchanganyiko utumbo. Kwa mchanganyiko huu ilikuwa kitabu katika grinder nyama, na mazao ambatisha pua maalum (shingo ya chupa rahisi plastiki), kwa ambao wengine mwisho ni kuweka kwenye utumbo. Zungusha na mara kwa mara alimfukuza nyama mbali na mwisho, kwamba si kusanyiko na si lenye utumbo. ni muhimu kutumia matumbo kwa mita muda mrefu kwa stuffing. Si stuffed tight - tumbo unaweza kuvunja. Wakati stuffing kila hutumiwa up, funga mwisho wa pamba kamba (na wake tu).

Kushughulikia karibu tayari kupaty inaweza kuwa katika njia tofauti: kuchemsha, kukaanga, huvutwa. Bon appetit!

Recipe kwa Kupat №2

Viungo: 200 gramu ya mafuta, gramu 200 nyama, gramu 800 ya nyama ya nguruwe, kuhusu 100 gramu ya mvinyo, vitunguu 2, gramu 90 ya barberry, 3 vitunguu karafuu, boriti cilantro, nguruwe matumbo, ladha chumvi ya nusu teaspoonfuls thyme, mdalasini, karafuu, humle-suneli, nutmeg.

Vitunguu, Bacon na nyama crank grinder na mboga za majani na karafuu vitunguu. Ili kupata kupaty kitamu, maandalizi lazima kuanza kwa njia hiyo: tu saga, lakini si kata. molekuli kusababisha kuchanganywa na chumvi, viungo na mvinyo na kuongeza mwisho wa barberry. Jambo kuu kwamba stuffing hakuwa kioevu.

Bowel kuoshwa vizuri kwa kuanza nje na kisha ndani ya kusugua chumvi na kuosha yake. Kisha kuchukua utumbo kwanza na mwisho mmoja wa kuwa na kuvuta coarse thread ya pamba. Stuffing wekwa kwenye shina na shingo pana, na kuvaa si mwisho wa matumbo knotted, pour stuffing ndani ya tumbo (wanahitaji kufanya hadi 30 cm). Upande wa pili wa likizo urefu 1 na kisha kufunga kwa thread moja, na ncha mbili ni amefungwa pamoja kuoga.

All kupaty kwa sekunde chache, limelowekwa katika kuchemsha maji, na kisha tu kuanza kaanga. Wakati huo huo katika maeneo kadhaa ni muhimu kutoboa yao na sindano, hivyo kama si kupasuka. Kaanga yao katika mafuta alizeti kuwa ya kwanza katika katikati, na kisha - kwa Bole high joto mpaka nzuri rangi ya dhahabu.

Ili kupunguza ungekuwa mwisho si tu ladha, lakini pia nzuri kupaty, maandalizi yao kukamilisha, kupamba na parsley bizari. Wewe pia haja ya kunyunyizia na maji ya komamanga na kupamba na komamanga nafaka.

Unaweza kuchagua hatua moja au mbili ili kujaribu mara moja. Katika hali yoyote, ladha kitakuwa kubwa. Je, si kusubiri, ni wakati wa kuanza!