Mapishi haki ya shish kebab katika kefir

Hivyo hutokea kwamba sisi sidhani marinade kwa barbeque bila siki, mvinyo au maji ya limao. Lakini bidhaa hizo ni nzuri kwa ajili ya nyama vijana. Lakini barbeque ni tofauti. Hapa ni nyama vijana kwanza siki pia oxidize na limau - desiccate. White meza mvinyo ni nzuri kwa kiasi pia. Jaribu si twende njia nyingine na barbequing katika kefir. mapishi ni kupika juu ya makaa kidogo tofauti na mbinu classical. zima siri - katika pickling. Enzymes zilizomo katika bidhaa za maziwa, kupunguza makali ya nyama, na kuifanya zaidi laini na Juicy.

Faida nyingine ya marinade hii - urahisi wake: lita ya mgando nzuri ni ya thamani mara kadhaa chini ya kiasi hicho cha kukimbia-chini mvinyo. Pia, mimi alitumia maneno "maziwa". Hii ina maana kwamba unaweza kutumia mtindi, ayran, chini mafuta sour cream ... lakini tena, ni bora kuchukua mafuta (3.2%), safi mgando. Hivyo, sisi kuanza kupika. Njia ya kupika nyama juu ya skewers, kuna wengi, lakini yeyote mapishi kebab katika kefir huanza na marinade. Kama mfano wa kwanza, kuchukua nguruwe shingo.

Kama una kilo nusu ya nyama (nikanawa, kata katika vipande), kisha kuchukua vitunguu tatu na laini kukata au kupasua yao grater coarse. Changanya nyama, upole massaging mikono yote. Sambamba, usisahau kuongeza chumvi na pilipili yake. Kisha mmwagieni nusu lita moja ya mtindi. Nyama ya nguruwe lazima iliyokuwa katika maji, lakini si gaa ndani yake kabisa. Kuongeza kaanga na kijiko nusu ya sukari. Mbinu hii rahisi kuondoa uchungu. Mwingine vitunguu tatu kata ndani ya pete na kuinyunyiza yao nyama. Funika kwa kifuniko. Recipe kebab katika kefir hupeana kuhimili nyama katika saa hali hii, basi kuondoa sufuria katika friji kwa usiku.

Kuunganisha asubuhi bakuli na nyama ya nguruwe, polepole pour kioevu na kutupa pete vitunguu. vipande strung ya nyama juu ya skewer. Punctuated podmarinovannym yao kidogo, lakini bado kudumisha freshness wa upinde. Next mapishi kebab katika kefir ni tofauti kubwa na njia nyingine ya kupika nyama grilevannogo. Tunatuma skewers juu ya Grill juu ya makaa moto-nje, lakini usisahau mara kwa mara lubricated na Silicone brush pande za nyama ya nguruwe kefir marinade. Hivyo itakuwa kufunikwa na ukoko yenye harufu nzuri, na si kuhifadhi unyevu.

Recipe kuku shish kebab ya kefir ina nuances mwenyewe. Hasa kama wewe kununuliwa kuku wachache kwa ujumla, badala ya sehemu yoyote ya mtu binafsi ya mzoga. Baada ya muda kupika katika matiti, mbawa au bedryshek tofauti. Kwa hiyo, kama wewe - mzoga nzima, sehemu mbalimbali za mwili ndege ni juu ya skewers tofauti. Kwa marinade kuandaa zafarani infusion - tunahitaji ni tablespoons 2. Pour ndani yake robo kikombe cha mtindi na mafuta. Kuongeza 1-2 kung'olewa vitunguu karafuu na 2 vitunguu, kijiko nusu zivaliwe machungwa peel, 2 miiko na juisi pilipili mamacita kutoka ndimu mbili.

Hii kebab mapishi katika kefir pia inatoa whisk mchanganyiko huu katika blender, kisha kuiweka katika kata nyama ya kuku kwa saa 7. Lakini si kwamba wote. Tofauti, kuandaa mchuzi kwa grisi wakati wa kutiwa. Kuzama wanandoa wa tablespoons ya siagi, kufinya katika juisi ya limao moja, kuongeza kijiko nusu ya infusion ya zafarani, pilipili na chumvi. Ni lubricates mchuzi nyama juu ya skewers. Kuongeza skewers haja inchi 3-4 kutoka makaa ya kati joto kidogo na mara nyingi sana kurejea.