Mikate maelekezo mkate

Mkate - bidhaa ambayo ni Motoni, kukaanga au steamed unga (ambayo tayari kwa kuchanganya viungo mbalimbali, lakini msingi ni unga). Kuwa ni lush na laini, kutumia maalum hamira, kueneza unga Bubbles gesi. kuongeza viungo mbalimbali (ufuta, mbegu poppy, mbegu jira, zabibu, karanga, vitunguu, apricots, nk) kwa kutoa ladha na harufu. Zinazotumiwa mkate kama sahani tofauti (sandwiches na mkate na siagi, siagi, jelly, jam, asali, mraba, jelly) au kwa kuongeza kuu (supu, saladi, kuu shaka) sahani.

ladha na ubora wa nafaka huathiri njia ya Fermentation na viungo kutumika kwa ajili hiyo. Mara nyingi ni chachu (kibiolojia chachu wakala). Kwa usiotiwa chachu mkate kutumia kemikali, kwa mfano, kuoka soda (NaHCO3). Kwa njia hii, kuandaa mikate ya haraka. Mikate isiyochachwa maelekezo mara nyingi huhusisha matumizi (kama tindikali ingredient) siagi au siagi. Kutokana na mwingiliano wa asidi na sodium bicarbonate (kuoka soda) fomu Bubbles ya carbon dioxide ambayo, mfunguo unga, na kufanya mkate lush. Kwa hiyo, kuwa na uhakika wa kuongeza kabla ya kuoka chachu, ambayo kufanya ni rahisi.

mapishi 1

maelekezo wengi kwa mikate isiyochachwa Inashauriwa kutumia soda tu. Lakini ni bora kulipa: matone matone kadhaa ya kuchemsha maji au citric asidi. Viungo mkate ndizi:

• vikombe 2 (faini) unga;
• 1 chai kijiko ya soda,
• Spoons ¼ kijiko chumvi,
• ½ kikombe siagi;
• 2 mayai, whisk;
• ¾ kikombe kahawia sukari,
• 2 1/3 vikombe ya ndizi mashed komaa.

tanuri ni joto kwa 175 C. Lightly grisi na sahani kuoka. Katika bakuli kubwa kuchanganya unga, kuoka soda na chumvi. Katika bakuli tofauti, kuandaa habari ya jinsi moja ya siagi na sukari kahawia, kuongeza mayai na ndizi mashed. Kuenea katika unga na changanya. Hutiwa kugonga ndani ya sufuria tayari. Bake dakika 65, mpaka toothpick kuingizwa katika kituo cha mkate hutoka nje safi. Mapishi Hii zamu nje kawaida, lakini kitamu sana ile mikate. Mkate kuwekwa katika sufuria kwa muda wa dakika 10, kilichopozwa, na kisha hutolewa chai tamu au uji.

mapishi 2

Mara nyingi, mkate usiotiwa chachu maelekezo kuhusisha matumizi ya ngano au unga Rye. Kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa kulingana na kemikali mahitaji chachu:

• 150g wholemeal unga wa ngano (semolina);
• 150 g ya unga wa ngano faini kusaga (kuoka);
• 1 chai kijiko ya soda,
• Spoons 1 ½ kijiko chumvi,
• 250 ml ya tindi.

tanuri alikuwa moto hadi 180 C hutiwa katika unga bakuli, baking soda na chumvi. Kuongeza siagi, koroga haraka na kuunda unga ndani ya mpira. kuoka karatasi tuache na unga, kuweka juu ya mpira na kwa kisu kufanya kupunguzwa kina kwamba kugawanya mkate katika vipande nne kufanana. Bake dakika 40 kwa kawaida mikate isiyochachwa maelekezo vyenye tips kwa kuangalia mwisho wa kuoka, bidhaa tayari. Hii inaweza kufanyika kwa njia ifuatayo: wakati waandishi mkate lazima rahisi kuzama, na kisha mara moja kwa sura yake ya awali.

mapishi 3

Haraka sana na ni rahisi kufanya rai mkate usiotiwa chachu. Ni inaweza kwa urahisi kugawanywa katika makundi, ni kamili kwa ajili ya supu nene na sandwich. Mikate isiyochachwa ni bora kuliwa safi. mapishi hii inatumia maziwa na unga Rye. Kupika unahitaji bidhaa:

• 250 g unga Rye,
• Moja chai kijiko ya kuoka soda (sodium bicarbonate);
• 200 ml ya maziwa;
• 2 miiko ya chai cream ya tartar (potasiamu bitartrate chumvi mchanganyiko na tartrate potassium, ambayo iko kama fuwele precipitate katika uzalishaji wa mvinyo);
• 1 kijiko cha siagi.

Changanya unga, cream ya tartar na kuoka soda. Kuongeza maziwa, kupata laini nata mpira wa unga. Kuenea juu yake kijiko ya siagi laini na kneaded tena, lazima kupata laini ya jinsi moja habari, ambayo ni sumu ndani ya mpira. Kuenea unga kwenye karatasi greased kuoka. Juu ya kupunguzwa kina kufanywa intersect katika kituo cha mistari kutokana na makundi yake nane kufanana itakuwa kutambuliwa. Kufunika sufuria na bakuli unga kubwa ya joto sugu kioo (Pyrex). Bake dakika 65 moto na 175 C tanuri.