Makrill marinated mapishi

Vipande vya samaki marinated katika VAT, ladha bora kama ni kufanyika mwenyewe. Baada ya yote, unategemea ladha yako na upendeleo. Na ambao, bila kujali jinsi kujua kuhusu vyakula vitamu yako favorite. nyumbani ladha zamu makrill marinated. mapishi ni ya thamani sauti yake kwa wapenzi wote wa kiburi.

Makrill, pamoja na samaki yoyote, unapaswa kuwa na uwezo wa kuchagua. Hakuna uwezekano kwamba kuishi katika eneo pwani, na utakuwa na uwezo wa kununua samaki safi, mara nyingi sisi kuanguka "furaha" kununua mzoga waliohifadhiwa. Kwa hiyo, kwa makrill marinated katika hali ya nyumbani, sisi kupata kile kinachoitwa Yum, ni muhimu vizuri kutathmini yake. Baada ya yote, kutoka Utamu wa samaki na jinsi kuhifadhiwa itategemea ladha na ladha ya sahani ya mwisho.

Baada ya ukaguzi ya Visual samaki lazima bila deformations (kinks na bends) bila kuacha uadilifu wa nyuzi na ngozi, bila madoa na harufu mbaya. Gills kutoka samaki waliohifadhiwa mwanga mwekundu, na macho wazi. Ni muhimu makini na rafu maisha na kuhifadhi mazingira iliyoonyeshwa kwenye ufungaji wa samaki, ni lazima ieleweke kwamba samaki utupu kuhifadhiwa muda mrefu. Bidhaa yoyote haipaswi upya hao. Vinginevyo, nyuzi samaki misuli kupoteza elasticity yao na kuwa dufu, lakini kuonekana ni unpresentable sana.

Frozen makrill lazima kuondolewa kutoka chumba na thawed kwa saa 10-14 kulingana na ukubwa na makrill mode baridi. mchakato Thawing lazima akanyosha kwa muda na hakuna kushuka kwa thamani ya ghafla ya hali ya joto, yaani mojawapo defrosting katika jokofu kushikilia rafu ya chini, ambayo ni kati ya joto 2-6 ° C.

Makrill ni busara kabisa katika bei ya sababu za samaki, ikiwa ni pamoja optimum uwiano wa bei - ubora. Nyama ni matajiri katika protini, ambayo ni mwilini mara kadhaa bora kuliko nyama ya wanyama. Minofu, isipokuwa kwa seti kubwa ya vitamini (A, D, kundi B), ina nyingi muhimu kwa ajili ya kudumisha homeostasis dutu (magnesiamu, florini, fosforasi, madini). samaki ina asidi isokefu mafuta, ambayo kurejesha mfumo wa moyo na kwa moja kuathiri kiwango cha sukari katika damu, ambayo inatoa ni thamani zaidi ya lishe. samaki hii inaweza hata kuitwa chakula, ikiwa haikuwa na wengi wa mafuta ya samaki, ambayo, hata hivyo, kwa kiasi nzuri pia ni muhimu kwa viumbe.

Makrill Pickled mapishi ambayo sisi kutekeleza katika hali halisi ina maana viungo zifuatazo: makrill waliohifadhiwa - vipande 3, vitunguu repchatyy- gramu 100, gramu 150 ya karoti, sukari na chumvi - vijiko 2, allspice - vipande 5, mkali nyeusi pilipili - vipande 10, bay jani - 3 vipande vipande, siki 9% - 4 Vijiko, lita 1 ya maji kuchujwa.

Futa mzoga kutoka ndani, kuondoa filamu ndani, kisha samaki haina ladha chungu, kukatwa kichwa na suuza chini ya maji ya bomba. Ili kutoa muda wa kioo maji, kama kuna haja na haja, unaweza kufanya nje minofu ya samaki. Nyembamba-bladed kisu kufanya chale kina katika mgongo gumzo na katika gorofa mfumo wa shinikizo kwa gumzo. Samaki umegawanyika katika sehemu mbili. Kibano kupata ubavu mfupa. Minofu marinated vipande kwa kasi zaidi. Kama ni desturi ya vipande vya pipa, ambayo ni ya jadi na mtindo wa zamani wa, kisha kukata mzoga katika vipande sehemu 2.5 -3 cm nene.

Hivyo, jinsi ya kuandaa marinated makrill? mapishi inahusisha hatua zifuatazo. Vitunguu kusafishwa kutoka maganda, nikanawa na kukatwa katika pete, karoti - vipande nyembamba. pan (ikiwezekana enameled hadi chini iliyooksidishwa) pour lita moja ya maji na kuongeza vipengele vyote kavu. Sisi kuleta marinade kuchemsha na kuondoa kwenye moto. Kupozwa 40-45 ° C na pour siki.

Makrill marinated mapishi ambayo sisi kueleza, ni kuweka nje katika bakuli kioo, safu ya - karoti, kisha kitunguu pete. Jaza marinade kilichopozwa. Weka katika friji kwa siku, mara kwa mara kutetereka bakuli kwa sawasawa chumvi. Makrill marinated na vitunguu, tayari. Kitamu samaki aliwahi na upande sahani ya viazi kuchemsha na kupamba na bizari laini kung'olewa.