Ni sehemu gani ya mzoga tastier? Vidokezo na mbinu

Nyama - ghala ya madini. Ni mara nyingi kutumika katika orodha kwa wale ambao unaendelea chakula chakula. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba sehemu ya mzoga nyama yanatofautiana na kila mmoja na idadi ya vigezo, kuanzia laini, mwisho ladha.

Je, ni uzoefu wa nyama? Jinsi ya kuchagua bidhaa muhimu

Nyama - bidhaa muhimu, ina kiasi kikubwa cha vitamini ya kundi B. Kabla ya kuuza mzoga inaweza kuhimili kusimamishwa, hii huongeza ladha ubora wa bidhaa katika siku tu. Hii hali ya mzoga inaweza mwisho siku kumi.

Baada ya kuchagua sehemu ya mzoga lazima makini na freshness ya nyama. nyama sahihi hana kahawia au njano mafuta, na ni asili vivuli ya nyekundu. Nyama kahawia tone - kiujanja.

Ni vyema ijulikane, kwamba matumizi wastani ya nyama, ambayo ni kuhusu mara tatu kwa wiki mbili au, husaidia kuimarisha kuta mishipa na madhara ya jumla ya manufaa ya mfumo wa moyo. Pia, nyama ni ilipendekeza kwa wale ambao ni kushiriki kikamilifu katika michezo. Hii ni kutokana na ukweli kwamba bidhaa kutayarisha mwili na misuli ya molekuli.

nyama ya aina: uainishaji

sehemu ya mzoga inaweza kugawanywa katika makundi kadhaa kubwa. Ni vyema kutambua kwamba kila moja ya mzoga sehemu ya mnyama inahusu daraja yake. Kwa jumla kuna tatu:

• daraja ya juu. Ni sehemu gani za mizoga huwa katika aina hii? Hapa unaweza kupata kifua na uti wa mgongo sehemu, sirloin, kiuno na sirloin.
• Daraja la kwanza. orodha ni pamoja na: shingo, bega sehemu na maeneo makali.
• Pili daraja. Katika kundi hili yanaweza kupatikana Shank, Shank ni nyuma na kukata tamaa.

Pata maelezo zaidi kuhusu baadhi ya maeneo ya mzoga inaweza kusomwa hapa chini.

daraja ya juu. maelezo

uti wa mgongo sehemu ambayo ni pamoja na katika orodha ya nyama ya daraja la kwanza, inakwenda chops. Pia ni kutumika kwa ajili ya kuoka. Hii, kwa upande, ni pamoja na steak, nyama ya nguruwe loin chops, makali nene na mbavu.

Rump pia kama hip. Na ile nyama kupikwa goulash. Kwa mujibu wa tabia yake, sehemu hii ya mzoga na kukosekana kwa mafuta. Fibrous nyama, lakini konda. Pia kutoka rump kuandaa aina ya Rolls nyama.

Ni sehemu gani ya mzoga ni ghali zaidi? Sirloin. nyama moja kwa moja kutoka uti wa mgongo sehemu, karibu na mbavu. Kutoka maeneo mbalimbali ya minofu kupata filet mignon au vimbunga huku.

Sirloin - jina la sehemu nyingine ya mzoga. Pia ni nyororo kabisa, lakini chini konda. Kwa wenyewe, kipande hii ya huru, ni inashughulikia safu ya mafuta. Hata hivyo, kwa sababu kufanya burgers nzuri, na vipande hivi Fried kikamilifu na kwa haraka kuzimwa.

Brisket pia imegawanywa katika sehemu, kulingana na eneo la kipande. Hivyo, sehemu ya mbele ina kiasi kikubwa cha mafuta, ambayo ni ilipendekeza kuondoa kabla ya kupikia. Naam inafaa kwa supu. brisket ni kuchukuliwa msingi wa sehemu kubwa ya hiyo. Hii ni pamoja na mifupa, kidogo safu mafuta. Bila nyama zenye katika muundo, ina ladha nzuri.

daraja ya kwanza: kile ni pamoja na

nyama shingo jumla inachukuliwa chini. Hii ni kutokana na ukweli kwamba sehemu kubwa ya inachukua misuli muundo. mbinu za msingi wa kuandaa sehemu hii ya matibabu joto kuhusisha muda mrefu. Kutoka humo kufanya vizuri nyama supu. shingo ni mara nyingi hutumika kwa ajili ya kupikia au kuzima. Hata hivyo, katika usindikaji wa nyama, tendon lazima kuondolewa.

nyama ya mzoga, iitwayo blade ni laini fiber kutosha. Katika utegemezi wake juu ya eneo ya muundo unaweza kutofautiana. Kutumika kwa ajili ya hamburgers na nyama ya kusaga, na vilevile kwa goulash na moto wa kupika.

bega sehemu ni kidogo duni kwa scapular. Licha ya ukweli kwamba aina hii ya nyama pia kuwa tayari sahani kuu, matumizi yake hasa kwa ajili ya maandalizi ya supu wazi. nyama mlo ni wa kutosha.

Class II: Maelezo

Shanks mara nyingi iliyokatwa katika vikundi, yaani, mbali. Mbali na vipande hivi vya mwili kupatikana sehemu ya mfupa kutoka maji ya ubongo. Kutokana na hii, sehemu hii ya mzoga hutumiwa aspic. Kwa kuwa nyama jelly ya msingi katika kutayarisha na kukandishwa zaidi.

Shank kalori kutosha. Wengi inajulikana kwa inayojulikana sahani German, ambapo kipande hii ni kulishwa kwa njia ya kuchoma, vingine sauerkraut. Kwa glitters knuckle cha mafuta, ni kuitwa "barafu mguu." Pia mara nyingi hutumika kuvuta toleo la sahani hii. Kwa kweli, ni shank huo, lakini sehemu nyingine ya mguu.

Gouge iko karibu na shingo ya mnyama. Ni pia kutumika katika maandalizi ya jellies au aspic, kwani kuna kidogo ya nyama.