Jinsi ya kufanya mgando thermostat nyumbani - kichocheo

faida ya bidhaa za maziwa, ambayo ni matokeo ya Fermentation, makala kuandikwa, na hata vitabu. watu wachache kukana jambo hilo, isipokuwa kwamba molokofoby ugumu kwamba kuonya kuhusu hatari za watu maendeleo derivative yoyote ya maziwa. Hivi karibuni, juu ya kila mtu midomo maneno "thermostat mgando." Lakini baadhi ya watu bado hawajui ni nini na jinsi gani tofauti na kawaida. Wale ambao kusikia bidhaa hii, nashangaa jinsi ya kupika thermostat mgando nyumbani kibinafsi. Hii yote itafikia katika makala hii.

aina mbili za

Na hata yale thermostat mgando tofauti na kawaida? Jibu ni rahisi: utaratibu wa maandalizi. za Yoghurt maziwa tayari kwa mimea kwa njia mbili kuu.

1. Tank. Kwa njia hii, bidhaa ni tayari katika tank maalum, na kisha tu hutiwa katika bakuli, ambayo ni kwa ajili ya kuuza.
2. Thermostat. Hapa, kunywa fermented na matured moja kwa moja katika ufungaji, ambayo itakuwa kuuzwa kama bidhaa katika maduka. "Specm" thermostat mgando katika vyumba maalum (incubators, pa kuweka vyombo) - hivyo jina.

Tofauti na baadhi ya sifa

Thermostat mgando tofauti na tank, zaidi ya yote, kuwa ni mnene zaidi. Katika maandalizi ya vinywaji katika tank itabaki maji, na katika thermostat inakuwa zenye texture, yaani. K. Clots fomu katika mchakato. Na tofauti yake kuu ni kwamba ni muhimu sana kwa ajili ya binadamu: uzalishaji maudhui ya vijiumbe tu phenomenal. Mbinu thermostat viwanda inayowezesha kuhifadhi flora hii ya kipekee. Lakini hapa na mara ya kuhifadhi ndogo zinazozalishwa katika kiwanda (au nyumbani) bidhaa.

muundo

Ina viungo rahisi: maziwa, starter (mchanganyiko wa tamaduni safi ya Lactobacillus bulgaricus), bifidobacteria ActiRegularis au Bifidobacterium Animalis. bidhaa kupatikana kwa Fermentation ya maziwa pasteurized kwa njia ya kuongeza bakteria chachu. Kwa mujibu wa viwango, katika "live" mgando kwa mililita lazima kuanguka ¹⁰ Julai lactobacilli na bifidobacteria Juni ¹⁰ (hai). Kwa hiyo, chakula na afya hunywa thamani kubwa. Pia inajumuisha vijiumbe, protini, mafuta, wanga, na kalsiamu, vitamini nyingi. Thermophilic mgando ilipendekeza kwa nutritionists duniani kote kama matibabu na kuzuia kupunguza nguvu.

historia kidogo

Inaaminika kuwa kuishi utamaduni mgando kufunguliwa mwanasayansi Mechnikov katika 1908. Lakini leo inajulikana kwamba Turks kale kutumika kama kichocheo kwa ajili ya kunywa afya na kitamu. sekta ya kwanza ya kuishi mgando alionekana katika 1918 nchini Hispania shukrani Carasso - mfuasi wa kazi za mwanasayansi Kirusi, ambayo ilianza uzalishaji katika maabara zetu wenyewe. Linalovutia, mtindi kwanza (tu kama tafsiri ni Kiingereza. Mtindi) kuuzwa peke katika vyombo vya udongo na ni katika maduka ya dawa (dawa). Leo mgando zinazozalishwa na joto "benign" katika thermostats, ni ukoo wa kubwa-grandson- mechnikovskoy mtindi, alifanya kipaji Russian wanasayansi katika mwanzo wa karne iliyopita, t. E. miaka zaidi ya 100 iliyopita.

Kifupi maandalizi teknolojia katika viwanda

Thermostat ni njia ya upole katika uzalishaji wa yoghurt. Kama tayari kutajwa, mchanganyiko wa chachu, maziwa na bakteria viungio hutiwa katika chombo maalum tayari, ambayo iliwekwa katika tanuri ambapo joto mchakato hutokea. joto katika chumba ni iimarishwe katika nyuzi 20-45 juu ya sifuri, ambayo inaruhusu kuweka mchanganyiko katika vijiumbe wote wanaoishi katika hali ya kawaida. Thermostats bidhaa uvunaji mchakato unafanyika. Baada mitungi hii utaratibu mgando baadaye ni kilichopozwa kidogo na kuruhusu bidhaa kwa kuiva kwa muda wa siku kadhaa. viwanda mahitaji kuu ni daima safi ya kuchagua maziwa, hakuna ziada joto matibabu, high usafi na usafi mahitaji ya mchakato. Na thermostat kunywa vizuri kwamba wakati uzalishaji si kutumia livsmedelstillsatser kemikali na sukari, na mbegu ya uhai rafu (kwa kawaida - mamia kadhaa ya siku), akisema kuwa kinywaji kweli asili, na kuna vijiumbe moja kwa moja ambazo ni muhimu kwa ajili microflora INTESTINAL kuirejesha.

mtindi kiwanda

Thermostat mgando "Danone" (nene) ni mwakilishi bora wa bidhaa hii katika soko la ndani. Lina: kawaida na unga skimmed maziwa, cream, chachu na bakteria. Habari za Afya kwa gramu 100 - 49 kcal (na 1.5% mafuta). Inapendekezwa kuhifadhi katika joto tu juu kufungia katika jokofu. Baada ya kufungua mfuko (250 gramu), haipendekezwi kwa kuweka muda mrefu. On palate, ni kali, sawa na nyumba mgando na uvimbe, lakini jambo kubwa hapa - ni faida kubwa kwa viumbe. Na asiye kama asidi nyingi - unaweza daima kuongeza kijiko cha asali asili nyuki, hivyo sifa muhimu hata kuongezeka.

Thermostat mgando "Activia" kwamba leo unaweza kununua katika maduka makubwa yoyote, pia inaweza kutumika kama chachu.

cha kufanya wewe mwenyewe

Lakini si watu wote ambao kuambatana na chakula na afya, huwa na imani za ununuzi. Hii hutokea kwa sababu mbalimbali, lakini ukweli unabakia kuwa watu wengi wanapendelea kupika bidhaa mwenyewe. Jinsi ya kufanya mgando thermostat nyumbani? Si vigumu. Tunahitaji ujuzi kwamba ni alipewa baada ya muda, kuhusu mara ya tatu (lakini labda kitamu na afya chakula itakuwa na wewe juu na juu jaribio la kwanza). Bila shaka, bora thermostat mgando nyumbani ni tayari kwa mgando maalum. Lakini kwa vile hii ni kifaa badala maalum, inaweza kuwa karibu. Na kama wewe kuchagua ladha ya kwanza ya bidhaa za ndani za maziwa, basi bila ya shaka. Lakini kujaribu kufanya zaidi ya kifaa rahisi, ambayo, kwa hakika, kuna katika kila jikoni.

viungo

Tunahitaji: lita moja ya maziwa 3.2% (UHT bora ya kuchukua, basi itakuwa si kuwa na kuchemsha), glasi ya cream 10%, kikombe nusu ya cream sour 15%. Kama vyombo zinazohitajika kuandaa mitungi ndogo za kioo, screw-caps. Na tunahitaji sufuria na kifuniko na nene blanketi joto au kitambaa kikubwa. Unaweza kuanza kupika. Ni bora kufanya wakati wa usiku - katika asubuhi mgando yako homemade iko tayari.

utaratibu wa maandalizi

1. Kama UHT maziwa, ni ya kutosha kwa kuchanganywa na cream na kuwa joto na joto kidogo chini ya 40 ° C. Kama kawaida, kuchemsha kwa dakika 3-5, na baridi kwa viwango sawa 40.
2. Kuwaagiza ya moto maziwa msukosuko. Kwa kuwa kuna uwezekano wa kutumia cream za kawaida, na unaweza kununua tayari-alifanya kavu chachu (diluted na kutumika kulingana na maelekezo) au mmoja "kazi". Changanya vizuri.
3. Pour katika mitungi malighafi ambayo lazima kabla ya sterilized. Benki karibu vifuniko hawana haja.
4. Sisi kuziweka katika sufuria tayari kwa maji ya moto. Wakati wa mchakato mzima wa kudumisha hali ya joto chini ya 40 ° C (angalia thermometer kupika): kumbuka mgando overheating haiwezekani, na vijiumbe inaweza kuuawa!
5. Funga pan na maji ya moto na benki mfuniko. Wraps blanketi yake pande zote, na kama kuondoka hizo kwenye meza ya jikoni kwa usiku mzima.
6. Asubuhi --zingua kubuni: homemade mgando iko tayari!

Kwa wapenzi wa msongamano: unaweza kusimama kwa muda. Katika kesi nyingine, karibu jar na kutuma chini jokofu juu ya kukomaa. Na kumbuka: Bidhaa hii ina ndogo rafu maisha, hivyo ni vyema kula mara moja.

katika multivarka

Tayarisha mgando thermostat rahisi kabisa multivarka. Itakuwa inapatikana. Lakini leo, hii jikoni appliance Handy - kawaida jikoni kisasa. Kwa hiyo, zaidi ya yote, mapishi itakuwa na manufaa sana.

1. Maandalizi thermostat mgando multivarka kuanza na uteuzi wa viungo. Maziwa ni bora kuchukua nyumbani na kuchemsha kwa dakika chache na kisha baridi digrii 30-40. Kama chachu katika wakati huu kutumia sanduku ndogo ya mgando "Activia" bila livsmedelstillsatser - ina mengi ya tamaduni kwa moja.
2. Kuchanganya viungo na hutiwa katika mitungi sterilized mengi ya kawaida kidogo. vifuniko yao usifunge.
3. Weka katika bakuli na kumwaga Multivarki maji moto kwa ajili ya "hanger". Funga na kurejea kwenye heater kwa ajili ya dakika chache. Mbali.
4. Joto utaratibu ni mara baada ya 3 h.

Baada ya 6-9 masaa mgando iko tayari. Parafujo kofia na kutuma chini jokofu.