Boletus - ni muhimu na kitamu uyoga, ambayo ni mwanachama wa jenasi Obabkov. Kuitofautisha na kuvu uongo inaweza kuwa ya sifa zifuatazo. Mto-cap boletus kukomaa inaweza kuwa ya rangi tofauti - TERRACOTTA, nyekundu, machungwa, njano kahawia -. Na kufikia mduara wa karibu 30 cm nene Pulp kuvu, nyeupe juu ya kukata mabadiliko Michezo na rangi ya bluu na hata nyeusi. Boletus mguu nguvu, nene, kufunikwa na "mizani" kahawia au miwani ya kijivu. Katika urefu wa hii "zawadi ya msitu" ya thamani inaweza kufikia urefu wa 20. Yeye ustadi siri katika nyasi, katika Aspen mvua, pamoja na kuongezeka kwa pine, Birch na misitu mchanganyiko. Msimu wingi uyoga "uwindaji" kwa ajili ya Aspen huanza mwishoni mwa Julai na kutaendelea mpaka baridi ya kwanza. aina zote maarufu wa uyoga wa kula, na kupikwa na makopo yao kwa njia tofauti. Katika makala hii tutajadili kuhusu marinating uyoga Aspen uyoga na kushiriki chache mapishi mazuri. Kuwa na uhakika wa kujaribu kufanya kitamu na harufu nzuri baridi appetizer kwa majira ya baridi.
Boletus (uyoga): pickling baada ya ukusanyaji, kusafisha na usindikaji
Freshly kuvuna Aspen namna, kuoshwa kwa maji baridi na kabisa kusafisha kwa kutumia ndogo mkali kisu. Kuwa na uhakika wa kukata maeneo yote mbaya, pamoja na kuondoa wormholes zilizopo. Kwa mara nyingine tena, osha uyoga. Katika sehemu ya yake ya Aspen seti nzima ya vitu muhimu. Wao ni vitamini (B, C, A), selulosi, protini, polysaccharides. Kwa hiyo, fungi hizi ni sana kutumika katika kupika, na chumvi yao, kukaanga, kuchemsha, kavu. Sasa sisi kushiriki na wewe mapishi ladha kwa ajili ya "boletus (uyoga) -. Pickling" Unahitaji vijana, uyoga imara. Wakati mwingine wanashauriwa marinate matumizi tu cap, pamoja na kwamba miguu nene kubwa mno kwa uvunaji huu majira ya baridi. Kabla uyoga kupikia kusindika na kuoshwa. Kofia ni kukatwa katika vipande vidogo, miguu - sahani. Tayari Aspen huwekwa katika maji chumvi na kuchemshwa. Wakati kupikwa, uyoga hizi kuunda povu, ambayo lazima kuondolewa. Baada ya kutulia uyoga Aspen chini ya sufuria, unaweza kugeuka mbali joto na kuhamisha uyoga katika Colander. Wakati maji ya ziada ni mchanga, kuandaa kaanga. Kuchukua kwa lita asetiki kiini - 3 tsp .. Ongeza pia sukari (2 tbsp ..) Na chumvi - 4 tsp .. Ili kutoa yetu maalum marinade ladha matumizi nyeusi pilipili - (. 3 majukumu) 5 "mbaazi", karafuu na Laurel majani - kutoka 3 hadi vipande 5. Baada ya baridi uyoga sisi kuhama yao katika mitungi ya awali sterilized. Jaza marinade ili maji kabisa inashughulikia Aspen. Vinginevyo, hatari ya mold kuongezeka kwa kiasi kikubwa. Top mimina mafuta ya mboga na kufunga kuchemshwa vifuniko plastiki. Yote, sasa unajua jinsi ya marinate uyoga Aspen. Snack hii kuhifadhiwa katika friji na kutumika na vitunguu. Bon appetit!
Kuvunwa boletus (uyoga): pickling - Njia ya pili
Hapa ni kichocheo mwingine rahisi kwa marinating uyoga Aspen. Uyoga ni kupatikana tu kuyeyuka katika mdomo wako. Unahitaji viungo hivi:
- Aspen - 3 kg;
- Laurel jani - 9 vitengo,.
- nyeusi pilipili (mbaazi) - 18-20 majukumu kwa;.
- Siki (70%) - 3 h, l..
- G - L, Saa 6..
- 3 lita. maji.
Hivyo kujiandaa boletus (uyoga) marinating: kusafishwa, nikanawa na kukatwa katika vipande vidogo. Pour katika enameled chombo maji, kuweka katika chumvi. Sisi kuweka juu ya moto na kuleta maji kuchemka. Weka uyoga kwa moja. Chemsha kwa dakika 20, kuondoa povu mara kwa mara. Aspen Discard katika Colander na kutoa unyevu maji ya ziada. Kupikia brine: kuchukua lita 3 za maji. Weka chumvi (6 h. L.), Jipu. Shift uyoga katika mitungi sterilized. Pia kuweka mbaazi pilipili nyeusi, bay majani, pour siki. Jaza brine fungi na mara kufunga vyombo screw-capped. Hayo ni yote vitafunio appetizing tayari kwa ajili ya majira ya baridi!