Laghman katika Kiuzbeki, mapishi

Kufanya Lagman katika Kiuzbeki, mapishi inatoa sehemu yake kuu - muda mrefu na kukaza noodles. Kupika ni - ni mpishi sanaa ambao wanahitaji kujifunza hasa. Kama kanuni, mpishi bora kuweka siri zao siri na kusita kushiriki nao.

Lakini kujifunza kufanya nyumbani Tambi muda rahisi. Kwa unga lengo hili (3 vikombe), maji (1 kikombe) na chumvi (saa 1. L) ni kneaded unga, ni akavingirisha katika sausage nene, lubricated na mafuta, na kushoto kwa muda wa dakika 10. Baada unga huu thinly sana limekwisha, kuinua ni juu ya meza, ili pia akageuka mbali, kukunjwa katika tabaka 16 na kata pamoja urefu wa noodles.

Laghman - chakula mbalimbali sehemu, wakati mwingine inaitwa mchuzi nyama noodles. Kwa ajili ya maandalizi bonge la mchuzi nyama (400 gram) muhimu laini Night. 4 resheni inatosha kuchukua balbu mbili, vipande 4 ya pilipili tamu, 4 karoti na figili 1. All wavu na kirahisi kaanga katika siagi melted. Kisha ongeza vipande vya nyama, kung'olewa nyanya 4, 8 vitunguu karafuu, pour nyama supu (4 vikombe) na kuchemsha. Jambo la mwisho wa kuongeza vipande 4 ya viazi laini kung'olewa. All changanya vizuri, kuongeza chumvi na pilipili na kupika kwa dakika 25-30 juu ya joto chini.

Wakati aliwahi mezani na Lagman Kiuzbeki, mapishi inatoa tu pour kupikwa mchuzi noodles nyama katika bakuli kirefu na kuongeza kung'olewa parsley, bizari na celery. Hivyo kujiandaa Lagman Wazungu.

Uzbeks daima kuandaa hii sahani katika cauldrons nene kutupwa chuma au sufuria na tu juu ya mafuta ya mboga. Kwa ajili yao Lagman katika Kiuzbeki, mapishi ni tofauti katika muundo wa viungo kwa mchuzi. Nyama upendeleo ni kutolewa kwa kondoo na nyama, mboga kwa kutumia mbilingani, kabichi na nyanya kwa wingi, kuongeza figili kijani, maharage, vitunguu, wiki kutumika parsley, cilantro, Basil na jira.

Awali, katika sufuria raskalivayut mafuta ya mboga na karafuu chache ya vitunguu, ambayo ni kisha kuondolewa. mafuta ya moto ni dari vipande vya nyama (0.5 kg) na kukaanga mpaka dhahabu kahawia. Kisha kuweka upinde, na baada ya dakika 5 iliongezwa kung'olewa pilipili tamu (4 majukumu kwa wote.), Karoti (persondatorer 2-3.) 1 daikon figili, 1 mbilingani na gramu 150 ya kabichi. Kitoweo dakika chache juu ya joto chini ili mboga kutoa juisi nyingi, nyanya ni aliongeza baadaye.

Hapo chumvi, pilipili moto pilipili, kunyunyizia na coriander na yapo juu na kuchemsha maji ili inashughulikia mchuzi wa urefu wa 10 cm. Kuongeza moto, kuchemsha na kuendelea kupika chini ya moto kwa nusu saa. Wakati huo, kuchemsha Tambi tofauti, kumtupia katika Colander na kumwaga juu ya maji ya moto, kisha kuongeza 1 tsp. mafuta ya mboga na mimea kung'olewa safi tofauti. Tayari Lagman katika Kiuzbeki, mapishi ambayo niliwaambia habari hapo juu, ni mjumbe katika meza. Kuchukua bakuli kubwa chini ya tabaka ni wiki aliweka na noodles, na ya juu Pour moto mchuzi nyama.

Kuna tofauti kubwa wakati Tatars kuandaa Lagman, katika Tatar mapishi inatoa mboga zote na nyama ya kupika tofauti na tu mwisho wa viungo wote ni alijiunga pamoja. Nyama ya kondoo, kalvar au nyama laini sliced na kukaanga katika mafuta ya mboga katika sufuria. Kisha ikiwa imejaa kwa maji na kupika hadi karibu kupikwa. Tofauti, katika sufuria kukaanga vitunguu, figili kuwekwa sequentially, karoti, eggplants na pilipili.

Wakati nyama ni zabuni, kuongeza viazi ndani yake, kukatwa katika cubes ndogo, mboga kutoka sufuria na nyanya grated au nyanya. Chumvi, pilipili, kuweka bay jani na vitunguu na kuleta kwa utayari. mabakuli ya noodles zimepangwa kwanza, kisha kumwaga mchuzi na mboga mboga na kuinyunyiza na mboga. Tatars mara nyingi hutumia oregano, nyekundu na nyeusi pilipili tayari katika sahani kumaliza kwa ladha.

Kama Lagman, mapishi na figili, ambayo ni tayari katika mji wetu katika vyakula Ombwa. Figili kutosha chini calorie bidhaa ambayo ina mengi ya vitamini muhimu. Hivyo unaweza kula mengi ya Laghman, bila hofu ya kupata bora zaidi. Pamoja na bei ya juu kiasi katika cafe hii mengi ya wageni. Exquisite ladha na harufu ya sahani, rafiki wa anga distracts na matatizo yanayohusiana na fedha na utapata kupumzika na hakuna mbaya zaidi kuliko katika mgahawa cozy na muziki kuishi na maua.