Jinsi ya kuandaa pilaf katika sufuria juu ya moto

Je, ni watu ambao wanajua ni wangapi kupika mchele, hivyo kuna maelekezo. Hata bwana wa kweli wa hila zake mara kwa mara kuwa kitu kuongezwa au kuondolewa kutoka katika njia yao ya kupikia. Lakini kuna michache ya mambo ambayo kuunganisha mashabiki wote kula hii sahani ladha. Kwanza, ladha Plov ya - nyama ya kondoo, ya pili: unahitaji kupika juu ya moto, na ladha na harufu walikuwa asili zaidi. Na sasa tunaangalia jinsi ya kujiandaa vizuri pilaf katika sufuria juu ya moto.

On sufuria desyatilitrovy haja viungo zifuatazo: paket mbili unsteamed muda mrefu nafaka mchele, kilo 2.5-3 ya kondoo au nyama nyingine, kilo mbili za karoti na vitunguu, kuhusu lita moja ya mafuta ya alizeti, minne lita za maji, 4-5 wakuu wa vitunguu, chumvi na viungo (nyeusi na pilipili nyekundu, cumin).

Sasa kuangalia kwa karibu jinsi sisi kujiandaa pilaf ya kondoo katika sufuria.

Kuweka aaaa juu ya joto ya juu na kumwaga ndani yake alizeti mafuta. Kata vipande vya nyama badala kubwa na bombarded baada mafuta ni joto. Kusubiri hadi kila huvukiza maji, na kuacha tu siagi na nyama, wakati ni mara kwa mara koroga. Kata katika nusu pete vitunguu na kuweka katika sufuria, kuendelea kuchochea mara kwa mara. Mbele kwa upinde tayari, na kisha kuweka karoti, kukatwa katika vipande nyembamba. Fry, usisahau koroga mpaka karoti ni laini. Pilipili na chumvi yake. Chumvi kuchukua vijiko tano, kuchukuliwa nusu kiasi. Kuletwa kwa utayari, na kisha kumwaga maji. Kuongeza chumvi na viungo iliyobaki yote, jipu.

Sisi kuendelea na hatua ya pili ya maandalizi ya sahani kama vile pilaf katika sufuria juu ya moto. Kufunga kuchemsha chombo mfuniko na kuondoa moto pande zote mbili. Tunatarajia dakika 20-30, na kuhakikisha kuwa moto smoldered polepole, kabisa kuzimwa.

hatua ya mwisho. Ondoa mfuniko na kutoa joto kiwango cha juu. kuongeza baadhi ya chumvi kama ni lazima. Wakati sahani kukazwa majipu, kuweka mchele (sawasawa juu ya nyama). Koroga haiwezekani!

Sisi kusubiri hadi karibu wote maji majipu mbali. Wakati mchele kuingizwa ndani yake mapema peeled karafuu ya vitunguu - kidogo zaidi, hivyo kama si kuonekana. Sasa, bima na kifuniko na kufanya moto chini. Tunasubiri utayari, ambayo ni kuamua na kuchemsha maji yote na mchele laini.

Basi kuondoa sufuria na joto na kutoa fursa ya baridi chini. All pilaf katika sufuria juu ya moto tayari!

Ingawa classic pilaf kupikwa kondoo, kuna hali ambapo nyama kama si mzuri. Katika kesi hii, unaweza kuandaa risotto mzuri na nyama ya nguruwe katika sufuria. Pia kufurahia watoto na watu wazima.

Kuandaa sahani hii, tunahitaji kina kutupwa-chuma sufuria na chini nene na kuta. Viungo: mchele, karoti na nyama ya nguruwe - kwa kilo nusu, vitunguu mbili, mkuu wa vitunguu, kikombe cha mafuta ya alizeti, viwili vidogo moto pilipili, barberry, 1/2 tsp cumin, chumvi.

Sasa tuna kuandaa pilaf katika sufuria juu ya moto ya nyama ya nguruwe. Pour katika aaaa kubwa ya gramu 200 ya siagi na kuweka kwenye moto. Baada yake ya joto-up kuweka nyama ya nguruwe mbavu na kaanga yao kwa muda wa dakika 8-10. Basi sisi kupata yao na kuweka vipande kitunguu pete au nusu pete. Koroga kaanga mpaka dhahabu kahawia. Kata nyama ya nguruwe juu ya vipande kati na kutupa kwa vitunguu. Kata katika Julienne karoti nyembamba na kutupa ndani ya sufuria ambapo nyama kidogo rangi yake hubadilika. Kuchochea, kupika kwa dakika kumi. Kuongeza pilipili, cumin na vitunguu. Jaza maji yote, chumvi, kupika kwa dakika 40.

Dakika arobaini kulowekwa mchele, na kisha maji machafu na kuongeza nyama. Weka barberry, ikiwa imejaa kwa maji ya moto na kupika. Wakati huvukiza maji, bima na kifuniko na kupika hadi mpaka mchele ni zabuni. Ondoa kutoka joto na kuondoka katika dakika ya 20 kabla ya kuwahudumia, kuchukua pilipili na vitunguu, koroga.

Bon appetit!