Kuku kuku - harufu nzuri na kitamu

Inaonekana kwamba kuku ya kupikia ni moja ya sahani rahisi, na jambo kuu katika maandalizi yake sio kukosa muda sahihi, hivyo kwamba ukubwa wa dhahabu yenye kupendeza haubadilishwa. Lakini kwa nini, kwa hali moja, nyama ya kuku ya kupikia katika tanuri inageuka kuwa laini na yenye harufu nzuri, na kwa mwingine ni kavu sana na haipati. Wakazi wa mama wenye ujuzi wanajua vizuri kwamba mafanikio ya nyama ya kuoka hutegemea maandalizi ya mzoga na kutumia viungo. Njia ya maandalizi pia ina jukumu. Kuku, kuoka katika nywele au chini ya kifuniko, itakuwa juicier kuliko mzoga ambayo ilikuwa tu kuwekwa kwenye tray kuoka.

Maandalizi ya kuku ya kupikia ni mchakato wa muda mrefu. Wakati mwingine, ili kupunguza muda, nyama ni kabla ya kukaanga na kisha huwekwa katika tanuri.

Kuku ya kuku na mananasi na mchuzi wa curry.

Katika mapishi ya hapo juu, kifua cha kuku kinatumiwa kuandaa sahani, lakini ikiwa inahitajika, inaweza kubadilishwa na ham. Mizigo 4 itahitaji takriban gramu 600 za matiti (pamoja na ngozi), karoti - mizizi 2 ya kati, bombo na kohlrabi kipande kimoja, leek - shina moja, glasi ya cream, mananasi ya makopo - 150 g, mafuta ya mzeituni au ya mafuta - 2 l . Vipande kadhaa vya vitunguu (vinaweza kubadilishwa na unga wa kavu), unga wa curry - 1 tsp, wiki iliyochaguliwa vizuri, pilipili nyeusi, sukari na chumvi kwa ladha.

Preheat tanuri na kaanga kuku katika sufuria ya kukata. Punguza kidogo chumvi kwa nyama, suuza vitunguu na uweke kwenye tanuri kwa dakika 20.
Mchuzi wa kuku ni tayari kama ifuatavyo:
Sisi hukata mboga mboga, kuongeza viungo, chumvi moja na sukari na kaanga katika mafuta. Kisha upole kumwaga cream na kupika mchuzi kwa kuchemsha kwa dakika 8, kisha kuongeza mananasi na upika kwa dakika 3 zaidi. Futa mchanganyiko wa wiki, ongeza pilipili. Kuku nyama kukatwa vipande vipande, ilitumikia kwa sahani ya pili ya mchele wa kuchemsha, na kumwaga mchuzi.

Kuku ya kuku na mboga katika divai nyeupe

Utahitaji mzoga wa kuku uzito hadi kilo 1.5, vitunguu 2, kilo 1 ya mizizi ya viazi, divai kavu - 100 ml, mafuta - 25 gramu. Kama sahani tunachukua vijiko vyenye vya oregano - 2 vilivyojaa, vitunguu (kichwa kikuu) na ardhi ya pilipili nyeusi, kulawa. Kwa kuoka, unahitaji pia fomu ya kina na foil ya chakula.

Vitunguu vya magugu vilikuwa kwenye slurry yenye homogeneous na kiasi kidogo cha chumvi, oregano na pilipili. Mzoga wa kuku hupikwa na mafuta, fanya vidogo vidogo chini ya ngozi na kusugua mchanganyiko wa viungo ndani yao. Mchanganyiko uliobaki kukutiwa kuku.
Weka fomu hiyo kwa kichujio cha karatasi. Toa vitunguu, uiweka chini ya mold na kuiweka. Tunaweka nyama ya kuku juu yake, kumwaga divai, karibu na foil na kuweka fomu katika tanuri kwa dakika 40. Mboga husafishwa, kunuliwa, kumwaga vitunguu iliyokatwa na chumvi, kuongeza mafuta kidogo. Tunakupa kuku na kuoka mpaka viazi tayari. Ili kupata kupunguka kwa kivuli, kufungua foil na kuondoka kuku na viazi kwenye tanuri kwa dakika kumi na tano. Hii itakuwa ya kutosha kufanya nyama na mboga rangi.
Katika mapishi yetu, kuku ya kupikia hupikwa na viazi, lakini inaweza kubadilishwa kwa urahisi na mboga nyingine. Jaribu, kwa mfano, bake bogi, turnip, kohlrabi au broccoli.

Kuku ya kupikia na kupasuka kwa dhahabu

Mara nyingi, kwa kupika kuku katika tanuri, tumia mifuko ya kuoka. Safi hii ni ya kujitegemea na hauhitaji ujuzi maalum wa upishi kutoka kwa mhudumu. Kuna njia kadhaa za kuoka kuku katika mfuko. Tunashauri jaribu mapishi yafuatayo. Kabla ya kuoka, sisi hufanya tatizo lisilo chini ya takwimu kwenye mzoga wa kuku, sugua kwa mchanganyiko wa manukato, chumvi na sour cream (mayonnaise) na uondoke saa moja - nusu na nusu ili kuhakikisha kwamba nyama imetengenezwa vizuri. Baada ya hapo, sisi huweka ndani ya halves ya mizoga ya wingi, kuiweka kwenye mfuko na kuifunga. Fanya punctures chache ili mfuko katika tanuri usivunja. Preheat sahani kwa digrii 180 na kuoka kuku mpaka kahawia dhahabu.

Ikiwa unataka, kuku kuku inaweza kupikwa pamoja na kupamba. Kwa kusudi hili, tunaweka mboga au kuosha mchele ndani ya mfuko pamoja na mzoga.

Kuna tricks nyingi ambazo huboresha ladha ya nyama na kuku. Ikiwa unataka sahani kuwa juicy zaidi, kuweka chombo cha maji katika tanuri. Mbinu hii pia inaweza kutumika katika maandalizi ya kuoka, hivyo kwamba bidhaa haina kuchoma na sawasawa bake.