Mchungaji mweupe katika kupikia

Kwa sasa, haradali nyeupe mara nyingi hutumiwa katika kupikia, ambayo ni sawa na horseradish kwa ladha. Kwa ujumla, mbegu za mmea hutumiwa, kutoka kwao haradali ya meza imeandaliwa, na kuongeza siki, chumvi, sukari na mafuta ya mboga, wakati mwingine huongeza viungo mbalimbali ili kutoa sahani ladha ya ziada, kwani mbegu hazina harufu yoyote.

Mbegu bado hutumiwa kuandaa aina mbalimbali za viungo na mazao ya mazao, sahani za mboga, supu na nyama iliyopikwa, wakati mwingine huongezwa wakati wa kuhifadhi mboga. Mchungaji mweupe pia hutumiwa katika saladi, sahani na sahani za mchele. Hata hivyo, kabla ya kupika, unahitaji kuchochea mbegu ili kuamsha mafuta yenye kunukia yaliyomo ndani yao, ambayo sio tu kutoa sahani yadha ya nutty, lakini pia itaonyesha dawa zake. Vimbi vingi vinavyotolewa vyenye athari za antibacterial, hivyo haradali hutumiwa kama mipako ya kinga katika maandalizi ya nyama na samaki, pia inazuia kutoroka kwa juisi ya nyama. Pia mmea huu una idadi kubwa ya mafuta yenye mafuta na muhimu, ambayo yana thamani katika canning na mkate.

Kwa kulinganisha na haradali nyeusi, mweupe ina ladha ya maridadi zaidi na ya pekee. Katika kupikia, mara nyingi hutumiwa poda ya haradali kwa kupikia sahani za nyama, ikiwa ni pamoja na kuku, na gravies mbalimbali, pamoja na matumizi yake, kuandaa mayonnaise. Ikumbukwe kwamba unga wa haradali hupunguzwa na maji ya moto hutoa mafuta ya haradali na harufu kali ya pungent na ladha, hivyo haradali lazima iwe na athari inakera kwenye utando wa mucous wa cavity ya mdomo.

Hebu tuchunguze kwa undani jinsi haradali imeandaliwa kwa ajili ya kula.

Kwa hili, mbegu za mmea huwekwa chini ya vyombo vya habari, na keki inayozalishwa ni ardhi katika poda. Katika kesi hiyo, haradali nyeupe inafaa zaidi, kwani inatoa bidhaa ya kumaliza rangi ya njano ya dhahabu na sifa nzuri za ladha. Poda inayotokana lazima ipweke, ikimimina maji ya moto ya kuchemsha na iiruhusu kila wakati, ili uchungu wote uende. Baada ya muda unaohitajika, maji hutolewa, chumvi na sukari huwekwa kwenye haradali, pamoja na siki na mafuta ya mboga. Unaweza kuongeza kanamoni, divai, karafu kupata ladha ya spicy. Mchanganyiko umechanganywa kabisa, kuwekwa kwenye chombo cha kioo na kilichofungwa. Bidhaa ya kumaliza hutumiwa kuandaa mavazi mbalimbali, sahani, mayonnaise. Pia hutumiwa kama msimu wa vinaigrettes, sahani za nyama, saladi, nk. Mustard inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu mahali pa baridi.

Inapaswa kuwa alisema kuwa hadi sasa, kuna aina kadhaa za haradali, ambazo hutofautiana katika muundo wa majani na shina. Ya kawaida ni: haradali ya njano, nyeusi, Kijapani, jani kubwa na nyeupe. Mchuzi wa Kijapani una ladha kali sana na unaendelea kuuzwa hasa katika fomu iliyopangwa tayari, mara nyingi chini ya poda. Katika kesi hiyo, ili kupata bidhaa iliyopangwa tayari, poda hutiwa na maji ya moto, yamechanganywa vizuri na imesisitiza kwa dakika kadhaa.

Mchungaji wa ladha una ladha nzuri na ladha na hutumiwa katika kupikia katika kuchemsha na fomu safi kwa ajili ya maandalizi ya saladi, supu, majira ya samaki na sahani za nyama. Majani ya mmea huu mara nyingi husafirishwa, na mbegu zilizopandwa hutumiwa kufanya sandwichi na pasta ya spicy.

Hapa chini tutaangalia jinsi ya kufanya haradali laini.

Hii itahitaji: kioo cha unga wa haradali, gramu kumi za chumvi, gramu sabini na tano za mafuta ya mboga na sukari, gramu hamsini ya siki na gramu moja ya maji ya moto.

Kwanza, unga kutoka kwenye mbegu za mmea unapaswa kunyunyiziwa na maji ya moto, na kuchochea vyema kupata mchanganyiko wa nene, na kuondoka kuifanya kwa siku moja. Baada ya muda mrefu, maji yaliyoundwa juu ya uso wa mchanganyiko hutiwa mbali, kila kitu ni mchanganyiko, mafuta, chumvi, sukari na siki huongezwa.

Kwa hiyo, haradali nyeupe hutumiwa sana katika dawa, bali pia katika kupikia. Kutumia ladha na harufu maalum, ni muhimu kila meza, hivyo mara nyingi hupandwa na chumvi na pilipili.