Shurpa kutoka kuku: mapishi

Wafanyabiashara wa Kiuzbek hawatashangaa kwamba tutazungumza kuhusu sahani ya jadi kama shurpa. Ni nini? Hii ni sahani ya kwanza ya nyama na mboga. Kwa maneno mengine, supu ya kujaza, na tu - mchuzi wa nyama. Mashariki inaitwa tofauti. Nani anasema kuwa shurpa hii, na nani - ni chorpo gani. Lakini kiini chake hakibadilika kutoka kwa hili. Kawaida kondoo hutumiwa kwa ajili ya maandalizi yake, lakini sasa bidhaa nyingine zimeanza kutumika: nguruwe, nyama ya nyama. Kumtumikia sahani ya moto. Lakini kuna shurpa kutoka kwa kuku. Hii ni jina la kawaida la supu hii, ikiwa kuku hutumiwa. Hii ni sahani katika mapishi ya wapishi katika sehemu maalum. Kuhusu gharama, itakuwa nafuu sana.

Kwa njia, shurpa kutoka kuku inapatikana katika orodha ya migahawa mengi sio tu katika Mashariki. Unaweza kujaribu katika miji ya Kirusi.

Kwa nini kuku kutoka kwa kuku ni maarufu? Kwa sababu inapendeza vizuri na ina harufu nzuri. Safi hii ni mchanganyiko mzuri wa bidhaa kama nyama na mboga.

Makala

Je, shurpa hutolewaje na kuku? Kwa ajili ya matumizi yake ya maandalizi, kama vile katika nyakati za kale Mashariki, ambapo sahani hii ilitoka, chuma cha chuma au shaba. Huwezi kutumia tu jiko, lakini pia jaribu kupika shurpa kwenye mti. Katika supu hii ni ajabu sana vitunguu. Viungo kuu ni viazi, wakati mwingine hubadilishwa na mchele.

Shurpa kutoka kwa kuku. Mapishi ni ya kwanza

Bidhaa kwa sahani ni zifuatazo: viazi - gramu 600, 0.5 kg ya kuku (ni bora kutumia kifua). Unahitaji pia balbu 2, karoti mbili kati, pilipili ya Kibulgaria - vipande 1-2, vijiko 2 vya kuweka nyanya. Kutoka kwa kijani, ni bora kutumia dill na parsley, kuongeza chumvi na pilipili.

Maandalizi

Supu ya kuku ni tayarije? Sasa sema. Kwanza, kifua cha kuku kinapaswa kuosha na kupunguzwa ndani ya sufuria, chagua lita mbili za maji baridi na kuweka moto. Kuleta kwa chemsha, ongeza pilipili nyeusi, chumvi. Mchuzi hupigwa kwa dakika 45. Kisha unapaswa kuweka nyama na kuifanya, ukimbie mchuzi na uirupe kwenye moto. Wakati maji yanapuka, unahitaji kuandaa viazi: jipu, kata ndani ya cubes, umimina kwenye mchuzi mchemko na upika kwa muda wa dakika 15.

Sasa ni wakati wa vitunguu na karoti: kwanza kukatwa kwa vipande, pili - katika miduara. Mimina katika mafuta ya mboga na kaanga vitunguu kwenye sufuria yenye joto kali. Kuku nyama hutolewa kwenye ngozi na kukata vipande vipande. Weka vitunguu kidogo na kuongeza karoti. Shikilia mbili kwa dakika mbili juu ya moto, kuweka kuku. Kisha kila kitu kinapaswa kuchanganyikiwa kabisa, kuongeza moto na kusubiri hadi kuku kukumbwa. Sasa unahitaji kuongeza nyanya ya nyanya na vijiko vichache vya mchuzi. Mwingine dakika 5, mara nyingi kuchochea. Kwa wakati huu, viazi ni kupikwa katika sufuria, kuongeza kila kitu kilichoandaliwa katika sufuria ya kukata. Juu ya moto mdogo viungo vyote vinapikwa kwa dakika 10. Hatua ya mwisho ni kuongeza ya kijani. Supu ni tayari, hutiwa moto na kuhudumiwa meza.

Vidokezo

Sasa fanya vidokezo kwa wale wasiojua jinsi ya kufanya shurpa kutoka kwa kuku. Idadi ya mboga kwa kupikia sahani hii inapaswa kuwa sawa na uzito kwa kiasi cha nyama. Ni vizuri kwa msimu na aina ya manukato: majani ya bay, kila aina ya pilipili, safari. Kuku nyama hukatwa kwa sehemu moja. Karoti na vitunguu haipaswi kusukwa kwenye grater, kwa sababu sahani ya kumaliza itafanana na uji. Maandalizi yatachukua masaa mawili na nusu.

Mboga na nyama zinaweza kuletwa kwa utayari kwa njia mbili. Chaguo la kwanza linahusisha kuchochea tofauti ya mboga na nyama, na pili inaruhusu viungo vyote kupikwa katika chombo kimoja. Ncha nyingine kwa wataalamu wa upishi wa mwanzo: shurpa ni tayari kwa kufungua kifuniko, juu ya joto la chini. Supu iliyo tayari kutumika kwa moto, lakini si mara moja. Inapaswa kufungwa vizuri na kushoto kwa dakika 20.

Chaguo jingine

Mchakato wa kupikia hautasababisha matatizo hata kwa mama wachanga. Kwa hiyo, maelekezo ya hatua kwa hatua ni kwa Kompyuta. Viungo: kuku (itakuwa ya kutosha kuchukua kilo moja na nusu), vipande viwili vya karoti, vitunguu 4, kilo cha viazi, nyanya mbili, viungo, wiki, chumvi kwa ladha.

Maandalizi ya shurpa kutoka kwa kuku

Kwanza unahitaji kukata vipande vikubwa vya kuku tayari. Katika Kazan, piga maji, kuweka kuku, baada ya kuchemsha, uondoe povu, upika kwa saa. Kata karoti katika sahani, na pete ya vitunguu - nusu. Kupika kwa dakika 10, kisha kuongeza mboga, baada ya dakika 5 - viazi. Weka kijani katika bun na uitumie kwenye kamba. Sasa mafuta ya mafuta yanapangwa. Kata nyanya na kuiweka kwenye yaliyomo ya kamba. Changanya kila kitu. Wakati viazi ziko tayari, pata kikundi cha kijani (tayari ametoa mali zake zote za lishe) na basi supu ya pombe.

Katika multivariate

Mwanzoni mwa majadiliano juu ya sahani hii isiyo ya kawaida ya vyakula vya Uuzbek, ilitolewa kuwa shurpa inaweza kupikwa wote kwenye duka na kwenye multivark. Bonfire itaongeza pekee ya harufu na ladha. Baada ya yote, usisahau kwamba baba zetu mbali waliandaa chakula chao kwa njia hii. Lakini kifaa kipya kinachoitwa multivarker kitasaidia sana mchakato wa kuunda sahani hii ya asili na yadha.

Kwa hiyo, kwa mabadiliko, unaweza kutoa kujaribu, jinsi ladha shurpa iliyopikwa kutoka kwa kuku katika multivark itakuwa.

Kwa kupikia, unahitaji:

• Kuku nyama - kilo nusu;
• Viazi - vipande vitatu;
• Karoti - kipande 1;
• Vitunguu 2;
• 2 pilipili ya Kibulgaria;
• 2 nyanya;
• Chumvi;
• Pilipili;
• Vitunguu.

Kiasi hiki kinahesabiwa kwa sehemu 5.

Kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, kuku inapaswa kuchemshwa, kuongeza mboga na viungo. Hali katika multivariate imechaguliwa rahisi - "Multipovar" (kwa dakika 30 - kwa kuku). Baada ya mwingine dakika 30, ongeza mboga. Kisha baada ya utayari kamili, kuweka mode sawa kwa dakika 10. Kabla ya kutumikia, unapaswa kuongeza vidole vilivyokatwa vizuri.

Jinsi ya kutumikia?

Na hatimaye, mapendekezo muhimu. Jinsi ya kutumikia shurpa kwenye meza? Usisahau kwamba sahani hii ilitoka Mashariki, kwa hiyo inapaswa kutumiwa katika bakuli au safu za kina zilizo na msaada. Kula vijiko. Juu ya meza inapaswa kuwa na mboga iliyochapwa vizuri, iliyopambwa kwa sour cream, lemon iliyokatwa na mkate, iliyopikwa kwa mikono mwenyewe. Sasa katika maduka kuna usambazaji mkubwa wa mkate wa Mashariki. Mara nyingi watu huchukua mkate wa pita. Hii pia ni mkate wa jadi wa utaifa wa Mashariki. Kutoka kwenye vinywaji huwezekana kutoa maji ya madini, juisi ya zabibu, apula, nyanya. Ingawa hapa unahitaji kuongozwa na ladha ya wale ambao watakuwa kwenye meza. Ikiwa watu wazima wanaalikwa, basi itakuwa vigumu kutoa vinywaji.

Hitimisho

Maziwa ya watu wa dunia ni tofauti sana ili waweze kukidhi ladha iliyosafishwa zaidi. Hasa watoto hupenda sahani mpya. Wao watafahamu riwaya na asili. Matatizo yenye furaha na hamu!