Kabichi kwa baridi na horseradish - spicy na kitamu

Kabichi ya salting ni mada maalum katika sehemu ya kupikia nyumbani. Tunaweza kusema kwamba kila mama wa nyumbani ana mapishi yake juu ya alama hii. Utukufu wa sahani hii umetoa ladha mbalimbali. Hebu tungalie juu ya jinsi kabichi inavumiwa kwa majira ya baridi na radish farasi. Mapishi kama hayo atapata jibu kutoka kila bibi.

Kabichi katika Kijojiajia

Hebu tuanze mara moja na kichocheo kisicho kawaida. Kabichi yenye mazao ya baridi kwa majira ya baridi ni sahani favorite ya taifa nyingi. Kuchukua kilo 8 za kabichi nyeupe (wanawake wenye ujuzi wanajua kwamba ni bora kuchukua aina za baadaye zinazofaa zaidi kwa pickling), gramu 100 za vitunguu, takribani kilo 2 za beetroot (giza nyekundu), gramu 100 za mizizi ya horseradish, vipande 2 vya pilipili kali na gramu 100 za parsley Na mizizi. Pia kwa marinade unahitaji gramu 200 za chumvi na sukari na lita 4 za maji. Sasa tunaendelea na mchakato sana wa maandalizi. Sisi kukata kila kabichi uma (ukubwa wa kati) katika nusu. Kisha sisi kukata kila nusu katika sehemu nne. Beets ni kusafishwa na kukatwa katika miduara. Sisi kuweka kabichi katika chombo kwa pickling na kuhamisha yake na viungo kupikwa na mizizi, pamoja na beets. Kisha, unahitaji kuandaa marinade. Chemsha maji na sukari na chumvi katika sufuria na kumwaga mchanganyiko huu wa kabichi. Siku mbili kuzihifadhi kwenye chumba. Kisha, unapoendelea kuwa na uchungu, huwekwa ndani ya makopo na kufanyika kwa baridi. Kabichi, iliyokatishwa na horseradish, itakuwa tayari mwezi. Sio tu ya kitamu sana na spicy, lakini pia ina kuangalia nzuri kuvutia, shukrani kwa beetroot.

Kabichi yenye horseradish na vitunguu

Kichocheo hiki kinahitaji kilo 2 za kabichi nyekundu, 30 gramu za mizizi ya horseradish, mizizi ya parsley na celery (20 gramu kila mmoja), majani machache ya currant, gramu 15 za tarragon, kama bizari, panya ya pilipili nyekundu, 20 gramu ya vitunguu, lita moja ya maji, 20 gramu ya chumvi na sukari na kioo cha siki (5%). Kabichi kwa baridi na horseradish ni rahisi sana. Kwanza tunaandaa marinade. Katika sufuria, chemsha maji na sukari na chumvi. Kisha marinade imefunuliwa. Baada ya hayo, chagua siki. Kisha kabichi iliyokatwa nyembamba, vitunguu hukatwa kwenye sahani nyembamba. Mizizi ya horseradish kwenye grater. Changanya viungo hivi vitatu. Kuandaa makopo na kuweka chini ya kila currant ya jani, celery, tarragon, parsley, keteli na pilipili ya moto. Kisha kuongeza kichwani na mchanganyiko na kabichi ya horseradish na vitunguu. Tunamwaga makopo ndani ya marinade. Kabichi kwa majira ya baridi na horseradish huhifadhiwa mahali pa baridi.

Kabichi na horseradish na kinu

Na mapishi hii inahitaji viungo vitatu tu vya msingi. Itachukua kilo 10 za kabichi (ikiwa inahitajika, unaweza kupunguza idadi ya vipengele vyote kwa uwiano sawa), 300 gramu za horseradish (mizizi) na misulila ya 10 ya kinu. Aidha, sisi kutumia gramu 200 za chumvi (kubwa) na gramu 50 za asali. Sasa unapaswa kukata kabichi kama nyembamba iwezekanavyo. Inategemea hilo, ikiwa itakuwa laini ladha. Horseradish iliyosafishwa na tatu kwenye grater. Dill huosha na kavu. Sisi huchanganya kabichi na horseradish, kinu, chumvi, asali na kuiweka kwenye chombo kwa pickling. Wakati huo huo, ni lazima iwe na maji ya juisi kuonekana. Kutoka juu lazima kuweka uadui. Kabichi ya baridi na horseradish inapaswa kusimama katika baridi. Utaratibu wa asili ya kuvuta utaanza, ambao utawapa asidi ya tabia.