Kutja kumbukumbu: kichocheo cha maandalizi

Wengi wa ibada ya Waslavs kwa muda mrefu wamekuwa akiongozana na chakula cha jioni maalum, ambayo ilihudhuriwa na sahani ambayo inaashiria sehemu fulani, kwa mfano, nafaka ya nafaka yoyote - nchi. Sio ubaguzi tu umekuwa haunt ya kukumbusha, mapishi ambayo yatapendekezwa katika makala hii.

Katika utamaduni wa Waslavs kuna mstari wazi kati ya ulimwengu wa wafu na maisha, ambayo lazima inashindwa na mtu aliyekufa. Ni jioni la mazishi ambalo linapaswa kumsaidia mtu aliyefariki kufanya mpito huu. Mlo wa mazishi daima ulianza na matumizi ya vijiko vitatu vya hofu.

Kumbukumbu ya Kutya, kichocheo ambacho kilichokuja kutoka nyakati za zamani, ni uji wa zabibu, matunda na karanga, zilizoandaliwa kutoka kwa nafaka nzima za ngano au mchele, ambazo zimekuwa zimepandwa kwanza kwenye chokaa na maji kidogo, baada ya hapo zikapika kwa saa kadhaa katika tanuri.

Hadi sasa, kichocheo kinachotumiwa kwa kawaida kwa ajili ya chakula, kulingana na kile unahitaji kujaza kioo cha mchele na dhahabu ya nusu ya maji ya moto na kupika kwa dakika tano juu ya joto la kati, kisha kufunika sufuria na kuondoka kwa dakika ishirini kwa sahani kusimama. Wakati huo huo, zabibu zinashwa, zimwaga maji ya moto na zimeondoka kwa dakika kumi, na karanga zinatakaswa, zimewashwa, zimefunikwa na maji ya moto na maji. Baada ya muda, maji yamevuliwa, zabibu zameuka, zamechanganywa na mchele na karanga, zimewekwa kwenye sahani katika sahani na zimekatwa na karanga. Chakula kilichopangwa tayari kinatumika kwenye sahani moja ya kawaida, ambayo hutumika kama ishara ya umoja wa washiriki wote katika chakula cha jioni.

Pia kichocheo cha kukumbusha kumbukumbu kinaweza kuwa na yafuatayo:

1. Kuandaa sahani hii unahitaji kuchukua glasi mbili za ngano, glasi moja ya poppy na karanga, gramu moja ya asali, gramu hamsini ya zabibu.

Ngano inapaswa kusafishwa kabisa na kulowekwa kwa saa mbili katika maji baridi, kisha upika hata tayari. Wakati huo huo, safisha poppy, uimimishe maji ya kuchemsha kwa nusu saa, halafu usaga katika grinder ya nyama au blender. Nyanya lazima pia zimechongwa na kukaanga katika sufuria, na zabibu - zimefunikwa na zikaushwa. Katika ngano iliyokamilika, ongeza viungo vyote vilivyoandaliwa na kuchanganya.

2. Kusoma kumbukumbu (kichocheo na kuongeza ya matunda yaliyokaushwa).

Viungo: kioo kimoja cha ngano na karanga, glasi ya nusu ya poppy, matunda yaliyoyokaushwa na zabibu.

Ngano imefutwa na kuimarishwa kwa saa nne katika maji baridi, na baada ya hapo rump huchemwa katika glasi mbili za maji kwa saa mbili. Poppy alimwagilia maji ya moto, kavu na kusagwa katika blender. Mazao na matunda yaliyokaushwa hutiwa maji yenye kuchemsha, kavu na kung'olewa. Katika uji uliokamilika kuongeza viungo vyote, vikanya vizuri na ueneze kwenye sahani kubwa.

3. Kukuza kumbukumbu na maziwa ya almond.

Viungo: kioo kimoja cha mchele, maziwa ya almond na mazabibu, kikombe cha nusu ya sukari, mdalasini.

Mchele lazima ufuatiwe, ukingovu, ukatupwe nyuma kwenye ungo. Naye kuongeza mdalasini, sukari, scalded na mazabibu ya kuchemsha maji. Changanya viungo vyote na upika juu ya joto la kati. Wakati bakuli lipopozwa, hutiwa na maziwa ya almond.

Maziwa ya almond ni tayari kama ifuatavyo: kioo kimoja cha vitamu kilichopendekezwa na kilichochangiwa kinaongezwa kioo cha maji kilichopozwa kilichochomwa, kilichochanganywa na kupitishwa kwa ungo. Keki ya almond hupikwa katika chokaa, hupunguzwa na maji na kuongezwa kwenye mchanganyiko wa kwanza.

Uhai wetu umejazwa na matukio mengi, mengi ambayo yanajitokeza katika mila na mila, kiini ambacho kinachosababisha kujitetea kutokana na ushawishi wa vikosi vingine vya ulimwengu. Kwa hiyo, kila ibada hutumia mlo fulani, sahani ambazo zimetujia kutoka nyakati za kale na hutumiwa na sisi hata leo. Nyumba ya kumbukumbu ni sehemu ya mapokeo ya zamani ambayo yalitujia kutoka kwa ibada ya kipagani.