Jinsi ya kuandaa kamba kutoka kichwa cha mchovu: siri na maelekezo

Karibu meza yoyote ya sherehe inajumuisha baridi - kutoka samaki, nyama, offal. Wapenzi wa samaki wanapendelea kufanya jellied kutoka kwao. Hata hivyo, wapishi wengi hutumia mzoga wote kwenye sahani hii, wakitupa kichwa. Inageuka, bila shaka, ladha, lakini sio kiuchumi sana. Moja ya samaki inayoweza kupatikana zaidi ni carp. Jina lake linasema moja kwa moja ambayo sehemu ya mwili ni kubwa zaidi. Na kutupa mbali ni kusikitisha na isiyo ya maana. Unaweza kuifanya zaidi ya kuvutia: nyama yenyewe kaanga au kuoka, pamoja na kujiandaa karoti ya jellied kutoka kichwa. Niniamini, haitakuwa chini ya kitamu na matajiri.

Siri za mafanikio

Kwa ujumla, ni kawaida ya kawaida kuamini kuwa mchuzi wa samaki hupaswa kuwa wazi na opaque. Hata hivyo, kama unapenda jellied uwazi, wakati wa kuchemsha kuweka katika karoti pan au vitunguu. Aidha, wanasema kwamba matokeo bora hupatikana wakati wa kutumia mboga iliyotiwa.

Inavuta kutoka kwa kichwa cha carver tu kwenye sufuria ya wazi - hivyo mchuzi hautakuwa mawingu. Moto unapaswa kupunguzwa iwezekanavyo ili maudhui yaliyomo kwenye sufuria ni kidogo tu ya flutter.

Chilled bila gelatin

Wakati wa maandalizi ya kumwaga vichwa vya wagonjwa, jambo la kwanza na la msingi la kufanya ni kuondoa mizigo kutoka kwao. Vinginevyo sahani yako itakuwa uchungu na haitakuwa na harufu nzuri sana. Kisha msingi wa baridi huosha tena; Kwa utajiri mkubwa wa kichwa ni bora kukata nusu mbili. Wao ni piled katika sufuria na kumwaga maji juu ya sentimita juu ya vichwa. Wakati mchuzi wa mchuzi, povu huondolewa humo, upinde na karoti huwekwa na chumvi huongezwa. Nusu saa moja baadaye, karoti huondolewa, na kila kitu kingine kilichopikwa ili kupikwa na laurel aliongeza na mbaazi. Ni muda gani unachukua itategemea ukubwa wa samaki. Ishara kwa ukweli kwamba kujaza kutoka kichwa cha mchoraji ni tayari, kutakuwa na kuondoka rahisi kwa nyama kutoka mifupa. Moto umezimwa, mchuzi umepozwa, vichwa vinatolewa na hutenganishwa. Ngozi inaweza kuondolewa na kukatwa vipande vidogo. Nyama imewekwa kwenye sahani, imejaa mchuzi, sahani iliyo tayari ni kusafishwa katika baridi ili kufungia.

Imejaa vinyo

Mapishi ya baridi ya samaki yanaweza kutofautiana. Ladha ya kuvutia sana inamwagika kutoka kwa wakuu wa kamba, wakati wa maandalizi ambayo hisa za divai nyeupe kavu hutiwa ndani ya mchuzi. Hii inafanyika katika hatua ya kuweka viongozi, karoti na vitunguu katika maji. Baada ya kuchemsha, mchuzi hupigwa kwa muda wa nusu saa, kisha husafiwa, umehifadhiwa na kushoto kwa moto kwa robo nyingine ya saa. Wakati kumwagika kutoka kichwa cha mchoraji ni baridi, vichwa vinatatuliwa na kuweka nje kwenye bakuli, na kijiko cha gelatin hutiwa ndani ya mchuzi, hupunguzwa kwenye rundo la mchuzi. Puripu ni moto kidogo (kuchochea yaliyomo). Itabaki mchuzi wa samaki unaochujwa kumwaga bakuli na kujificha kwenye friji. Wakati kumwagika kutoka vichwa vya carp "kunyakua" kidogo, unaweza kuongeza kienyeji kwa bakuli: pete za mayai, mugs ya karoti, wiki, mbaazi za makopo, nk.

Inachomwa kutoka kichwa cha mchoraji kwenye multivark

Kwa ajili ya maandalizi yake, shughuli za awali ni za kawaida: gills ni kusafishwa, vichwa ni nikanawa, folded katika bakuli na kujazwa na maji. Kifaa hifunga na hali ya kuzimisha imewekwa saa moja. Ishara itasikilizwa - karoti na vitunguu huwekwa kwenye multivark kwa robo tatu nyingine ya saa katika mode sawa. Wakati wakati unapotoka, yaliyomo ndani ya kikombe ni chumvi na hupangwa kwa laurel. Baada ya dakika 10 kitengo kinazimwa, vitunguu na laureli hupotezwa nje, karoti hukatwa kwenye miduara, vichwa vinavunjwa, na mchuzi uliochujwa unahusishwa na gelatin iliyoandaliwa. Samaki, huenea kwa kadiri ya uwezo, hujazwa na mchuzi, hupambwa kwa mawazo bora na huficha kwenye jokofu. Kwa likizo wewe uko tayari!