Kivietinamu pho supu - mapishi. Kivietinamu vyakula

Katika nchi nyingi za Mashariki na wao sahani mwenyewe ya awali, tofauti ya taifa sifa ya kipekee. Kivietinamu vyakula - hakuna ubaguzi. Ni sifa kwa matumizi ya mchele, mchuzi wa samaki, sosi ya soya, matajiri katika mimea na mboga. Na ingawa kuna aina ya kawaida ya nyama katika Vietnam ni kuku na supu nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe pho ni mara nyingi (ingawa inawezekana na "kuku" version). Makala hii watajaribu kukuambia jinsi inaweza kuwa tayari kwa mujibu wa maelekezo Kivietnamu.

Salamu kutoka Vietnam

Unajua maarufu sahani Kivietinamu? Nchini Urusi, jikoni hii ni machache sana kuliko, kwa mfano, China. Miongoni mwa maelekezo ya awali yanaweza kutambuliwa nem - pancakes katika karatasi mchele na fillings. Kama Kivietinamu kusema, kama bado walijaribu nem, tunaweza kusema kwamba huwezi kujua nchi hii, hata baada ya hapo mara nyingi. Mufti ladha na ina mchele na mboga mboga na kamba, pia kuwa tayari katika Vietnam. Kivietinamu vyakula - salad na calamari katika Kivietinamu (kuna vyakula vya baharini wazi minimally kusindika na kuliwa karibu nusu-Motoni). Inayojulikana Krismasi likizo sahani - mchele keki Trung bafu, na Kivietinamu uduvi pilaf, na papo hapo mipira mchele jibini. chai katika Kivietinamu - na matunda na baridi - pengine kula angalau mara moja, wengi, hasa katika majira ya joto.

Supu pho bo

Je anajulikana sana na ni ajabu kwanza kozi - awali na hodari, kutosheleza na muhimu. Wengi wapishi wataalamu kufikiria ni chaguo kamili kwa inaruhusu kukutana kwanza na vyakula ya nchi hii. Supu, kupikwa na viungo, hupata ladha ya ajabu sana. Unaweza, kwa njia, kutayarisha supu mapema (kama baadhi Kivietinamu), na kisha yeye mwenyewe kupikia inachukua chini ya dakika 15-20.

specifics ya maandalizi na matumizi

Kama kwa supu Kirusi, gazpacho kwa Mhispania, Lagman kwa Uzbeks, na supu pho - starter kuu ya Kivietinamu yoyote. Njiwa supu inatoa nishati na mashtaka nguvu kwa siku nzima ya kazi (Kivietinamu wengi hupendelea kula chakula hiki asubuhi - lakini haijalishi). Ni kutumikia si tu katika migahawa lakini pia katika mitaani - kumwaga sehemu ya sufuria kubwa. Supu ni moja ya takwimu ya wengi kununuliwa katika dunia: nafasi ya tatu baada ya miso na minestrone. Na kupika mwenyewe, unahitaji kununua viungo zinapatikana katika maduka makubwa au kwenye soko, ambayo ni ya gharama nafuu. Kutoka makala kupikia: kufanya sahani hasa kwa kuzingatia nyama, lakini baadhi ya kuchemshwa supu pho na kuku. Nyama hiyo, kwa mfano, inaweza kuwa kupikwa au mbichi, kata kwa vipande vidogo nyembamba zinazofikia utayari zilizopakiwa katika kuchemsha supu (kupikwa na anise, tangawizi na viungo vingine). Tambi sahani hutumiwa kwa mchele. Kwa bahati mbaya, katika baadhi ya vyakula vya baharini na inaweza kutumika kama viungio.

Kivietinamu supu pho. mapishi

Kuandaa nyama chaguzi sahani tunahitaji: mifupa nyama - kama kilo ya bidhaa, kilo ya nyama tenderloin, jozi ya balbu, wanandoa cha karoti, mchele noodles (faini), soya sprouts, chokaa (au limau), pilipili, parsley. Ya dawa na manukato tunatumia karafuu, nyota anise, lavrushku, anise, pilipili, tangawizi, mdalasini. Baadhi wapishi kuamini kwamba mchanganyiko huu wa viungo ni msingi wa kufanya haki Kivietinamu supu pho. mapishi ya maandalizi yake si pia ngumu. Inaonekana kupatikana kwa viungo. Sasa kuwaambia jinsi ya kuandaa sahani yenyewe.

Hatua kwa Hatua Master Class

1. Chemsha supu. Ili kufanya hivyo, osha mifupa na kujaa maji. Sisi kuweka kwenye moto kwa kupika. Kupika kwa dakika 10 na kuondoa kwenye maji. Sisi pour maji safi na tena kuweka kwa kuchemsha.
2. Paaza kata peeled vitunguu. Ginger na kukatwa katika vipande kubwa, kaanga yao yote pamoja katika sufuria bila mafuta. Pour katika sufuria na mifupa ya kupikia.
3. Pia kuanzisha yote ya viungo hivi na karoti na mizizi parsley, kung'olewa paaza. chumvi kidogo. Wakati moto kiasi kupika angalau masaa 3 (Mtindo asili - saa 6). Mara kwa mara koroga na kuondoa povu. Ibukizi mafuta pia ni muhimu kuondoa: supu zinatakiwa kuwa wazi.
4. Jinsi ya kupika supu Kivietinamu pho? mapishi ni rahisi sana. Noodles kulowekwa katika maji baridi. Noodles haja mchele, sawa. Kisha chemsha noodles kwa ajili ya baadaye ya supu tofauti (dakika 3-5) na kuoshwa ili si kwa fimbo pamoja.
5. Kupikwa supu kuchujwa. Kama utakula nyama juu ya mifupa - kukatwa.
6. Vitunguu na iliki laini kukata (inawezekana wanaopenda cilantro na kuongeza).
7. Nyama tenderloin - mvua - kidogo waliohifadhiwa katika freezer, hivyo kukata ilikuwa rahisi zaidi. Zaidi ya hayo, kwa mujibu wa kanuni stroganina, kata nyembamba translucent sahani ndogo. Onyo! Katika Mtindo asili, nyama itakuwa kuweka katika bakuli mbichi. Kwa wale ambao hawataki kuhatarisha: chini stroganina katika maji moto kwa dakika chache (si pamoja) na kuvuta ni nje.
8. Chokaa (au limau) ni kulazimishwa ladha kila mmoja sahani. Lakini unaweza, kama taka, na itapunguza katika hisa ya kawaida.

Jinsi ya kutumia

Dalili zote tayari ni kupanua sehemu ya bakuli. Unahitaji kuweka noodles, sprouts soya, nyama na mifupa, nyama mbichi, kura ya wiki, pilipili na ladha ya kila mtu. All uzuri siku za nyuma ya kujaza vizuri kuchemsha supu (nyama mbichi, kama wewe bado kuthubutu kwake kuweka, kufuatia mapishi ya awali, lazima chini ya ushawishi joto ya supu kufikia utayari moja kwa moja kwenye sahani, kutoa nyama ladha ya kipekee. Kabla ya kutumia, mchanganyiko bakuli pia. Kivietinamu kula pamoja na vijiti, jadi maji ya kunywa kutoka bakuli. Lakini unaweza kuwa na supu hii na kijiko na uma, kama moja ya vijiti na haitumiki.

pamoja na kuku

Jinsi ya kupika Kivietinamu pho supu (mapishi kwa kuku)? Maandalizi ni rahisi hata kuliko kwa nyama. Dalili zote inabakia sawa, ila ng'ombe. kuku wake mbadala. Unaweza kuchukua kwa sufuria kubwa au ndogo kuku mzima au mambo miguu minne. Kwa njia hiyo sisi kupika supu (takriban masaa matatu angalau). Sisi kupata na kutenganisha nyama kutoka mifupa. Kata. Wakati sahani sisi kuweka vipande vya nyama ya kuku, mchele noodles, kuchemshwa ni preinstalled, kung'olewa wiki, sprouts soya (badala ya safi, makopo inaweza kutumika: wao ni kuuzwa katika maduka makubwa katika idara ya sushi). Jaza hii mchemko supu yote, na inaweza zinazotumiwa.

matokeo

bakuli ndogo ya supu pho asubuhi - chakula huo, tumbo anaweza kugawa na kujaza mwili na chakula na nishati. Lakini wale ambao hawapendi kula karibu mapema asubuhi, na unaweza kutoa chakula kwa chakula cha mchana, na chakula cha jioni, kwa kuwa ni multifunctional na ina sifa za wote kwanza na ya pili. Na kuwa na uhakika wa kujaribu pho halisi na nyama mbichi: ladha ya maalum, kama classic!