Kalvar iliyookwa mekoni: jinsi na nini cha kupika?

Nyama ndama zabuni, Juicy, na, kama matokeo, kitamu nyama. Aidha, ni kasi zaidi kuliko maandalizi. Kalvar nyama ni kuchukuliwa ndama kutoka siku 14 hadi miezi 3. Ni mwanga pink, karibu nyeupe, na Streaks ya mafuta.

Cook kalvar ni furaha, na kuna tu ... Veal, Motoni katika tanuri, kuandaa haraka na kwa kawaida rahisi. Ni kamili kwa ajili ya kimapenzi chakula cha jioni na wapendwa wako au kwa ajili ya mikutano ya familia. Na meza ya likizo sahani hii inaweza tu kupamba.

Kwa njia rahisi kwa ajili ya kutiwa muhimu kuandaa 1 kilo ya nyama, vitunguu (meno kadhaa), Kifaransa haradali, coriander, pilipili nyeusi, chumvi.

Kwanza unahitaji kuandaa kaanga. Haradali mabadiliko katika bakuli, kuongeza viungo na koroga. Sasa nyama hupakwa na chumvi na coated na marinade. Kisha wrap nyama katika foil na kuondoka kwa nusu saa ili marinated. Kimsingi, marinate nyama na inaweza kudumu muda mrefu, hata siku nzima. Na kweli hunyesha zabuni zaidi na kitamu, lakini kiasi hiki cha muda si mara zote zilizopo, na dakika 30 ni wa kutosha. Ni tu bado kuweka nyama kwa saa tatu katika tanuri preheated. Kupikia katika joto la nyuzi 200.

Kalvar Motoni katika tanuri, unaweza kuwa tayari kipande moja tu katika foil. Hapa, kwa mfano, kalvar mapishi, ilitayarishwa na mboga. Kuandaa kalvar mapishi kuandaa 300 g ya nyama, maharage ya kijani (100 g), pilipili, karoti. Mahitaji marinade vitunguu, mafuta, mayonnaise, haradali, nyeusi na nyeupe pilipili na chumvi.

Tena kwanza kuandaa kaanga kwa kuchanganya na kila michuzi nyingine, mafuta na manukato. nyama ni basi kukatwa katika vipande vidogo, pia pondwa karoti na pilipili kutakasika mbegu. Viungo vyote ni kuweka katika bakuli, kumwaga kaanga na kuondoka kwa muda wa dakika kumi. Sasa kuweka nyama kwa muda wa dakika 40 katika tanuri preheated.

Na kuokwa kalvar inaweza kuwa kwenye gridi, hivyo nyama pande zote wazi kwa hewa ya moto na kuoka sawasawa. Kalvar Motoni katika tanuri kwa mapishi hii, kitu kama jadi Kikorea sahani bulgogi, lakini Korea kalvar kitoweo, lakini mapishi hii inatoa bake yake. hatua iliyobaki ya maandalizi ni kufanana.

Viungo zinahitajika kwa ajili ya sahani hii kama ifuatavyo: 1 kilo ya nyama ya ng'ombe, kijani vitunguu, vitunguu karafuu 5, pea, sukari, kijiko, Vijiko 2 sosi ya soya, alizeti na mafuta ya ufuta.

nyama ni kata ndani ya sahani nyembamba, na kukatisha tamaa kata vipande, na kisha kuhama kwa bakuli. Pea kusugua na itapunguza juisi, kuongeza maji ya Grushevoi kijani vitunguu, laini kung'olewa na vitunguu kusaga, sukari, siagi na mchuzi wa soya. Kisha ongeza marinade kwa nyama na kuondoka kwa dakika 20 baada ya kupita.

nyama marinated ni kuweka juu ya wavu katika safu moja, chini ya wavu kutoa sump kukusanya grisi na mafuta na joto tanuri ya nyuzi 230. nyama Motoni kwa muda mrefu, literally dakika 5-7. Ni kutumikia zaidi kwa mchele, lakini hakuna kitu kuzuia nafasi ya kawaida milo ya kando, kama vile tambi.

Akizungumza mchuzi. Kalvar braised katika mchuzi cream na uyoga - ni pia sana, kitamu sana. Kwa sahani hii ni lazima chupa nyama, gramu 400 ya uyoga, vitunguu, 150 g ya cream.

Veal, uyoga na vitunguu vipande vipande kubwa, kuenea juu ya moto kikaango kufunikwa na kifuniko na kitoweo kwa nusu saa. Nyama lazima kitoweo katika juisi yake mwenyewe, lakini kama ni lazima, unaweza kuongeza maji.

Baada ya nusu saa kuongeza uyoga na nyama na kitoweo kwa dakika 10, kisha kuweka sour cream na manukato. nyama cream mchuzi lazima kuchemsha kwa dakika 15 nyingine. Kalvar katika mchuzi cream iko tayari.

Kwa ujumla, kalvar, Motoni katika tanuri, inaweza kuwa tofauti sana, kwa kila ladha na ujuzi. Jambo moja bado mara kwa mara (isipokuwa, bila shaka, haikiuki teknolojia) - zabuni na Juicy ladha ya nyama.