Kaanga kwa shish kebab ya kondoo - muhimu kwa sahani mafanikio

Pamoja na unyenyekevu wa maandalizi, ni marinade kwa sahani barbeque kondoo seti tone. Kama unavyojua, nyama kondoo ina harufu maalum na ladha ya kawaida. Kwa hiyo, ni lazima kuzingatia jinsi ya kuhakikisha kwamba kutua katika moja ya upole, na wakati huo huo alipewa mwangaza na harufu ya viungo na viungo. Lakini usijali: skewers ya kondoo si tu katika Caucasus. Ni favorite sahani ya wakazi karibu Mediterranean. Na kwa hiyo marinade kwa maelekezo kondoo, kuna wengi. Fikiria baadhi yao. Traditional Kijojia njia karibu na sisi katika mawazo. Kuandaa marinade kwa kebabs ya kondoo lazima kukata chupa ya nyanya zilizoiva, gramu 500 ya vitunguu, mkuu kubwa ya vitunguu. Na hii yote - moja kilo ya nyama! Chumvi kutoa kebab viungo na viungo - pilipili zaidi nyekundu. Mara katika vipande kung'olewa ya kondoo katika bakuli kioo, kuongeza marinade, vizuri kukumbuka mikono yote na kuondoka kwa saa nne. Kama huwezi kusubiri kuanza kukaranga inaweza kupunguza muda wa kusubiri kwa saa mbili. Lakini basi una daima mash nyama kwa ajili ya uumbaji bora zaidi.

Kiabkhazi marinade kwa kebabs ya kondoo kufanya hivi: pour glasi ya mvinyo nyeupe 3-4 supu miiko kraftfulla adzhika. Kwa mchanganyiko huu mara crumbled balbu 2-3, moja au mbili karafuu ya vitunguu, chumvi na viungo. Kujaza, na kuweka nyama katika uwezo jokofu (karibu na mlango ambayo si sana baridi) kwa usiku. Na kwa wale ambao hawapendi viungo kwa kondoo, tunaweza kushauri njia hii: Pour vipande kung'olewa ya maji na kaboni madini, itapunguza juisi ya limau, majimaji machungwa na kuwakata na kuongeza nyama. Njia hii inafanya uwezekano wa kuanza kukaranga katika masaa matatu tu nne. Lakini kabla ya hapo, usisahau kuongeza chumvi na pilipili vipande.

Kaanga kwa shish kebab ya kondoo inategemea aina gani ya nyama ya kuchagua. Young kondoo hadi miezi mitatu hawana haja ya kabla ya beseni. Kondoo kutoka miezi 6 hadi mwaka, ambao nyama ni mkazo nyekundu, na mafuta Streaks - nyeupe, zinahitaji maandalizi mapema. Lakini ni muda mfupi. Tu ya kuweka vipande vya nyama pete 4-5 vitunguu, kunyunyizia yao na ardhi pilipili nyeusi na chumvi, changanya vizuri, pour glasi ya mvinyo kavu haujakamilika na mafuta kidogo, tena mikono mash na kuondoka kwa nusu saa.

Hata kwa kutumia majani ya chai inaweza kupikwa ladha na nyeti skewers ya mwana-kondoo. mapishi ya marinade ni rahisi sana. Sisi pombe sana nguvu chai (50 gram mfuko wa nusu lita ya maji ya moto). Sisi kutoa ni pombe na baridi kidogo. pombe hii kumwaga kung'olewa katika vipande vya nyama na kuondoka kwa muda wa saa mbili au tatu. Kabla ya kuendelea na kukaranga, chai hutiwa, na ovine chumvi na majira na manukato.

Lakini marinade bora kwa kondoo - na mgando ya asili na mimea. Sour mazingira maziwa kabisa kulainisha nyama, Rosemary, thyme na mint kutoa sahani harufu unforgettable. Nyama ya kukata, pilipili na chumvi. Katika bakuli tofauti, kuchanganya kikombe cha mtindi (ambayo ni kuruhusiwa badala yake pamoja na mtindi mafuta) na vijiko nne za mafuta. Kuongeza kijiko nusu zilizotajwa mimea - kavu au safi. Lemon osha, kukatwa ngozi yake na itapunguza juisi katika mgando. Peel na kusugua na kuongeza katika sufuria. Mimina mchanganyiko wa nyama kwa saa 5, na ikiwezekana usiku kucha.