Tortilla katika tandoor: mapishi, kupika subtleties Serve

Watu ya Taifa ya vyakula Caucasus kuvutia na uhalisi mkali na ladha mchanganyiko wa ajabu wa Juicy nyama, viungo kunukia, mimea na mboga. Na mbali zaidi ya kanda ni maarufu kwa pastries yake ya ajabu. Mapishi usiotiwa chachu unga yaliyoko kwenye msingi wake, katika mtazamo wa kwanza inaweza kuonekana rahisi na unpretentious. Lakini nini ilikuwa ni matokeo!

Kama kutokea kwa kupata tandyr dhahiri kujifunza jinsi ya kupika ndani yake, si tu kebabs, lakini pia keki. chaguo kubwa kwa ajili ya kuanza - keki katika tandoor. mapishi ya sahani hii ina zaidi ya miaka mia moja, lakini hata kwa aina ya leo ya bidhaa bakery haina kupoteza umuhimu.

viungo

Katika Mashariki, aliamua kupima viungo si vikombe na vikombe ya. Kwa hiyo si ajabu kwamba neno, ambayo hupatikana katika sehemu kubwa ya maelekezo ya awali. Uwezo sawa na uwezo wa kawaida hutupa sisi faceted kioo na ni 250 gramu.

mapishi classic kwa ajili ya keki unga katika tandoor lina bidhaa zifuatazo:

• unga - 6 vikombe;
• Maji - 1.5 vikombe;
• chumvi - 1-1,5 st. l.,
• chachu - 50 g

Matumizi ya bidhaa katika joto chumba. Kama ni pia kupozwa, wanahitaji chachu zaidi (70 g).

Upishi unga

Kanda unga, kwa makini Gmina Promna bila kuongeza unga. Hii ni kuhakikisha kwamba keki katika tandoor, mapishi ambayo majaribio kwa karne, walikuja lush.

Makini obmyaty ambaye kuondoka katika bakuli, funika kwa kitambaa na kuondoka katika nafasi ya joto kwa proofing. Itachukua angalau saa kabla ya kuwa ni tayari kwa ajili ya hatua ya pili.

Gawanya donge katika mipira, uzito wa juu 250 g Kila mpira nestle kitambaa, ili unga hana kuwa hali ya hewa-kupigwa. Hatua hii ya maandalizi ya mtihani - ni wakati wa kuanza kusafisha tandoor.

malezi ya bidhaa

Kuchukua mpira katika mikono yake, ngumi, hatua kwa hatua flatten. Tortilla katika tandoor, mapishi ambayo sisi alichukua kama msingi, ni kuokwa haraka sana, unga ni kujazwa na Bubbles hewa, na kupanda na kuongeza. Ili kuunda bidhaa si waliopotea, inafanya katikati ya kingo nyembamba na kutoboa. Unene wa kingo kwa wastani cm 2-2.5, kati, na isiwe zaidi ya mmoja.

Weka kumaliza keki kwenye bodi ya kukata, upole chomo katikati ya njia panda. Katika Caucasus, kwa madhumuni haya, kuna hata vyombo maalum jikoni - Cekic. Kama unataka, unaweza kupamba katikati ya muundo. Ni rahisi kutumia toothpick au skewer.

Hivyo kufanya mapumziko ya mipira.

kuoka

maelekezo nyingi kwa tandoor kuhusisha badala ndogo kipindi joto matibabu. tanuri Hii kushangaza inashughulikia business kushangaza haraka. Keki hili si jambo, mchakato kuoka tu inachukua dakika chache.

nyuso zote mbili lozenges maji tuache. Gundi za ukutani tanuri, karibu na kifuniko. Usiogope kama dawa kuanguka juu ya makaa, uvukizi watafaidika tu. keki kumaliza, kuondoa pande, mara na stack juu ya dakika chache, bima na kitambaa.

viungio

Wakati "nabete mkono" katika mapishi hii rahisi, unaweza kuanza kwa majaribio na ladha mpya. Utakuwa upendo keki kuokwa katika tandoor, mapishi ambayo ina manukato. Kwa mfano, lozenges na mbegu za ufuta Chernushki Caucasus tayari hata kwa rika harusi. Na hata wao ni kutibiwa kwa wageni wengi wa muda awaited. Lozenges tuache mbegu kulowekwa katika maji kabla ya kuondoka kwa tandyr.

Njia nyingine maarufu inahusisha badala ya maji si joto maziwa. unga zamu lush na ina mazuri Milky ladha.

Serve

Tandyrnye kula kupikwa mikono, kuvunja vipande vidogo. mapishi haitumii tone la mafuta, hivyo hii ni kamili kwa ajili ya kuoka nyama Motoni na samaki, inaweza limelowekwa katika michuzi. Katika Caucasus, scones aliwahi na supu, mchele, mchuzi, dolma, shish kebabs na mengine mengi sahani ya kitaifa.