Crème caramel: mapishi. Creme caramel (Kifaransa dessert): teknolojia ya maandalizi

Sio katika dessert bure aliwahi mwisho, hii ni sahani tete, ambayo ni nzuri kwa kuwa, bila kupitia njaa. Kifaransa wanajua mengi kuhusu maandalizi ya pipi na chipsi makundi yao katika watalii kutoka duniani kote, kama nondo kwa moto. mapishi maarufu zaidi katika orodha tamu - "Creme Caramel". dessert hii kufanya heshima kwa mhudumu yoyote kama anaweza kufanya hivyo kwa usahihi. msingi wa hii muujiza caramel Kifaransa dessert "Creme Brulee", mabadiliko yake kufanana na ladha ya ice cream inajulikana tangu utotoni.

Kwa nini tunapenda tamu?

Swali ni si rahisi kama inaonekana, kwa sababu ya madhara ya tamu bila kupingwa kurudia nutritionists wengi ambao kuwaita kifo tamu sukari na kudai kuwa wengi livsmedelstillsatser kuchangia uharibifu wa haraka wa enamel jino. Je watoto wadogo hawana kupendekeza kuchukua nafasi ya Desserts matunda? msichana, Weight Watchers, kuchagua kipande cha keki ya saladi. Pamoja udhuru yote, ni incredibly vigumu kupinga mbele safi manukato dessert. Kwa hiyo, watu kwenda kila aina ya mbinu, maafikiano na takwimu yake na, kwenda nje ya nchi, kuchanganya biashara na radhi, yaani, kujifunza juu ya nchi nyingine na kufurahia furaha gastronomic. sahani tamu ni kwa wote, kwa sababu ya kununua Desserts marafiki na mkutano kidunia. Desserts unaweza kula wakati wa mkutano wa biashara au tarehe ya kimapenzi. Badala ya ajabu kuwa katika mkutano na mpenzi wake na gusto futika meatloaf au supu kijiko Scoop, kunyonya katika mfupa huo. Aidha, madaktari duniani kote kwa sauti moja kusema kwamba pipi - nguvu aphrodisiac, ambayo inasukuma juu ya ushujaa wa kimapenzi.

Kifaransa neema

Ufaransa ... Hata sauti ya nchi hii kupendeza na kimapenzi. Ni dunia ya wabunifu, wasanii, na wabunifu mitindo, mpishi na sommeliers. Hapa kuishi connoisseurs duniani ya mvinyo na chakula ladha, mwanamke mwembamba sana, na wengi gallant (uvumi) wanaume. Na kutoka Desserts Kifaransa tu kizunguzungu na wale onja yao mara moja, milele kuanguka mateka tamu ya vyakula Kifaransa. vyakula vingi ni vigumu kuiga katika jikoni yako mwenyewe, kama vile viungo katika nchi yetu si kuzalisha. Kweli ladha neema gastronomic inawezekana tu katika nchi yake? Baadhi Desserts ni mafanikio kupatikana mahali popote duniani ambayo haiwezi tafadhali duniani tamu jino. Kwa mfano, Creme caramel - Kifaransa dessert favorite, ladha na ladha keki, aghali na evokes hisia kimapenzi.

kujiandaa

Mtindo asili "cream caramel"? Kwa kweli, kama sehemu kitu nje ya kawaida. mama wa nyumbani rahisi na muda wa vipuri na uwezo wa tafadhali familia yako dessert tete kwa ajili ya masaa kadhaa. nyumba ina moja-kipande mfumo wa urefu wa 7-8 sentimita? Basi itakuwa rahisi kujiandaa. Hayo ili kupunguza mwenyewe katika sehemu, ni bora kutumia fomu hiyo, na zaidi ya kuvutia mduara. Ni hivyo kusikitisha rasprobovat kushangaza delicacy na kutambua kwamba kuchukua virutubisho haitafanya kazi. sio lazima kwa namna grisi. Kama wewe ni maandalizi kwa dessert "Creme Caramel" katika nyumba, mapishi ni kiasi fulani kilichorahisishwa, lakini ladha si waliopotea. hatua ya kwanza ni kuhudhuria kwa maandalizi ya caramel safu. Inawezekana kwamba katika kipindi kupika itaongeza mate kati yake, kama harufu kuonekana katika dakika ya kwanza. Inahitaji sukari, 5-6 Vijiko. Cream cream haja gramu wapatao 500, na si chini ya mafuta ya maudhui. Aliongeza nusu nyingine kikombe cha sukari, kadhaa mayai na ganda vanilla. Sasa ni wakati wa kufikiria juu ya keki, kwa sababu bila itakuwa haijakamilika keki "Creme Caramel". mapishi ni sawa na biskuti wa kawaida, pamoja na tofauti hiyo ni ya kutosha ya yai moja, nusu kikombe sukari, katika sehemu siagi sawa na maziwa. Kwa keki ilikuwa hewa kuongeza kijiko ya unga kuoka. Zaidi ya hayo, kuweka unga kikombe, vijiko kadhaa kakao na vanillin, na chumvi.

mchakato imeanza

Nani katika utoto si kuandaa Homemade caramel? Ni kipekee ya asili na rahisi kujiandaa. Hakitachemka kuletwa sukari mpaka rangi ya dhahabu. Jambo kuu ni kwa overdo, vinginevyo itakuwa kuteketezwa kutoa dessert exquisite "Creme Caramel". Recipe kwa inaruhusu kuongeza spoonfuls kidogo ya maji katika sukari kwa caramel ina akageuka maji zaidi na KINATACHO. Baada ya kufikia msimamo wa taka chombo ni kuondolewa kutoka joto na kuruhusiwa na baridi. Kwa creme brulee vipengele vyote katika mixer kasi kuchapwa. Keksovy safu uliandaliwa na teknolojia hiyo. Kwa wakati huu katika pan caramel kigumu na inaweza akamwaga juu ya creme brulee. Na katika kituo cha huwekwa msingi keksovaya. Je usiogope kumuaga ndani ya nchi katika kituo, kama katika mchakato wa kuoka ni wamesambaa kwenye sehemu nzima. Future keki tayari umepita hatua ya kwanza, na ni wakati wa kutuma katika umwagaji mvuke ambayo uwezo wa utamu haja ya kuweka katika mfumo tupu kwa maji ya moto. Maji inapaswa kutosha hadi ngazi ya mapato juu ya katikati ya fomu na keki.

bake tanuri

ujenzi ngumu lazima kutumwa kwa tanuri, ambayo tayari preheated na digrii 180. Kuna dessert kusimama kwa muda wa saa moja. Tayari dessert haja ya kupata, baridi katika friji masaa 6 au hata mara moja. Caramel, ambayo ni safu ya chini ni kufutwa na kutoa dawa ya maji. Ziada mwisho lazima mchanga kwa keki hawakupata maji ya ziada, ambayo haina kuvumilia agizo. Creme caramel lazima kuachwa na zilizokusanywa syrup ya kumwaga juu ya sahani. Desserts maridadi ladha bora baridi, lakini moto kunywa kahawa au chai. sahani ni laini sana, lakini bora sana, hivyo kama walaji ni wasiwasi kuhusu takwimu, kusiwe na furaha. Nataka kula bila majuto? Basi unaweza kidogo mabadiliko ya kila kitu mapishi! caramel Creme kupata hakuna mbaya, kama badala ya maziwa ya unga maji kuchukua, na mengi ya sukari kubadilishwa na maziwa kufupishwa au sweetener. Kama tu wazungu kutoka mayai itakuwa katika mapishi, unaweza kupata mafuta kidogo, ingawa ladha na kidogo iliyopita. Keksovaya msingi wa kuandaa, kulingana na mawazo, hivyo si lazima madhubuti kufuata mapendekezo. Unaweza kufanya msingi pundamilia au jibini, ukiongeza kidogo cream cheese au jibini Cottage.

Tricks ya Biashara

Kifaransa kwanza kufahamu aesthetics na uzuri usioelezeka wa sahani. Meal - sherehe halisi, ambapo hakuna mahali haraka, uroho au uzembe.

Katika hali hii, Kifaransa inaweza kununua karibu kila kitu, lakini kwa kiasi, kutokana na kile na ni maarufu kwa miili yao nyembamba. Kifaransa dessert "Creme Caramel", mapishi ambayo anawatia mpishi duniani kote, kwa gharama ya kalori hutumika wakati maandalizi ya mayai, unga, siagi na sukari, lakini ni jambo la kawaida na sana airy. Haiwezi kunyonya yote, lakini ni muhimu kula, kufurahia kila bite. Kisha kueneza alikuja kwa kasi na kutumikia moja itakuwa ya kutosha kwa ajili ya mbili. Baridi dessert melts katika mdomo wako na hasa ladha, kama kushikilia kuwa kwa muda mrefu kidogo katika baridi. Kama caramel kushikilia moto kwa caramel rangi, ladha inakuwa makali zaidi na mkali, na ziada majani tamu. Wapishi ushauri kuchapwa yai wazungu na kiini cha kutengwa na kila mmoja, kwa kuwa ni mpole zaidi na hewa tofauti. Baada ya kuchapwa viboko maziwa na kiwanja mchanganyiko kupendekeza kukimbia katika ungo. Kama tanuri ni pia sana joto, ni si haramu siagi grisi fomu. Kwa njia, kwa ajili ya ladha kitamu ya caramel unaweza kuongezwa kwa hiyo kabla ya kuondoa na joto maji ya limao. Tayari dessert bora kufunga kushikamana filamu hivyo kwamba hana kunyonya harufu na haina huruma, lakini wakati kuondolewa kutoka aina unahitaji kutumia kwenye kona za kisu mvua na geuza keki.

katika multivarka

migahawa ya kifahari kutumika aina yake ya dessert kinywa-kumwagilia. Lakini mengi ya ni kununuliwa keki "Creme Caramel" (mapishi "Mwalimu Mkuu"), ambao alifanya mwisho mmoja wa washiriki wa show. Sasa kupika kuifanya rahisi kwa wale ambao wana nyumba maajabu ya teknolojia ya kisasa, yaani boiler mara mbili na Multivarki. Vifaa hivi kuruhusu kupika haraka na kitamu, hata kama hakuna uzoefu katika viumbe wa sahani hii tu. maandalizi ya dessert kutumia Multivarki inachukua dakika 10 tu na kuoka keki si kuwa zaidi ya dakika 40. Muhimu akiba wakati, na ni just ukosefu huu wakati mwingine katika migahawa au hata wakati karamu nyumbani. mapishi inaweza kuwa hata zaidi kidogo rahisi. Unahitaji maziwa, mayai, sukari na molasses. Favourite dessert Kifaransa kupata hakuna mbaya zaidi kuliko kutoka chef!

Kutoka mpishi wetu

umaarufu wa programu kupika inaeleweka, kwa sababu katika mchakato wa kuangalia screen mama wa nyumbani anapata wazi bwana darasa katika kupikia sahani ladha kutoka sehemu mbalimbali za dunia. Kwa mfano, mpango wa "Jitayarishe" kwenye moja ya njia ilikuwa ya kwanza asubuhi rafiki wa watu wengi. mwenendo wa kuongoza - Julia Vysotsky - alituruhusu kuona si tu vyombo vya habari utu ndani yake, na mwanamke, mshauri na hata rafiki. Na kwa namna fulani mimi mimba na kusababisha kupika creme caramel. Recipe Julia Vysotsky itakuwa karibu ya awali, kwani ina jikoni, lakini Julia ameamua kuwa karibu na watazamaji wao na tayari exquisite Kifaransa keki kwa mtazamo wetu juu ya hali halisi ya maisha. Kutumika cream 33% mafuta, sukari vanilla, maziwa na maji ya limao. maudhui ya mafuta ya cream inategemea ladha na utajiri wa dessert, hivyo si skimp juu ya yao. Kwa chakula cha mchana na familia ili kuandaa dessert katika uvunaji mtu binafsi kwa ajili ya uchimbaji wa faraja na kula. Sugar inaweza kutumika kahawia, kama ni chini ya hatari. tanuri si lazima kuweka muda mrefu, muda wa dakika 25 kwa nyuzi 170 ni wa kutosha. Kwa njia, buckwheat unga inaweza kutumika kupata ladha ya keki ya kawaida na wakati huo huo kufundisha familia kwa chakula zaidi safi!