Jinsi ya kupika lasagne

lasagna Italia urahisi kushindana na mwenzake yake - Kiitaliano pizza - katika umaarufu rating. Lasagna kupikwa katika mikahawa na mahoteli, kuuza vyakula waliohifadhiwa, huliwa katika mitaani eatery katika Ulaya na Amerika. Wakati huo huo, licha ya yake "jadi", lasagna - sahani ya kitaifa, kitamaduni. Hii ina maana kwamba tu wa kweli lasagna mapishi tu haipo. Kila mwanamke, kila mpishi anajua jinsi ya kupika lasagna, na kuongeza kitu wenyewe, kama sio kuchukua mbali na baadhi ya viungo mapishi.

Tunapaswa kuelewa kupanda ni za msingi na mambo - ni madogo na kwa urahisi kuwa mbalimbali na kemikali ladha yako. Katika msingi wake ni mlo wa Italia ni safu ya keki, ambapo nafasi ya mtihani ni shuka ya lasagna, kama kujaza - nyama ya kusaga, kiungo mchuzi wa nyanya na flavorful ukoko zilizopatikana kutoka jibini.

Hivyo, jinsi ya kufanya lasagna? Hebu tuanze na unga.

Unga - msingi wa yoyote ya lasagna, hivyo maandalizi yake lazima ufanyike kwa umakini. Lasagna unga imeundwa kwa njia sawa na kwa jadi pasta Kiitaliano: unga wa durumvete, maji, chumvi, mayai, mafuta. Hivyo, gramu 200 ya unga, tunahitaji: 2 mayai, 25 ml ya mafuta (kijiko), chumvi kidogo. kiasi cha maji lazima vile kwamba kugonga limegeuka mgumu, lakini rahisi. Sasa, mtihani lazima "kupumzika" chini filamu au kitambaa nusu kwa saa mbili, baada ya hapo ilikuwa muhimu kutekeleza unene safu ya 0.2-0.3 mm. Naam, kama kilimo ina mashine ya pasta. Kama si - itakuwa na kazi na mpini. unga ni kisha kukatwa katika mistatili (kuona, ili kukidhi ukubwa wa aina yako kwa lasagna), ambaye mara moja kwenda katika biashara, au kavu na kuhifadhiwa "katika mahitaji" katika safi, chombo kavu.

Kama hutaki kama huna kujua jinsi ya kupika lasagna nyumbani, kama hakuna uwezekano au viungo haki kwa unga, tu kununua shuka ya lasagne katika kuhifadhi. Kwa mara nyingine, kujifunza muundo wa unga lazima ziwe durumvete. Na makini na maelekezo: baadhi ya wazalishaji kupendekeza kabla ya jipu karatasi unga na karatasi kwa lasagne bidhaa nyingine inaweza kutumika katika aina kavu.

Tunaendelea kujifunza jinsi ya kupika lasagna. Tayarisha mchuzi.

Bechamel mchuzi katika lasagna mapishi alionekana si muda mrefu uliopita, lakini ni vigumu kufikiria "ladha sawa" bila yeye. Hivyo, kuyeyuka juu kati joto Vijiko 2 Vijiko siagi, kuongeza siagi Vijiko 2 vya unga na kuvuruga mara kwa mara, subiri hila nutty ladha. Sasa kuongeza maziwa trickle - kuhusu 500 ml. Kwa mara nyingine, koroga, ili kuepuka uvimbe. Mchuzi kufikia unene taka (takriban mazuri mgando uthabiti), kuongeza chumvi, pilipili nyeusi, nutmeg. mchuzi kwa lasagna iko tayari!

Jinsi ya kupika lasagne au kujazwa pasta

Kunaweza kuwa na tofauti nyingi. Kawaida nyama kujaza huweza kujumuisha mchanganyiko wa nyama kung'olewa na nyama ya nguruwe, na nyama ya kondoo, mawindo, kuku na Uturuki. Kusaga samaki na ni pamoja na vyakula vya baharini mbalimbali, au mboga - mbilingani, zucchini, buyu, aubergine, avokado, pilipili tamu, fungi mbalimbali. Kwa kifupi - kila kitu kwamba ninataka na kila kilicho katika jokofu. Lakini mchuzi ambao kuchaguliwa kuwa kusaga kitoweo, na kwenda hadi tayari - hakika nyanya. Katika hali halisi ya ndani ya bora kwa ajili ya jukumu hili itakuwa njia ya jadi Kiitaliano pasta: nyanya mashed bila ngozi, pamoja na oshkurennye makopo nyanya yoyote. Hasa katika majira ya baridi wakati ardhi nyanya tuna kuzungumza, na hata yale ambayo - kuchanganyikiwa kabisa katika suala upishi.

Jinsi ya kupika lasagne katika Italia au kukusanya lasagna

Fomu lasagna greased na mafuta. Shiriki karatasi chini kwa fomu lasagne, basi - safu ya nyama ya kusaga, safu ya mchuzi. Hakuna haja ya kuwepo stingy, lakini pia rahisi kwa overdo yake. safu ya nyama ya kusaga lazima kuhusu sentimita moja, na mchuzi lazima kabisa kufunika stuffing. Katiba - tena unga safu, safu ya nyama ya kusaga, safu ya mchuzi. Na kuendelea hadi juu ya fomu. safu ya mwisho kuenea kama ifuatavyo: mtihani safu, safu ya mchuzi - na kuinyunyiza na jibini. Kwa kawaida - mozzarella, lakini unaweza kutumia jibini yoyote melts urahisi. Weka sura katika tanuri joto kwa nyuzi 180. Mara tu baada ya jibini juu ni melted na huanza kufunikwa na alama nyeusi - chukua nje! Lasagna iko tayari! Tupa katika mvinyo glasi ya mvinyo mwekundu Italia ... na chakula cha jioni kamili iko tayari! Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kupika lasagna, bado tu ya kuchukua faida ya ushauri na kuendelea na Gourmet sahani Italia.