Off hitilafu! Vizuri kuandaa unga kwa lasagna

ni sahani ya Italia, unajua nini? Mtu anauliza swali, basi hakika wewe mara moja orodha pizza, pasta, ravioli, chiambellu na, bila shaka, lasagna.

Lasagna - hii ni sahani kwamba kwa muda mrefu tangu alishinda mioyo ya gourmets na mashabiki wa vyakula ya Italia. Kama inaonekana mbele kwanza, maandalizi lasagna - ni utaratibu rahisi sana kwamba inachukua muda kidogo, hata hivyo, katika hali halisi si hivyo. Kama mazoezi inaonyesha, kwa wengi wapishi novice kuandaa ladha lasagna ni kama kitu wala haiwezekani, kwa sababu, kama ni zamu nje, usahihi kupikwa lasagne - hii ni kazi halisi ya sanaa, kuundwa ambayo ni somo tu kwa wapishi wenye uzoefu.

Tayarisha lasagna inaweza kuwa njia mbalimbali ili kutoa us haya au maelekezo mengine. Ukweli mwingine kuvutia ni kwamba hata na mabadiliko kidogo katika kujaza ya sahani kabisa mabadiliko ladha yake na tayari kwenye Fortune inategemea: kwa bora au mbaya zaidi. Hii ndiyo sababu, na kuna mengi ya mbinu na nuances unahitaji kujua na kuzingatia katika maandalizi ya lasagne.

Hadi sasa, lasagna kinakuwa keki unga tabaka sita, ambayo mbadala na kujaza. kujaza inaweza kuwa nyama, uyoga, na pia mara nyingi sana kutumika mboga. Si siri kwamba uchaguzi wa toppings kwa ujumla, na itategemea ladha ya sahani kumaliza.

Hata hivyo, pamoja na jukumu muhimu ya kujaza, lakini sehemu ya pili ya lasagna - unga - ina jukumu muhimu vile vile na kwa ubora wake pia hutegemea ladha ya mwisho inategemea. Kwa hiyo, tahadhari zaidi wanapaswa kulipwa yaani unga kwa lasagna.

Hadi sasa, kutokana na umaarufu wa kazi hii ya Italia ya sanaa ya upishi, wengi maduka na kutoa tayari-alifanya nusu ya kumaliza bidhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Kwa hiyo, leo kuliko hapo wakati kutembelea duka tuna nafasi ya kununua tayari-kufanywa unga kwa lasagna, lakini mara moja ni muhimu kufahamu kwamba hana kutoa ladha hii sahani tayari, unga imeundwa binafsi na nyumbani. Kwa hiyo, kama unataka ladha lasagna kweli ladha - kuandaa unga kwa ajili yake mwenyewe.

Na sasa ni wakati wa kwenda kwa mapishi Italia wa unga kwa lasagna.

Unga kwa lasagna

Kwa ajili ya maandalizi unahitaji:

• 600 g unga,

• 3 kuku mayai;

• 30-40 ya mafuta;

• 1 tsp chumvi

unga kwa lasagna ni muhimu kuanza na mchakato ya kukagua unga. Hatua hii ni muhimu kwa sababu inatoa si tu utakaso wake kutoka uchafu wowote inawezekana, lakini pia ni muhimu ili kueneza kwa oksijeni.

hatua ya pili ya unga ni unga mchanganyiko na mayai kuku na chumvi. Ili kufanya hivyo, kufuata mila Kiitaliano: kunyunyizia unga juu ya meza slide (kulia mezani na inawezekana kuchuja), na kisha kwa kufanya indentation ndogo, pour ndani yake yai na kuongeza chumvi. Shukrani kwa kuongezeka hii itakuwa kukimbia mayai ni si kwenye mlima wa unga na kubaki ndani yake. All aliongeza viungo kuchanganya na kanda unga ngumu. Kama ni muhimu (na kuna), unaweza kuongeza maji kwa kiasi, ambayo inahitajika - wote hutegemea ubora wa mlo wako kuchaguliwa.

hatua muhimu sana - obminki mchakato mtihani. Lasagna unga kneaded katika mwelekeo mmoja tu, lakini kama ni lazima inaweza kuzungushwa kwa nyuzi 45. Kumbuka kwamba unga lazima elastic sana, hivyo kufikia athari hii unaweza kuchanganya unga. Angalia elasticity ya unga ni rahisi sana - ni tu shinikizo kidogo kwenye vidole na kuangalia kupokea zifuatazo: kama itakuwa - kisha kazi lazima kuendelea, na kama kutoweka - kisha unga iko tayari kutumika zaidi. Katika hali hii, kufunika kwa nguo na kuondoka kwa kupenyeza.

Mara baada ya unga itakuwa kusimama kwa muda, unaweza kurudi nyuma ya kufanya kazi na yeye. Kuigawanya katika sehemu tatu sawa na roll yao. Kila moja ya sehemu hizi wakati rolling nje kwa kuwa tena kwa mara 2-3. Fikiria pia ukweli kwamba, kama sheria, kati ya kupikwa kutekelezwa kwa kasi zaidi kuliko kingo, hivyo kulipa kwa mshikamano wa rolling tahadhari maalumu. Kila safu lazima hatimaye lazima 1-1.5 cm. Katika unene.

Baada ya kusindika vipande vyote ya unga, unahitaji kuwapa sura taka. Kwa kawaida, unga ni kata ndani ya lasagne mraba 10x10 cm.

Baada ya kukata unga ni lazima kidogo kavu (lakini si kukauka!) Na tu baada ya kuwa unaweza kuendelea moja kwa moja ya maandalizi yenyewe lasagna.