Motoni nyama ya nguruwe ham

Kuna baadhi ya sahani kwamba ni kuhusishwa na idadi kubwa ya akina mama wa nyumbani kuongezeka hadi siku au tarehe. Na kuna maelekezo kwa wakati wote. Katika maisha ya kila siku, wao kutoa flair sherehe, na katika sikukuu ni tu inayojumuisha. Ham nyama ya nguruwe kuokwa - sahani wote.

Sisi wote wanataka kuwa genius katika ugumu faini ya kupikia. Baada ya yote, kutoka mawazo yetu na, kama wanasema, usafi, au kwamba sahani zinageuka kitamu sana na kuwa fadhila mahususi ya mmiliki nyumba. Motoni ham ya nyama ya nguruwe - moja ya sahani ambayo yanahitaji falsafa na ubunifu mbinu. Kutoka mawazo na roho ya majaribio, ambapo ladha mpya na mbinu ya kupikia.

Chagua nyama kwa sahani hii itakuwa na hakuna matatizo. Ni muhimu kwamba ni unspoiled. Nyama ya nguruwe na ununuzi lazima rangi ya pink na kivuli kijivu, mvua kwa kugusa, lakini bila kamasi, rahisi kupata nafuu baada ya kubwa deformation, hawana harufu ya kigeni na madoa na kusafisha mabaki. nyama ni vyema kuchukua kupika kilichopozwa. Kama nyama ya nguruwe ni waliohifadhiwa, kisha inahitaji thawed katika hali ya upole joto kuhifadhi sifa muhimu ya nyama, pamoja na uwasilishaji wake. Kwa hili kuyeyuka nyama umiliki katika 4-6 ° C katika jokofu juu ya rafu ya chini. tena utaratibu huu, bora muundo wa nyuzi na, hivyo, kwa palatability ya bidhaa. Mazingira hafifu nyama ni kuoshwa kwa maji baridi na nguo kavu.

Kupika nyama ya nguruwe Motoni ham, kupata chini ya nyama marinating. Hii itahitaji viungo zifuatazo: 500-700 ml ya mvinyo nyeupe (kulingana na ukubwa wa mguu), gramu 30 za siki, chumvi, oregano. Vipengele vyote ni hutiwa katika sufuria (ikiwezekana enameled), yupo mtu yeyote haiendani pan ham, kisha kumwaga kaanga kwenye mfuko wa plastiki, kuweka ham nyuma, tying ya kuvaa mfuko mwingine bima. Pickling hudumu hadi saa 12 katika jokofu. Kupika nyama ya nguruwe uliookwa ham, mchakato wa maandalizi itachukua muda mrefu, hivyo kuanza kupika siku moja kabla ya kuwasili kwa wageni.

Sisi kupata ham kutoka jokofu na kupunguza majimaji nyembamba kwa kisu na kuchukua mifupa. Kama safu ya mafuta ya cm zaidi ya 1.0, ni kukatwa. Mahali mfupa kujaza mboga assorted, inabidi viungo zifuatazo: 2-3 karoti, gramu 400 ya uyoga peeled, vitunguu 3. Kwa ajili ya kujaza kutumia nyama na kukata mafuta. Bidhaa zote ni kusafishwa, nikanawa chini ya maji baridi ya bomba na kukatwa katika cubes kubwa. Hii habari ya mboga lenye hujaza nafasi alichonga mfupa, kuunganisha wiring. ham kuweka 10 matumba karafuu, kunyunyizia na allspice. Kuchukua kupika foil ni mara 1.5 zaidi ya ham. Kuiweka ndani ya ham nyama ya nguruwe, Motoni katika foil, si akageuka kavu, kufungia pembe za bahasha, basi juisi kukaa ndani, na nyama ni zabuni na Juicy. Bake katika joto la 180-190 ° C kwa muda wa saa 1.5 hadi 2 (saa kupikia wakati moja kwa moja sawia na wingi katika kg) katika tanuri. Haunch ya nyama ya nguruwe Motoni katika sleeve, kuandaa njia sawa. Tu njia ya kupikia ni tofauti. Kata sleeve upishi 15 cm muda mrefu zaidi ya ham, nanga mwisho mmoja wa braces na mahali ndani ya ham, na kisha mitego mazao ya chakula mwisho wa pili. Weka sleeve katika tanuri katika vigezo sawa ya kuoka. Labda kupikwa unga wetu kwa dakika 10 za mwanzo kutokana na kuundwa kwa high-shinikizo, ambayo kasi ya mchakato. Kama sleeve katika tanuri huanza kupanuka kwa nguvu, inaweza alimtoboa mara kadhaa kwa sindano, ili kuepuka kupasuka. Ili kutoa ham nzuri ya dhahabu maoni, mafuta uso na mchanganyiko wa haradali na viini vya kuchapwa. Soaking katika tanuri kwa dakika 3-5 kwa kudumisha rangi ya ukoko. Zima moto na kuondoka nyama na kuiva kwa muda wa dakika 10-15 na loweka juu ya juisi. Kata na mkali kisu ham steak katika sehemu na kuenea juu ya sahani kuwahudumia.