Jinsi ya kufanya enchilados: mapishi na kupika milo

Miongoni mwa sahani ya jadi ya vyakula Mexican inastahili enchilados tahadhari maalumu. mapishi ya maandalizi yake ni rahisi. Kwa kweli, hii ni kawaida tortilla stuffed. Na keki yenyewe inaweza kuwa kutoka kwa ngano na unga wa mahindi. Kwa stuffing hutumiwa nyama (kawaida kuku), lakini wakati mwingine pia aliongeza kwa mayai, mboga au mboga.

enchilados mboga

Mexicans kuandaa sahani zao za kitaifa mara nyingi kutumia aina ya kunde. Katika yoyote duka mtaa kahawa, unaweza ili enchilados, mapishi ambayo inatoa zifuatazo viungo msingi: 8 kupikwa gramu 350 Butternut boga, nusu ya kupima vikombe za jibini, gramu 425 za maharage meusi mtambo, 1 parachichi, gramu 15-20 ya mafuta, 340-350 gramu ya pilipili pilipili, ¼ kikombe cha mtindi na vitunguu, na nusu tablespoons ya cilantro kung'olewa na kikombe cha sour cream.

Jinsi gani enchilados kosa? mapishi lina hatua kadhaa:

1. Kwanza unahitaji nzuri ya joto up tanuri. Joto humo lazima chini ya digrii 205.
2. Malenge mwili kata cubes kubwa, msimu na chumvi, rashia pilipili, kunyunyizia na mafuta na bake kwa dakika 20 katika tanuri, kuenea nje juu ya bidhaa kuoka, mpaka wao ni laini.
3. Katika bakuli tofauti kuchanganya maharage, cilantro, pumpkin kuchoma na vitunguu.
4. Katika bakuli nyingine kuandaa mchuzi alifanya kutoka mgando na pilipili aliwaangamiza.
5. Katika kila tortilla kuweka kipande cha stuffing kupikwa, kuinyunyiza kwa jibini iliyokunwa na ya jaribio roll.
6. Chini ya bakuli kuoka pour nusu mchuzi.
7. Weka katika kupikwa yake stuffed ili mshono ni chini.
8. Pour mabaki yote ya mchuzi kupikwa na kuinyunyiza na jibini.
9. Oka kwa angalau saa katika joto la nyuzi 175.

Zinageuka sana Juicy na flavorful enchilados. mapishi itakuwa haijakamilika kama sahani ni kutumikia vizuri. Mara ya kwanza tortilla lazima kidogo baridi, kisha kuziweka kwenye sahani, mimina sour cream na kupamba na vipande ya parachichi majimaji. Kama bidhaa hizi si, basi itakuwa ya kutosha na mchuzi moja.

mistari Mexico na kuku

Mara nyingi, Mexicans kuandaa enchilados na kuku. Kwa milo kama haja ya required seti ya bidhaa: 2 kuku minofu (gramu 500), 3 chive, gramu 200 ya jibini, vitunguu, 8 chips tortilla (au 2 nyembamba pita), ganda pilipili pilipili, nyanya 2, gramu 4 ya sukari, 7 sprigs cilantro , 40 ml cream, nusu gramu ya pilipili nyeusi na nyekundu, 70 ml ya mafuta ya mboga na gramu 8 ya chumvi.

Maandalizi enchilados rahisi sana:

1. Kwanza minofu lazima kukatwa vipande vipande, na kisha lightly kaanga katika sufuria kwa muda wa dakika 10.
2. Kuongeza nyama pilipili nyekundu, koroga, na kisha kuondoa na joto na pour cream sour.
3. Tayarisha mchuzi. Ili kufanya hivyo, kuunganisha kitunguu diced na vitunguu aliwaangamiza na pilipili. Mchanganyiko huu lightly kaanga si zaidi ya dakika 3.
4. Kuongeza nyanya aliwaangamiza (awali kuondolewa kutoka ngozi zao), nyeusi pilipili, sukari, chumvi. mchanganyiko wa dakika 5 na kahawia.
5. Kwa upande wa kupikwa kuweka kujaza, kuinyunyiza kwa jibini na kisha unaendelea katika roll. Kama kutumia mkate pita, basi kabla ya kila mmoja wao lazima kukatwa katika vipande 4.
6. aina kujaza baadhi ya mchuzi, kuweka workpiece, pour mabaki mchanganyiko.
7. Oka katika tanuri kwa dakika 10 nyuzi 180.

Hivyo enchilados tayari unaweza kula mara tu kuwa kilichopozwa chini kidogo.

Kupikwa na nyama

Njia rahisi ya kupika enchilados na nyama ya kusaga. Kwa kazi unahitaji vipengele yafuatayo: 8 Corn chips tortilla, 0.5 kilo pureed nyanya, vitunguu, pilipili 1 Kavu, chumvi, bouillon polstakana, 50 mililita ya cream, 150 gramu ya kukunwa cheddar cheese, gramu 17 ya mafuta ya mboga, tamu pilipili ganda, 4 unyoya kijani vitunguu, kijiko nusu ya ardhi coriander na gramu 400 za nyama ya ardhi.

Teknolojia ya maandalizi:

1. Kitunguu peel, kubomoka na Pika katika sufuria kukaranga.
2. Kuongeza nyama ya kusaga na kuendelea usindikaji mpaka mabadiliko ya rangi.
3. Katika kuchemsha kuweka mengi ya mboga random kung'olewa na viungo na kupika kwa nusu saa chini ya kifuniko.
4. Chilled mchuzi stuff kupikwa. Kila mmoja wao unaendelea roll.
5. Mapengo kuweka katika mold na kumwaga mchuzi bado.
6. Jalada yao na mchanganyiko wa jibini iliyokunwa na sour cream.
7. Oka katika tanuri nyuzi 220. Juu ya uso wa ukoko wekundu lazima sumu.

Kabla ya kuwahudumia mistari chilled unaweza kuinyunyiza kung'olewa vitunguu kijani.

Tortilla na kuku na uyoga

Enchilados sahani Mexican inaweza kupikwa na stuffing mchanganyiko. Kwa mfano, kuku jadi, unaweza kuongeza uyoga. Pamoja na hayo kujaza sahani si tu ya awali, lakini pia kitamu sana. Kwanza una kuchukua bidhaa muhimu.

Mchuzi 1 vitunguu, chives 5, 2 ganda pilipili, gramu 10 za sukari, gramu 400 ya nyanya katika juisi yake mwenyewe, ½ kijiko cha chumvi na pilipili, 40 ml ya mafuta ya mboga.

Kwa ajili ya kujaza: gramu 900 ya nyama ya kuku, gramu 400 ya uyoga na cheddar cheese, chumvi kidogo, coriander, cumin na oregano, mililita 40 za mafuta ya mboga na nusu kijiko ardhi pilipili pilipili.

mchakato mzima inaweza kugawanywa katika hatua 5:

1. Kwa ajili ya mchuzi, lazima kwanza Night pilipili, baada ya kuondoa yao kutoka mbegu. Kuongeza dharura aliwaangamiza vitunguu na vitunguu kaanga mchanganyiko kusababisha kwa dakika 5. Kisha kuingia nyanya, viungo na kupika kwa dakika 6-7.
2. Maandalizi stuffing pia ni rahisi sana. Ni lazima kubomoka uyoga, kisha kaanga yao katika mafuta na kusaga mpaka unyevu kila evaporated (dakika 10). Kisha kuongeza viungo na kupika kwa dakika 5.
3. Katika kila tortilla kuweka vijiko 3 ya kujaza, rashia jibini iliyokunwa na cilantro, na kisha mara yote roll.
4. Billets katika mfumo wa mirija kuweka katika sufuria. Baada ya kuwa wao tena kuwa na kuinyunyiza na jibini.
5. Oka kwa dakika 20 katika tanuri nyuzi 180 hadi uso wa makala si zarumyanitsya.

enchilados Tayari sahani inaweza wingi kuinyunyiza na mboga.