Jinsi ya kuchapwa protini kupata uzito imara

Ubora wa bidhaa za upishi ambazo protini hutumiwa moja kwa moja hutegemea matokeo ya kupigwa kwao. Kwa hivyo, unahitaji kujua nini mayai na vifaa vya jikoni ambavyo unahitaji kutumia ili kupata povu yenye protini yenye nguvu, ili kuoka kwenye pato ni lush na laini. Wafanyabiashara wengine hawajui jinsi ya kuwapiga protini kupata matokeo yaliyohitajika kutoka kwa kuoka yao, na kwa sababu hiyo "chefpieces" wao wa chef ni mbali na athari inayotarajiwa. Unahitaji kujifunza sheria rahisi ambazo zitakusaidia kufikia matokeo ya taka bila jitihada yoyote.

Vifaa vya kupiga mateka

Kabla ya kumpiga protini, unahitaji kuchagua uwezo sahihi wa kazi. Ili kuzalisha povu ya hewa na yenye nguvu, vyombo vya shaba hutumiwa, ambavyo vimekuwa visivyo leo. Unaweza kuchukua nafasi yake kwa vyombo vya chuma au kioo. Lakini kwa kiasi kikubwa haifai kupiga protini katika vikombe vya alumini au pans, kwa sababu kutokana na mmenyuko wa chuma na asidi aliongeza wakati wa kuchapwa kwenye protini, wingi wa kusababisha atapata tinge kijivu. Pia, bidhaa za plastiki haziwezi kutumiwa, kwa sababu uso wa porous wa plastiki unasaidia kuonekana kwa filamu za mafuta ambazo zinazuia uzalishaji wa wingi wa protini wakati wa kuchapwa. Hakikisha kuwa sahani yako ni safi na kavu kabisa. Hata kiasi kidogo kabisa cha mafuta kitakinga kuzuia uingiliano wa protini katika molekuli ya protini. Whisk kwa kuchapwa kwa protini inapaswa kufuta kwa kipande cha limau na kukaushwa kabisa kabla ya mchakato yenyewe.

Jinsi ya kupiga protini lush

Ni rahisi. Ili kupiga protini lush, unahitaji kujua baadhi ya viumbe: kuwa povu ya protini iliyopigwa kwa muda mrefu, unahitaji kutumia mayai safi, ambayo protini ni mno zaidi. Utaratibu wa kupiga makofi utachukua muda mrefu, lakini ubora utakuwa bora zaidi: umati utawadilika na kuwa na nguvu zaidi na utaendelea muda mrefu katika hali hii. Maziwa ni nzuri katika joto la kawaida na la joto, lakini tofauti pekee ni kwamba katika protini za joto, mvutano wa uso ni mdogo, na matokeo yake, mchakato wa kuunda Bubble ni bora zaidi. Hakikisha kwamba wakati wa kujitenga, hata tone la pingu haliingii ndani ya protini, vinginevyo haitafikia kiasi kinachohitajika.

Jinsi ya kuangalia safi ya mayai

Njia ya kwanza ya kuamua kiwango cha freshness ya yai ni kupunguza ndani ya maji kidogo saline: moja safi mara moja huenda chini, na muafaka itakuwa kuelea juu. Njia ya pili ni kuvunja yai juu ya sahani, na kumbuka: ikiwa yaliyomo ni katika hali ya mchanganyiko, haifai kwa kuchapwa, na inafaa tu kwa saladi, mchanganyiko katika unga au mayai. Hata ikiwa unaongeza asidi ya citric, athari ya taka haifikiwi.

Jinsi ya kufikia hali imara ya protini

Ili kufikia hali thabiti ya protini iliyopigwa, unahitaji kuongeza asidi kidogo ya citric au siki wakati wa kuonekana kwa povu. Masiko ya protini hiyo yatakuwa yenye nguvu na hayataanguka. Wakati wa mchakato wa kuchapwa, utakuwa umejaa oksijeni na hii itakuwa porefu na airy zaidi. Pia, ubora wa wazungu wa rangi ya mayai unategemea muda gani na kwa haraka utakayevuja. Lakini kwa sahani tofauti unahitaji msimamo wako maalum. Kwa mfano, umati mkubwa wa wingi ni mzuri kwa ajili ya mikate ya mapambo na soufflé, na kwa mereng - povu yenye nguvu.

Kuongeza sukari

Kutoka kwa kuongeza sukari, molekuli ya protini inakuwa zaidi na imara. Kabla ya kumpiga protini hatimaye, lazima kwanza uongeze asidi ya citric kwenye mchanganyiko wa yai ya uwiano wa kioevu, na kisha, wakati povu inapoundwa kwanza, ongeza unga wa sukari kwa sehemu ndogo. Kuwapiga protini, kuanzia kwa kasi ndogo, hatua kwa hatua kuongezeka. Katika dakika chache, kiini kilichoaza, imara kinapaswa kuonekana.

Miujiza, na tu

Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya kuwapiga protini kuifanya kuwa yenye nguvu na imara, pata kichocheo cha keki yako favorite na jaribu kupika. Utakuwa na uhakika kwamba kama unataka unaweza kufanya miujiza katika kupikia. Kuja, na uvumilivu wako na udadisi utawalipa kwa riba.