Jinsi ya kuwapiga wazungu. Njia na aina kadhaa za maandalizi

Utawala kuu na muhimu zaidi wa maandalizi ya protini zilizopigwa mawe ni kutenganisha kwao kutoka kwa kiini. Kati ya haya, glaze ni tayari, ambayo ni muhimu katika maandalizi ya desserts nyingi. Ni vyema kumpiga protini zilizo na baridi, basi zitakuwa povu bora. Uweke kwenye jokofu kwa muda wa nusu saa au kafiri kwa muda wa dakika 10.

Katika protini, unahitaji kuongeza vijiko viwili vya maji ya limao au juisi ya chokaa, au yote haya yanaweza kubadilishwa na asidi ya citric asidi, ambayo ni ya kutosha kwa fuwele tu. Na kisha kuongeza chumvi kidogo, pinch ndogo ya kutosha. Na baada ya hapo unaweza kuendelea moja kwa moja kupika. Anza kupigwa kwa kasi kidogo, hatua kwa hatua kuongezeka mpaka mchanganyiko ungeuka kuwa povu mzuri. Kupiga protini ni rahisi zaidi kuliko mchakato wa chakula, lakini kama huna hiyo, unaweza kupata na whisk.

Ikiwa utapiga protini, kwa mfano kwa meringues, basi unahitaji kuongeza sukari kwao, ambayo inapaswa kuwa ndogo sana, unaweza kutumia hata sukari ya unga. Anza kuongeza sukari kwa protini, kuwashawishi vizuri. Baada ya kuongeza, unahitaji kufuta kabisa, na kwa hili unahitaji angalau dakika tano hadi saba. Piga mchanganyiko kwa kasi ya wastani. Matokeo yake, unapaswa kupata protini zilizopigwa na nene, ambazo unaweza kuunda meringue au kuzipamba na vyakula vya unga.

Kutoka kwenye cream ya protini unapata jua nzuri sana na mikate. Na hapa ni kichocheo kimoja cha kupika . Kwa mtihani, unahitaji:

• Mazao - 200 gramu.
• Margarine - gramu 100-150.
• Maziwa - 4 pcs.
• Maji ni mililita 200.
• Chumvi - pua moja.

Mimina maji ndani ya sufuria, weka margarini na chumvi ndani yake, kuleta maji kwa chemsha. Ondoka katika sufuria juu ya jiko, temesha moto kwa kiwango cha chini. Ongeza unga na kuchochea hadi laini. Hebu ungaa kwa muda wa dakika 5-10 kwenye joto la kawaida. Kisha kuongeza mayai huko na kuchanganya, unga ni tayari kabisa. Sasa bake mkate kwenye karatasi ya kupikia, tu kumbuka kuwa unga utafufuka karibu mara mbili. Kuoka lazima kuwa dakika ishirini tu, ambayo dakika kumi katika joto la digrii 200, na kumi iliyobaki - kwa digrii 180.

Wakati jua zitakapooka, tembea kuandaa wazungu waliopigwa na sukari kwa kujaza. Piga juu ya mapishi hapo juu. Wakati unga umeoka, unaweza kuifanya na cream. Kwa hili, sindano ya confectionery au kofia itafanya kazi vizuri. Unaweza tu kukata maajabu katika nusu na kuomba kujaza na kijiko. Na pia ufanye "tunnel" katika kuoka, kwa njia ambayo itapunguza protini zilizopigwa.

Bado inawezekana kuandaa tubules za ajabu na cream ya protini. Kwa zilizopo sita unahitaji safu moja ya mraba ya mchuzi wa dhahabu, urefu wa cm 30. Kata kata unga ndani ya upana wa sentimita 5. Kutoka kwenye karatasi ya confectionery, funga koni na kuifunga unga uliozunguka, uitumie kwenye tanuri, ulipokuwa umefungua kifuani na yolk. Kuoka kwenye joto la digrii 180 kwa dakika 20. Kutumia mfuko wa bakuli, jaza zilizopo na cream. Unaweza kuwapiga protini kulingana na dawa iliyoelezwa awali. Juu na sukari ya unga. Kila kitu, zilizopo na cream ya protini tayari. Bon hamu!