Mapishi ya Kijojiajia vyakula: sahani na ladha kubwa

Ukaribishaji wa Georgia kwa muda mrefu umekuwa maelekezo - na sehemu kuu ya ukarimu ni lazima ni meza yenye ukarimu na mengi ambayo inarudi sikukuu ya kawaida, ingawa pana, katika sikukuu halisi. Lakini, bila shaka, ili kuandaa likizo hiyo nyumbani, huna haja ya kwenda nchi hii ya ajabu - kwa hali nzuri na nzuri ya jikoni yako unaweza kupika karibu sahani zote za vyakula vya jadi. Kwa ujumla, maelekezo ya vyakula vya Kijojiajia huwa vigumu sana, lakini kuwajulisha, unaweza kupendeza wapendwa wako na mshangao rafiki yako. Kwanza kabisa, tunapaswa kukumbuka kuwa nyama hutumiwa kila siku kwa ajili ya kupika nchini Georgia. Bidhaa hii ni moja ya nyama kuu ya kuku na nguruwe, nyama ya ng'ombe na kondoo. Lakini pia chakula cha Georgia kinategemea matumizi ya mboga mboga, iliyoandaliwa kwa njia mbalimbali - kuchochea na kupikia, kupika na kuoka, kusafirisha, bila kutaja matumizi katika fomu ghafi.

Mara nyingi sana, jadi za jadi Kijijini mapishi ya jadi hutoa kusaidia kila aina ya manukato na manukato, kati ya ambayo jukumu muhimu sana ni kucheza na karanga (beech, walnuts, almonds na hazelnuts). Karanga ni sehemu ya sahani na viungo, ni viungo vya saladi, supu, confectionery nyingi, supu na kozi ya moto ya pili. Vyakula vya jadi Kijojiajia ni muhimu sana kama jibini, ambazo pia huongezwa kwenye sahani mbalimbali. Ikiwa utaenda kupika sahani yoyote katika mazingira ya kupikia nyumbani, usisahau njia tofauti za bidhaa za usindikaji na mbinu za kipekee za kupika. Kwa mfano, kuhusu njia ya siri ya kujenga supu za jadi katika vidonda vya mafuta au kizunguzungu tu, na pia juu ya ukweli kwamba vyakula halisi vya Kijojiajia havi na maelekezo kwa sahani ya pili - ikiwa haitaanisha kuongeza zaidi ya sahani.

Kwa njia, juu ya sahani: bila yao, mtu anaweza kusema, sahani za jadi za Georgia hazina haki ya kuwepo. Mikate imeandaliwa kutoka kwa matunda na matunda, yaliyokataliwa katika puree-blackberries, barberry, mwiba, tkemali, makomamanga na nyanya, kutoka kwa karanga zinazochanganya na supu au siki, pamoja na vitunguu. Silaha na ujuzi wa bidhaa hizi, kila kitu ambacho vyakula vya Kijojijia vinahitaji na njia zote za kuunda sahani za jadi, unaweza kuanza moja kwa moja kwenye mchakato wa kupikia.

Kwa mfano, inawezekana kuandaa sahani nzuri sana kama hodgepodge katika Kijojiajia, kichocheo ambacho sio ngumu sana, lakini inahitaji tahadhari. Mchukue fomu ya nyama ya aina yoyote (500 gramu), vitunguu (2 g.) Na vitunguu (1zub.), Tango makopo (2 pcs.), Nyanya kidogo na mchuzi wa nyama. Unapaswa pia kujiunga na divai ya mzabibu (150 ml.), Butter (50 ml.) Na kila aina ya viungo. Nyama iliyochaguliwa inapaswa kuoshwa, kukatwa vipande vidogo, kuyaweka kwenye sufuria ya kukausha na kaanga na vitunguu vilivyochaguliwa. Kisha nyama huenda kwenye sufuria, imejazwa na divai ya nyanya na zabibu, iliyochanganywa na tango na mchuzi wa nyama. Chakula kinapaswa kupigwa kwa moto wa katikati kwa muda wa karibu nusu saa, baada ya hapo inaweza kuhudumiwa kwenye meza, na kunyunyizwa na wiki.

Unaweza pia kupika mkhali - saladi ya Kijojiajia ambayo mapishi ni kuchukua mboga za aina moja (gramu 500), walnuts (170 gramu), vitunguu (meno 3), siki iliyo na ladha (10 ml) na viungo mbalimbali. Njia ya maandalizi inaweza kutofautiana kutegemea mboga ambazo huchaguliwa: pilipili ya Kibulgaria yenye tamu inapaswa kuoka katika tanuri, kabichi - iliyokatwa na maji ya moto, nyuki za kuchemshwa, nyanya na karoti husafishwa na kuosha ili kutumiwa safi. Baada ya hapo, inabakia tu kufanya mchuzi - kusaga kernels ya karanga na vitunguu vyepesi, vyema vyepesi na kuongezea vichawi na viungo, kisha kuondokana na mchanganyiko na siki na kuchanganya hadi mchanganyiko. Mboga iliyopangwa yanaweza kunyunyiwa na mchuzi wa mchuzi na kutumwa kwenye meza - kuwa na mawazo ya wageni wote, ni nini kwa mapishi ya Kijojiajia ya vyakula na inakusudia.