Calorie mkate

Licha ya ukweli kwamba kwenye rafu kuna chaguo kubwa ya bidhaa mbalimbali bakery, wana kidogo kwa pamoja na ladha ya mkate wa kweli. Ni wakati wa kujifunza siri yake yote, pamoja na kitu gani muhimu kuliko mkate kalori.

Wengi wanajua harufu na ladha ya mkate, tayari kulingana na mapishi ya zamani. Kwa bahati mbaya, katika hali nyingi, meza kupata bandia bila ladha, ambayo kwa kuongeza haraka kupata stale, crumbling na kufunikwa na mold.

siri ya mkate mzuri ni mchakato wa maandalizi ya unga. Ni sawa na kushiriki na kupata up. Unga lazima vyenye gluten, ambayo ni wajibu wa muundo mkate. juu gluten, ni bora zaidi. Mkate alifanya kutoka unga huu ni fluffy, chenye umbo, ina ukoko crunchy na hukaa safi tena. Hadi sasa, zaidi mkate ni kwa kutumia mbinu za kisasa - haraka, kutoka mchanganyiko tayari-alifanya zenye bakery viungio. Hii, kwa mfano, emulsifier E-471, ambayo ni kweli zinatokana na unga sare, texture silky, bila hatua muhimu ya maandalizi ya mtihani na bila chachu.

sasa chachu bakteria lactic acid na chachu, yanaweza kutokea ambapo mchakato Fermentation. Ni katika mtihani huu, kuna Bubbles hewa, na pia kuharibiwa baadhi mbaya kwa uhusiano wetu wa afya. Kwa kutumia disintegrants (kwa mfano, sodium bicarbonate, amonia) katika mkate nyeupe na buns, na kuifanya unyevu na fluffy kama pamba. Lakini, wakati huo huo, ni kuharibika na haraka kufunikwa na mold.

mkate pia aliongeza preservatives kama vile E282 calcium propionate, kuongeza muda wa kuhifadhi muda wake. Sourdough mikate inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa siku nyingi, na wala haja virutubisho yoyote. Anaweza kukaa wiki chache na hivi karibuni itakuwa migumu kama jiwe ya kuzorota.

chanzo salama - mkate kutoka bakeries madogo madogo ambayo kuokwa kwa mujibu wa maelekezo ya jadi. Kuepuka mikate, amefungwa katika ufungaji, hasa ya polyethilini. Kwa sababu ya kukimbilia kwenye yake packed bado moto kutoka kwa uzalishaji uliopita. Bag kukusanya unyevu kwamba huvukiza na hatimaye kuendeleza mold. Kwa sababu hii, wala kuweka keki moto katika mfuko. Kasi moldy mkate na maziwa, whey na sukari. zaidi "tuhuma" ni mkate kwa muda mrefu maisha rafu, kwa vile yeye alikuwa punctuated na kemikali.

calorie mkate

Mkate haina mafuta au ina katika kiasi kidogo, hawapati vizuri zaidi. High-calorie mkate tu kuwa kutokana na aina ya mchango. bidhaa ni chanzo kikuu cha wanga tata, ambayo inapaswa kuwa asilimia 50-60 ya chakula ya kila siku, na hivyo lazima kuachana nayo. Caloric maudhui ya mkate mweupe juu ya 75 kcal (kipande), na bagel mafuta - ina kalori 329. mkate Crisp ina kalori 357 (36 kcal mtu mkate).

Calorie mkate pamoja na bidhaa mbalimbali kwamba ni lubricated, kuongezeka kwa kiasi kikubwa. Wale ambao hawataki kupata bora, ni vizuri kuepuka siagi ya karanga (kalori 660 kwa kila gramu mia), mafuta (730 kcal per gramu mia), siagi (180 kwa 720 kcal per gramu mia). Calorie mkate na asali au jam ni kiasi fulani ndogo: gramu mia moja ya jam - kuhusu mia moja na sitini kalori, gramu mia moja ya asali kuhusu mia tatu na thelathini na kalori.

mkate Dark ni muhimu zaidi ya mwanga, lakini kwa sharti kwamba rangi nyeusi ni kutokana na unga, lakini si Coloring suala hilo. Ina mbili - fiber tatu zaidi ya mara mkate mweupe. Calorie kwa ngano na shayiri mkate hutofautiana insignificantly. Dark pia ina zaidi protini ya mboga, vitamini na madini. mkate Dark hawezi kuwa pale kwa ajili ya watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya ini, utumbo.