Mboga - ... vegans na mboga: Kwa upande mwingine, tabia kulisha na ukweli kuvutia

Je, ni tofauti walaji mboga, hivyo ukweli kwamba hawana tu fimbo na mfumo fulani nguvu ambazo katika mlo ni kabisa au sehemu kukosa mnyama protini na mafuta, maziwa, mayai, samaki na dagaa, lakini pia kuwakaribisha wazo la kukataa vitu yoyote, vifaa na uzalishaji wa ambayo kutumia manyoya, ngozi, mifupa au sehemu nyingine za mizoga ya wanyama waliokufa.

Historia ya background ya ulaji mboga

Mara nyingi, vegans na mboga (tofauti yao itakuwa wazi hapa chini) kuelezea faida ya mfumo wake nguvu na ukweli kwamba katika ulimwengu primitive wahenga wa mtu wa kisasa inaweza mara chache kumudu protini na mafuta ya asili ya wanyama, na msingi wa chakula chake kikubwa mizizi, mimea, majani ya miti na vichaka, berries, uyoga, matunda, nafaka na karanga kwa muda mrefu wa maelfu ya miaka. Akiolojia, kusoma mabaki ya maisha ya kila siku, ikiwa ni pamoja na hasa kupika katika sehemu ya makazi ya mtu wa kale, kustahimili imani potofu juu ya nguvu hisia primitive mtu-wawindaji. Angalau kulazimishwa, lakini mlo wa watu na mali na 65% imekuwa kujazwa na chakula ya asili ya mimea, kinyume na theluthi moja ya nyama pori na vyakula vingine protini za wanyama kama mayai, samaki, na kadhalika. D.

Ilichukua maelfu ya miaka kwa badala ya kawaida na kuenea njaa kulazimishwa ulaji mboga mtu kupatikana mara kwa mara ya protini za wanyama na mafuta. chakula akawa zaidi mbalimbali na kutosheleza, lakini pia magonjwa yanayohusiana na matatizo ya utumbo vyombo njia na damu, ikawa zaidi. ukweli kwamba maumbile ya viumbe kifaa imebakia karibu unchanged, wakati tabia ya kula na uwezo, pamoja na njia ya maisha yamebadilika kwa kiasi kikubwa. Lakini mtazamo huu si pamoja na wanasayansi wote.

hoja zao kusoma kama ifuatavyo: chakula cha mababu zetu imekuwa kutofautiana mengi kutokana na matumizi ya kiasi kikubwa cha nyama zinalipwa, ambayo imesababisha katika ukuaji wa kasi wa kimwili, pamoja na kazi ya kubalehe, hivyo kufupisha tayari kwa muda mfupi kutokana na maambukizi na magonjwa, ajali, migogoro ya kijamii, mashambulizi ya wanyama pori, kuumwa ya nyoka na wadudu sumu maisha ya binadamu.

Historia pia awali ili Milenia mazoezi ulaji mboga kama chanzo cha matakwa ya dini uliopo katika nchi ya kuenea ya Kihindu, Jainism, Ubuddha. Wafuasi na wasambazaji kati walaji mboga raia pia walikuwa wafuasi falsafa mbalimbali, kama vile Pythagorean na baadaye - elimu na ubunifu safu akili. Kwa hiyo si ulaji mboga bahati, mfumo huu maarufu nguvu aliitwa mara moja, lakini mwanzoni aliitwa "Hindi" au "Pythagorean". Kisasa Ulaya na Amerika literally kuabudu kwa mfumo wa ugavi nguvu - katika orodha ya walaji mboga mara nyingi kupata zaidi ya juu-profile na majina maalumu. Lakini katika kisasa India mfumo mboga kushikilia kati ya 20% na 70% ya jumla ya idadi ya watu.

Vegans na mboga: tofauti

Veganism - hii ni moja ya uainishaji ya mboga, ikimaanisha kukataa sio tu wa nyama, lakini pia juu ya samaki na dagaa, kutokana na mauaji ya uwindaji, uvuvi, katika viwanda uzalishaji, kuchinjwa, upatikanaji wa samaki wa kibiashara, nk Mayai, maziwa na maziwa .. katika veganism pia ni pamoja katika jamii ya bidhaa haramu kama kupatikana kwa kazi ya wanyama. Hata hivyo, unapaswa kujua, kwa kuzingatia kile vegan na mboga: tofauti hapa lipo si tu katika kiwango cha ukali wa vikwazo juu ya bidhaa katika kikapu ya vyakula na vinywaji. Ni - pia kwa kufuata seti ya kanuni za maadili na miiko ya kuhusiana na wanyama na mimea mingine.

Kati ya dhana ya "vegan" na "mboga" Tofauti katika ukweli kwamba vegans si tu wala kuvaa nguo na viatu alifanya ya manyoya ya asili na ngozi, wala kununua mifuko ngozi na mikanda, wala kutumia ngozi samani na vipodozi, ambapo uzalishaji, kama wao inaonekana kuteswa wanyama, lakini pia kulinda haki za wanyama, wito wa karibu na kutembelea bustani za wanyama, dolphinariums, sarakasi na maeneo mengine kama hayo ambapo unyonyaji wanyama na mara nyingi uliofanyika katika hali mbaya.

aina nyingine ya mboga

Mboga - mtu ambaye kwa kujua na kwa hiari tumekataa matumizi ya wanyama yoyote nyama wanaokula au samaki kuuawa wakati wa uzalishaji au baada ya kilimo pekee wa kuchinjwa. Lakini haziwezi kuachana bidhaa za asili ya wanyama, si kupatikana kwa nguvu. Kwa mfano, asali, maziwa na hata mayai na mashamba ya kuku. Watu ambao kuambatana na vile chakula, aitwaye laktoovovegetariantsami. Hizi ni pamoja na walaji mboga kisasa zaidi hawali tu nyama na samaki sahani. Sehemu ya walaji mboga wala kula au kunywa na bidhaa zote za maziwa, lakini wakati mwingine hutumika kula mayai. Wao ni ovo mboga. Kama, kinyume chake, mayai ni kuondolewa, na bidhaa za maziwa kubaki katika mlo, wafuasi wa mfumo huu nguvu inaitwa laktovegetariantsami.

Miongoni mwa vegans kuna wawakilishi wa ulaji mboga uliokithiri - foodists mbichi (naturists), kabisa utawala wa nje joto matibabu yoyote ya bidhaa za chakula, kwa sababu wanaamini kwamba joto la juu kuharibu mali ya thamani ya lishe, kinyume na bidhaa kutumika katika hali yake ya asili, bila matibabu joto.

Kwa kupunguza Mbali na uundaji wa mboga, matunda na mboga mboga na viungo mbegu nafaka, foodists mbichi hawajihusishi mbinu zote kupika, ikiwa ni pamoja na pickling na kutumika nafaka tu kusagwa.

Pesco-mboga - ni yule kuimarisha mboga yako mwenyewe chakula cha samaki, caviar, samakigamba na wote dagaa, lakini kabisa anakataa nyama na bidhaa zake.

faida ya ulaji mboga

Wale matawi mboga, ambayo kuruhusu matumizi ya maziwa na bidhaa za maziwa, mayai na hasa samaki na dagaa, haina wasiwasi wowote katika nutritionists kisasa na waganga wengi kwa sababu kama chakula wao kutambua karibu kamili na madhara kwa watu wazima wengi, hasa kwa watu baada ya miaka arobaini . hata nzuri kwa ajili yao mboga.

Lakini mwili kwa muda mrefu, mara nyingi kwa miaka, haina kupokea mnyama protini na mafuta kuliko hatari ya vegan au vegan? Hii ni muhimu, au kuwa na muda mrefu ya madhara madhara ya chakula vile?

Moja ya faida za wazi ya chakula hii style, ambayo ni kuchukuliwa mara kwa mara imeonekana kwa msaada wa utafiti wa kisayansi - ndogo, ikilinganishwa na uwezo wa jadi, tishio la atherosclerosis wagonjwa, aina fulani za saratani, ugonjwa wa moyo, arthritis, arthritis, gout, shinikizo la damu, kisukari aina ya 2, cholelithiasis .

orodha mboga nini utapata kupunguza na kudhibiti uzito au kuweka afya uzito wa mwili? walaji mboga Nutritionists kudai kwamba kalori 1,500 kwa siku ni wa kutosha kwa ajili ya watu wazima wa urefu wa wastani. Mboga-mboga pamoja na fitness mwanga - moja ya ufanisi zaidi na ya haraka njia ya kufikia hali nzuri kimwili.

Mboga-mboga ni muhimu kutokana na ukweli kwamba kutakasa mwili wa sumu, mwili karibu sanitizing.

Hatimaye, kupanda chakula inahusu, pamoja na mboga, matunda, kunde na wiki, na hata nafaka, ina kiasi kikubwa cha vitamini muhimu, madini, antioxidants, na vitu ur kazi, selulosi na uzalishaji tete. Hii yote husaidia mwili (wakazi hasa mijini) kuhimili msongo na maskini mazingira ya mijini, na kuokoa vijana na msimamo katika mwili.

kuumia

Hasara katika ulaji mboga pia kwa wingi, hasa kama mlo ni mgonjwa kuchukuliwa na uwiano. Hivyo, vegans na mboga mara nyingi wanakabiliwa na ukosefu wa chuma upungufu wa damu. Katika kupanda vyakula chuma haikuwasilishwa kwa njia ya heme, ni hafifu kufyonzwa.

Mojawapo ya matatizo makubwa zaidi ya chakula na mboga - uhaba wa muda mrefu wa mambo muhimu ya vitamini B12. Hii vitamini B ni si sasa katika mimea, na bila mtu kuendeleza Malena na makubwa sana ugonjwa wa mfumo wa neva.

Kuna tofauti ya wanyama na kati ya mboga protini. Wanyama ni bora kuliko mboga (ikiwa ni pamoja soya). Protini - lazima kujenga vifaa kwa seli na tishu. Bila protini inaweza kuzalisha homoni na Enzymes. protini pia huathiri mfumo wa kinga.

Mara nyingi, vegans kupatikana upungufu wa calcium, vitamini D, zinki na madini. vitu hivi vyote wanatakiwa na mwili katika kiasi cha kutosha.

Vegans, ambao hawana katika mlo wa samaki na dagaa, ukosefu wa vitamini na madini muhimu, hasa omega-3 asidi polyunsaturated mafuta, ambayo ni kuchukua nafasi ya kupanda haiwezekani.

Fiber ni dhahiri na manufaa kwa wengi wetu kama kuondosha madhara "cholesterol, sumu na glucose ziada. Lakini overabundance yake (ambayo inaweza kuonekana mara kwa mara katika ulaji mboga) ni kudhuru afya, kuingilia protini assimilation, ingawa mapokezi na assimilation ya hiyo na hivyo tatizo katika kesi ya chakula mboga.

Mboga ni contraindicated kwa watu wenye ugonjwa asthenic, Kinga, na dhaifu au nafuu kutoka upasuaji na majeruhi. Madaktari wengi wala kupendekeza kushiriki katika chakula na mboga kwa ajili ya mimba na uuguzi, pamoja na nguvu wala kupendekeza chakula kama kwa watoto na vijana katika kipindi cha malezi ya mwili.

Lakini wengi wa matatizo haya yanaweza kuepukwa kama unakuja kwa nguvu kwa busara.

Power walaji mboga - menu na protini ya kutosha

chakula, kuchaguliwa walaji mboga, kuu tatizo - si tu kukosekana kwa wigo mzima wa madini, ambayo inaweza kupatikana kutoka juu ya daraja la mnyama protini, lakini pia katika ukweli kwamba hata kwa njia bora ya chakula mboga protini inaweza kuwa kutosha, na hata moja kwamba huenda, mbaya zaidi ni kufyonzwa na mwili. Ubora protini ni inachukuliwa kuwa wale ambao ni pamoja na amino asidi muhimu, sawa na "kiasili" amino asidi katika protini binadamu, pamoja na uwiano sawa sawa. karibu na wanyama yanaweza kuchukuliwa kama soya protini, hapa - kunde protini. huduma za lazima zichukuliwe ili kupunguza ukosefu wa protini ili sasa bidhaa ya asili ya mimea, ambayo yana protini na amino asidi katika mlo zaidi ya kila siku. Hii soya na soy bidhaa, kunde, karanga, mchele wa rangi, zima za nafaka, pia zenye kiasi kidogo cha protini. Kwa njia, kiongozi kati ya kundi hili - Quinoa.

Asilimia kubwa ya protini ina seitan - gluten bidhaa, ikiwa ni pamoja na maalum vegan unga protini na baa. vegans Laktoovovegetariantsy na wale ambao msingi mlo wao kwa mujibu wa sheria, kwa kawaida kupokea kawaida, na wakati mwingine hata zaidi ya kiasi ya kawaida ya protini.

vitamini D

vitamini hii ipo katika aina mbili - D2 na D3. Walaji mboga kuacha mawazo yao juu ya aina D2 (ergocalciferol). nutritionists mboga na watoa huduma za afya nyingine katika uchunguzi wao kusisitiza juu ya ukweli kwamba wengi wa watu hawapati jua wa kutosha, muhimu kwa ajili ya awali ya vitamini. Kama upungufu wa vitamini D chakula yaani vitamini D katika mfumo wa viungio dawa. Madhubuti kufuata maelekezo kwa kipimo, wanaweza kuchukua hata vegan (ambayo, kwa bahati, ni vitamini mafuta mumunyifu kwamba ni kuhifadhiwa katika mwili).

calcium

Kama walaji mboga hutumia laktoprodukty, huwa na matatizo yanayotokana na ukosefu wa calcium katika mlo, wala kutokea. vegans kali na wale wanaokataa maziwa na bidhaa nyingine za maziwa, lazima iwe chakula mboga, hata matajiri katika kalsiamu, akifuatana na kuchukua utajiri soya maziwa na (au) machungwa juisi. Kwa kiasi ya taka ya calcium kwa siku inahitaji 3 sehemu calcium tajiri wa vyakula na vinywaji.

B12

vitamini muhimu kushiriki katika mchakato wa hematopoiesis na mfumo mkuu wa neva. Vitamin B12 ni muhimu kwa ukuaji bora kiini na uzazi wa habari maumbile na pia kushiriki katika mchakato wa secretion wa homoni muhimu.

Vegans lazima kuwa na uhakika ya kujua yafuatayo: hakuna bidhaa moja kutoka kiwanda, wala hasa utajiri katika mchakato wa uzalishaji, ambapo asili ya vitamini B12 hupatikana katika hatua za kutosha.

Ovo-lacto-mboga unaweza kuridhika kwa sababu ya matumizi ya mara kwa mara zinazotolewa B12 alikuwa tayari kutoka bidhaa za maziwa na mayai.

Vegans pia kupata baadhi B12 tu kama matumizi ya mara kwa mara hasa utajiri za: vinywaji na mazao ya soya na mchele, flakes nafaka na kifungua kinywa nafaka, chachu. Kama vile vyakula artificially maboma ni wachache au hakuna juu ya meza katika Vega, madhara haiwezekani kuepukika.

Omega-3

mboga ni kawaida mengi ya omega-6, lakini mibaya polyunsaturated fatty kali omega-3, ni muhimu sana kwa ajili ya ubongo na kazi vizuri, mfumo wa moyo na mifumo mingine ya chombo. Omega-3 fatty kali sasa katika aina ya samaki, mayai, na hivyo mboga, na lishe vegan, au si ya kutosha, hasa kama si kikamilifu sasa viungo mboga, pia matajiri katika omega-3. Ndiyo, hizi asidi za mafuta ya asili ya mboga kuna - ni alfalinolevaya asidi. Ina, kwa kuongeza microalgae bahari, katika soya, flaxseed, walnuts.

Lakini hata kama bidhaa za asili kutoka orodha hapo mara kwa mara, ni vizuri kuchukua ziada omega-3 katika mfumo wa vidonge au mafuta ya kioevu samaki. Kama kali veganism kuzuia hili, ni vyema kuangalia kwa ajili ya utoaji vile, ambayo si kinyume imani hii. Sasa, kwa njia, kuna hata chuma katika fomu ya virutubisho ambayo yanaweza kuchukuliwa bila kuathiri vegans.