Wine chachu: ambapo kununua, jinsi ya kutumia, halisi

Wine unaweza kuhusishwa na maarufu zaidi na ya kawaida pombe. Kupikia yake, kivitendo katika mabara yote. Kila winemaker anajua kwamba ladha na mvinyo ngome kwa kiasi kikubwa hutegemea ubora wa chachu kutumika.

maelezo

Wine chachu kwa mvinyo kuwakilisha uzito wa matunda, kuchanganywa na sukari na fermented kwa siku kadhaa. Katika kesi hii anasimama nje pombe, ambayo itakuwa na wajibu wa bidhaa ngome ya mwisho. Kupata high quality mvinyo, kutumia mvinyo chachu kali, wasomi utamaduni. Katika uzalishaji wa pombe na maudhui pombe ya digrii hadi 18 ni kutumika vifaa vile.

Maandalizi ya kinachojulikana chachu mwitu - mchakato rahisi, lakini wingi kusababisha ya pombe katika bidhaa na kusababisha si kuzidi nyuzi 14. Wakati nyenzo hii kuanzia inaweza kutumika sio tu ya matunda zabibu, lakini pia gooseberry, currant, raspberry, strawberry na nyingine.

Kama matunda msimu kwisha pita, na unahitaji kuandaa kinywaji, kama chachu unaweza kutumia mabaki ya vifaa vya mvinyo na mchakato kupikia katika kipindi cha kwanza cha mwaka huo huo. winemakers Novice mara nyingi kufanya makosa ya kutumia chachu Brewer, au nyingine yoyote kwa mvinyo ya kupikia, hili ni kosa na matokeo yake ubora wa bidhaa kumaliza itakuwa chini.

aina kuu na sifa

unaweza kununua mvinyo chachu ambapo unaweza pia kununua vifaa na vyombo kwa ajili ya kupikia mvinyo katika duka maalum. Kuna aina kadhaa ya nyenzo kwa ajili ya kufanya aina mbalimbali ya vinywaji.

Chachu pia kutofautiana na aina, na kwa ajili ya maandalizi ya vin faini ya bidhaa mbalimbali, kuna aina fulani ya viungo. Kila aina ya mvinyo mahitaji mchakato lake la muda Fermentation na joto. Kuna zaidi ya 30 ya aina ya chachu, ambayo huenda Wort, uso filamu sour bidhaa katika maji yenyewe, na kadhalika.

Kulingana na filamu, ambayo ni sumu wakati wa maandalizi ya mvinyo, wataalamu kuamua ubora na muda vystaivaniya bidhaa. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa Fermentation seli hutengenezwa, kasi ya uenezi inategemea joto na ubora wa malighafi.

Maandalizi ya zabibu

Kwa wapenzi wa mvinyo na vileo juu ya kupikia yao wenyewe lazima daima kuwa homemade mvinyo chachu. Mahali pa kununua kiungo kama kwamba alikuwa wa ubora kwamba unataka? Hayo ili kuuliza swali hili mara kwa mara, unaweza kujifunza jinsi ya kujiandaa chachu kama nyumbani.

viungo

Kwa kawaida, vifaa ni kwa kutokana na Fermentation ya zabibu, mbichi. Unaweza pia kuandaa mvinyo chachu kutoka zabibu, ni muhimu kuchukua viganja 2 nzuri. Utahitaji pia kikombe nusu ya sukari na kuhusu 2 vikombe vya maji.

Zabibu hayafai aidha, lazima uchague quality kupata nzuri mvinyo chachu. Ambapo kununua na jinsi ya kutambua viungo ubora? Zabibu lazima kukaushwa vyema, imara, rangi katika bluu-zambarau rangi, kiza, pia kukaribishwa uwepo wa mikia.

utaratibu wa maandalizi

Nusu ya maji inahitajika na joto kufuta sukari ndani yake kutoweka yake kamili. ufumbuzi tayari hutiwa katika maji baridi kwa kiasi kama vile kuwa joto syrup. Sahani haja ya kuchukua kioo, ni kuoshwa vizuri na kumwaga juu ya maji ya moto. Habari za kutumia pamoja na kubwa chupa shingo.

Zabibu hawezi kuoshwa na kusafishwa kama muhimu kuondoa mchakato bakteria. Kuyamimina katika chombo kioo na dharura hutiwa joto maji sukari ufumbuzi. Kufunikwa chupa tishu au Stopper pamba, chombo kujazwa lazima 2/3. Mahali katika nafasi ya joto, inaweza kuweka katika jua kuimarisha mchakato Fermentation. Mara kwa mara kuchafuka ufumbuzi.

Baada ya siku kadhaa kwa kuanza mchakato kazi, utayari mvinyo chachu kutoka zabibu kufanywa katika siku 6-7. Hifadhi yao katika friji kwa muda wa siku 10. Mwisho wa kipindi hiki, unaweza kuanza kuandaa vifaa mpya kama zamani imeshuka katika mbaya.

Maandalizi ya tini

By mapishi huo unaweza kuwa kupikwa mvinyo chachu mahali pa kununua yao, katika msimu wa majira ya baridi ni vigumu kupata, na tini. Kwa hili alipewa kutibiwa tini rangi ya shaba, kama kusindika kwa njia ya pekee kwa ajili ya kuhifadhi kwa muda mrefu haina kutoa matunda Fermentation.

matumizi ya chachu kama katika utengenezaji wa pombe atawapa kawaida na mazuri ladha kwamba ni tofauti na mvinyo kawaida. wataalamu wengi majaribio na maandalizi ya chachu ya matunda mbalimbali, na kusababisha ladha ya kawaida ya bidhaa kumaliza.

Maandalizi ya chachu la zabibu

Wine chachu kutoka zabibu tayari siku 10 kabla ya kuanza kwa imepangwa kupikia Vinywaji pombe. On kuchaguliwa Bush iliyoiva rundo na berries kubwa mekundu. Wao ni zilizokusanywa, kuondolewa na brashi, lakini si kunawa. Kama ilivyokuwa katika kesi nyingine, vijiumbe hupatikana juu ya uso wa matunda, ambayo ni wajibu kwa ajili ya mchakato wa kuunda vifaa muhimu.

2 resheni ya matunda yamekomaa na mashed haja nusu sukari sehemu na sehemu ya maji. Changanya vizuri katika chombo kioo na kuifunika kwa kuziba ya pamba au kitambaa ili kupita hewa. Baada ya siku 4 mvinyo chachu kutoka zabibu tayari, wao tu kuchuja.

Maandalizi ya berries

Wine chachu unaweza kuwa tayari kutumia matunda yoyote kichaka, ambayo ni kwa wakati huu wa mwaka. Hii inaweza kuwa nyekundu currant, nyeupe au nyeusi, ni pamoja raspberries inafaa, gooseberries na jordgubbar. hali kuu baada ya kukusanya berries - hawana safisha. Kwa kuwa vijiumbe ni wajibu kwa ajili ya kupata chachu muhimu ni tu juu ya ardhi.

viungo msingi kwa ajili ya maandalizi ni pamoja na 2 vikombe muafaka matunda, 1 kikombe cha maji na nusu kikombe sukari. Wewe kwanza haja ya kuandaa chombo kwa ajili ya mchakato Fermentation, itakuwa kukidhi kiasi yoyote kubwa ya glassware. Unaweza kuchukua kwa benki, ambayo ni kujazwa na maji na kuchochea katika sukari mpaka iyeyuke kabisa.

Matunda muhimu kanda na kuchanganya katika sufuria na kupatikana ufumbuzi tamu. Uwezo kufunga pamba kuziba. Kama shingo ina kipenyo kubwa, utaratibu huu unafanywa pia kwa njia ya bandage. Bank ya kuweka katika nafasi ya joto kwa siku 4. Wakati berries ni fermented kikamilifu, unahitaji unyevu maji, itakuwa kuandaa homemade mvinyo chachu. Jinsi ya kutumia maudhui haya, ni wazi, muhimu zaidi, kwamba wao ni fit siku 10 tu.

matumizi ya

Wine chachu, kupikwa nyumbani kwa sheria zote, unaweza kukusanya katika mvinyo digrii 18. Pia, kingo hii husaidia kujenga harufu ya kupendeza, ambayo ni hivyo kupendwa na winemakers. Kuandaa mvinyo tamu, 5 lita ya malighafi ni aliongeza kwa jumla ya gramu 150 ya mvinyo chachu. Kwa kavu - gramu 100.

Maandalizi ya vileo nyumbani - ni ya kuvutia na kusisimua. Wine chachu, matumizi yake kuwezesha mchakato wa kuunda mvinyo nzuri, ni muhimu kuvuna siku 10 kabla ya kuanza kwa mchakato. Kwa kinywaji na ladha makali na harufu, Fermentation ni kupanuliwa hadi wiki 2. chumba lazima kuwa imara ya joto joto na airing mara kwa mara.

Unapoongeza sukari wakati wa kazi Fermentation mchakato Wort mvinyo ngome itaongeza, lakini kupungua ubora wake ladha. Kwa hiyo, ili kupata mazuri na nzuri kunywa unahitaji kutumia miezi 1.5-2 kwa hatimaye kufurahia kinywaji mazuri.