Vin maarufu wa Ufaransa. Uainishaji wa Kifaransa Wine

Ufaransa ni nchi kongwe katika Ulaya, ambayo kwa maelfu ya miaka inaendelea kufanya mvinyo wake mila. Ni hapa katika karne ya 6 BC Dionysus alizaliwa kunywa vyeo.

Jinsi ya kuchagua mvinyo?

uteuzi gourmet wa aina French si kuwa vigumu, hata hivyo, kwa watu uninitiated utofauti kama unaweza kugeuka kichwa. Kabla ya kununua kuwa na uhakika wa kuchunguza maandiko juu ya studio chupa. Yeye alionyesha daraja, idadi ya digrii, aina, muundo na tofauti ndogondogo ambayo si muhimu kwa kufumbia macho.
Si chini ya muhimu wakati wa kuchagua mvinyo wa Ufaransa ni tarehe ya kutolewa na mahali ya utengenezaji. Lazima kuwa sahihi ishara tofauti, kwa mfano muhuri au saini kwenye chupa asili aina ya vyeo.

Baada ya kununua mvinyo huwezi miss undani moja, hata njia ya utengenezaji. Kama Vinywaji hutolewa katika kupanda, inaweza kuwa poda. muundo wa sababu hii inaweza hata kutatua mtu rahisi katika mitaani. Katika hali yoyote, kabla ya kununua unapaswa kujua jamii, aina na aina ya mvinyo.

Uainishaji na aina za insha

Kushiriki mvinyo inaweza kuwa kwa misingi tofauti, kwa mfano maudhui ya kaboni, au sukari. Hata hivyo, msingi daraja uainishaji. gourmets kweli kulipa kipaumbele maalum kwa hilo. Ainisho ya mvinyo ya Ufaransa kwa misingi ya:

- monosepazhnye (iliyotengenezwa kwa zabibu moja);
- assamblyazhnye (zinazozalishwa kutoka kwa mchanganyiko wa aina tofauti).

Vinywaji ni kugawanywa na maudhui ya kaboni dioksidi. Hapa siri kimya na sparkling mvinyo. Ufaransa daima imekuwa maarufu kwa aina "povu" kama vile Foro, na Domain. mvinyo utulivu hayakuwa dioksidi kaboni, na sparkling - kinyume. Hadi sasa, ni aina ya pili ni maarufu sana katika migahawa ya juu-mwisho duniani kote.
Na kiwango cha mvinyo ya sukari ni kavu, nusu-kavu na dessert kwamba ni tamu au nusu-tamu. Kama kwa pombe, kila kitu hutegemea mbinu Fermentation. Kiasi cha pombe inaweza kutofautiana hadi 23%.

quality Uainishaji

Si watu wengi kujua kwamba vin Kifaransa ni baya ladha. kwanza ubora cha tu inahusu vile. Hii kiwango VDT, aina ie meza. Alifanya kutoka zabibu ambazo mara nyingi mzima katika nchi nyingine kwa teknolojia ya ndani. Mara nyingi, mvinyo haya ni assamblyazhnymi. kwao ni ndogo, hivyo bei ni ya juu. pombe maudhui - hadi 15%.

ngazi ya pili ya ubora wa juu - VDP, au aina "ya ndani". mahitaji kwa ajili ya vinywaji kama ni kidogo ikilinganishwa na chumba cha kulia. Lazima kuwa na zabibu mzima tu katika eneo fulani katika hali fulani. Hizi aina ni chini ya tasting uhakika. Rich ladha tabia na ina si chini ya 9% pombe. gharama ya chupa ya wastani na inategemea aina.

Wengi vin bora ya Ufaransa ni wa jamii ya AOC. mchakato mzima wa uzalishaji kutoka mavuno kwa bottling unadhibitiwa na tume maalum. Kuna muhimu maelezo yote ya wapi na jinsi zabibu ni mzima, ambapo kuhifadhiwa na jinsi itapunguza, muda gani ni machafuko na hata katika baadhi ya mapipa. Ufuatiliaji unafanywa madhubuti kwa mujibu wa sheria. Mwisho wa mvinyo kupelekwa Tume katika maabara kwa ajili ya utafiti na kisha tu kwa ladha. Kwamba mtengenezaji imepokea ruhusa ya kutolewa kinywaji, bidhaa zake ni muhimu kupita vipimo kadhaa, lakini njia pekee ya kufikia matokeo kamilifu. Kuelewa Kifaransa mvinyo uainishaji inaweza kusaidia wanunuzi inexperienced kuchagua sahihi moja aina au nyingine. Ni muhimu kufahamu kwamba kunywa zinazozalishwa katika mikoa ya zinazokubalika (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, na kadhalika. D.), Ni moja kwa moja katika kundi la AOC. Mali ya kiwango fulani cha ubora daima iliyoonyeshwa kwenye studio, pamoja na eneo ambalo zabibu, zikawa. On chupa baadhi unaweza kupata uandishi «Waziri Cru» au «kuu Cru» - hii ni uainishaji wa ziada kuonyesha juu ya daraja bidhaa.

Bordeaux mvinyo

Aina hizi ni Wafaransa kiasili ni inayojulikana kama "zawadi wa bahari." ukweli kwamba nchi mvinyo ziko kati ya mito mitatu: Garonne, Dordogne na Gironde. Miongoni mwa mikoa ya wasomi ni kutoa Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne na wengine. Hii eneo kubwa ni kufanywa tu divai ya Bordeaux. Ufaransa tangu mwanzo wa karne ya 19 ilikuwa maarufu katika shukrani dunia na aina kama vile Chateau Margaux, Semillon na Cabernet Franc.

Bordeaux vin ni tofauti sana na wengine. Sababu ya hii inaweza kuwa sababu kama vile hali ya hewa kali na muundo fulani ya udongo. Aidha, tu winemakers bora kutoka nchini kote kufanya kazi katika eneo hilo. Upande wa pamoja aina hizi ni na ukaribu wa bahari, ambayo ina athari ya manufaa juu ya ubora wa mavuno.

Bordeaux ni kuchukuliwa moja ya vin bora assamblyazhnyh Ulaya. jadi nyeupe aina ni pamoja na Semillon, Sauvignon na Muscadelle. Ufaransa vin nyekundu zinazozalishwa katika eneo la Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot na wengine. Kila moja ya aina hii ya mshangao kwa maisha marefu yao, nyeti ladha na umbo kipekee. hatua tofauti ni mstari Château Margaux, ambayo ni kuchukuliwa zaidi wasomi "zawadi ya bahari."

mvinyo Burgundy

Hizi aina ni mali tu kwa tabaka la juu "Premium". mvinyo Burgundy wa Ufaransa na laini fruity radha nzuri na acerbity kidogo.

Katika darasa Joseph Drouhin na Faiveley, ambayo ilionekana kuelekea mwisho wa miaka ya 90, kwa amani tofaa kamilifu na melon liqueur, mwaloni gome na lozi. texture creamy na mwanga moshi ladha kufanya kinywaji hii unforgettable na incomparable. Panga La Chablisienne na siri ya dhahabu rangi na kidogo rangi ya kijani tint. Ni makala harufu laini unachanganya na apple na pear, na Peach, na machungwa peel, na blomstrande clover. Kutokana na kuwazuia ladha ya mafuta hakuwa waliona katika ngome digrii 12.

Ni muhimu kufahamu aina Pascal Bouchard, hasa 1998 mfano mwaka. mvinyo huu - mmoja wa wachache wa Burgundy, ambayo inafaa chini ya jamii ya "Grand". watu kuiita kijiji kwa sababu ya ladha kali sana, lakini ladha ya kunywa ni spicy sana.

Huwezi kupuuza aina La Chablisienne. Hii kunywa dhahabu ni tajiri katika viungo kunukia, ambayo ni pamoja na kiungo cha kutafuna, na almond na Jimmy, na vanilla, na hata chokaa.

Vin ya Loire Valley

Inaaminika kuwa mizabibu ya kwanza katika eneo hili kupandwa na St. Martin mapema mwaka 380 BC. e. Zinazozalishwa hapa vin nyekundu ya Ufaransa ni tofauti floral-fruity harufu nzuri na mwanga hila ya tanini.

Ya aina elfu kumi ya Vallée de la Loire inaweza kuwa wanajulikana pink Chinon na Bourgueil. Katika nafasi kuitwa Montlouis kukua mizabibu, ambapo mazao mvinyo dessert. Kuna hawezi kuonekana kwenye maandiko ya maneno "tamu", kama aina hizi katika eneo hili ni inajulikana kama "laini". Hali ni sawa na mvinyo tamu, ambayo kwa bonde Laura kuitwa liqueur.

maisha ya rafu ya aina hizi - kutoka miaka 10. Katika matukio machache, unaweza kufungua chupa baada ya miaka 4. Mheshimiwa nyeupe mvinyo wa Ufaransa na Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Ya aina nyingine ya jamii ya AOC katika eneo la Loire si superfluous kutaja Daniel Allias, Foreau na Francis Mabille.

Vin ya Rhone Valley

Hii rutuba kanda katika Ufaransa limefunguliwa hivi karibuni - katika mwanzo wa milenia mpya. Kwanza kusimama Crozes Hermitage mvinyo na Gigondas. Hawa vinywaji tofauti katika nguvu na kueneza. Katika harufu mchanganyiko raspberries, cherries, viungo, gome ya mwaloni na licorice. Kuelekea mwisho wa 2001 alikuja mwanga mvinyo line Chateaunef du Pape. Hii rangi nyekundu kinywaji kuhifadhiwa hutamkwa ladha ya squash na kugusa ya nyama kuvuta na manukato. Maduka hadi miaka 15.

Ufaransa nyeupe mvinyo, zinazozalishwa katika Rhone bonde, na sifa ya kufurika laini tani ya manjano na uboreshaji wa ajabu wa ladha. viungo Proprietary ni acacia asali na violets uwanja. wawakilishi bora wa aina - Hermitage ya 2000 na ya 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon mvinyo na

Kabla ya kupata uhuru, Algeria aina hizi ulifanyika kwanza katika maonyesho yote ya kimataifa na tastings. Hadi sasa, ukweli ni kwamba katika eneo hili ni fedha za kutosha kujenga hali zote muhimu kwa ajili ya kilimo cha zabibu, sembuse matibabu yake. Kwa bahati mbaya, hali ya hewa nzuri na udongo wenye rutuba - Kitu pekee ambayo inaweza kujivunia iliyojulikana wilaya Roussillon na Languedoc.

Wengi aina ya ndani ya vin kutoka Ufaransa milele kuzamishwa ndani ya usahaulifu mapema miaka ya 1980. Lakini bado kuna watu kadhaa ndogo ardhi ambayo inafaa katika jamii ya AOC. mvinyo maarufu zinazozalishwa katika yao ni Cotes du Rousillon na Coteaux du Languedoc.

Katika bonde na Languedoc Roussillon zinazozalishwa aina unategemea nyekundu na nyekundu.

vin ya Champagne

Katika eneo hili, nchi ni madhubuti kugawanywa katika kijiji, ambapo kukua tu aina ya kipekee na michakato yao kwa njia ya teknolojia ya siri. Kama inajulikana, maarufu mvinyo ya Ufaransa - ni nyekundu na nyeupe champagne. Uzalishaji wa vinywaji hivi watu katika vijiji hivi maalumu kujitolea maisha yake yote. Katika tatu ya aina bora ya champagne pamoja Blanc de Blancs. mmiliki wa ardhi kwa miongo ni Monkyui familia. Blanca chupa ya 1995 inakadiriwa kuwa maelfu ya dola, na shukrani zote kwa ladha exquisite ya kinywaji.

Pia katika juu tatu ni pamoja na champagne kwa misingi ya aina vyeo "Pinot Meunier", ambayo kukua tu katika nchi ya Jean Mutarde katika Syurmelene.

Usisahau kuhusu rangi waridi kunywa Mutare nasaba. Katika eneo la Côte-de-Bar ni alifanya moja ya bora mwanga champagne nchi.

vin ya Savoie na Jura

mikoa hii ziko upande wa mashariki wa Burgundy, karibu Saone River. Shukrani kwa mema winemakers eneo ni mwaka mzima kwa furaha mashabiki wake na Chardonnay safi na Chateau Chalon. Karibu na Jura milima kukua aina vizuri wote nyeupe na nyekundu, hivyo wamiliki wa ardhi na kubwa kujaribia "ubunifu". Ni muhimu kufahamu kwamba katika Savoy alifanya bora tamu mvinyo wa Ufaransa.

maarufu kati ya aina za ndani ni nyekundu Pulsar, trousseau na Pino Nuar, pamoja na nyeupe - Savannah na Chardonnay. kipengele tofauti ya mvinyo Jura ni ya juu ngome - hadi 16% pombe. Hii ni mafanikio kutokana na aina maalum ya chachu iitwayo mikoderma lawama.

wengi maalumu aina ya mkoa ni nyeupe Chateau Chalon.

vin ya Provence

Kwa watu wengi, aina hizi ni kuhusishwa na vijiji vidogo na mashamba strewn na maua. Kwa bahati mbaya, mvinyo kavu ya Ufaransa, ambayo zinazozalishwa ndani ya Provence, si kama katika mahitaji kama vinywaji sawa kutoka Burgundy au Bordeaux, lakini wao wana mashabiki wao waaminifu. mwakilishi muhimu ya aina ni Bandol. Hii tajiri nyekundu mvinyo imeainishwa kama AOC. Sifa ya harufu ya utajiri wa viungo, matunda na sindano. Matured katika mapipa mwaloni kwa miaka 2, lakini kumaliza kamilifu unaweza tu kufikiwa katika miaka kumi.

Pia unaweza kuchagua mvinyo mwekundu wa Côte de Provence. Wao ni za zabibu kama vile "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

maarufu na ghali mvinyo ya Ufaransa

Hadi sasa, tajiri kutoka duniani kote ni tayari kulipa mamia ya maelfu ya dola kwa aina ya kipekee na Chateau ukiritimba. Kifaransa vin bora ni ghali sana, lakini ladha wao kuonekana wakati nafasi moja tu katika maisha.

Katika nafasi ya tatu ni Chateau Mouton Rothschild. chupa ya 1945 ni dola 115 elfu. Yoyote binafsi kuheshimu taster na mtoza mapenzi ya simu hii kinywaji cha kweli mvinyo miujiza.

On line pili makazi Chateau Lafite 1787 mfano mwaka. Leo Kifaransa vin ya mstari huu inaweza kununuliwa katika duka yoyote, lakini wakati huo ilikuwa ni chupa duniani Chateau Lafite. gharama yake ni dola 160 elfu.

ghali na ya kipekee Kifaransa divai ni champagne Monopoli kutoka kwa mavuno ya 1907. Thamani ya chupa masharti na ukweli kwamba mara moja ni kuwasilishwa kwa Tsar Nicholas II, lakini hatimaye kupotea katika transit wakati Vita Kuu ya Kwanza. Hata hivyo inadvertently mashaka juu mizigo thamani katika 1998, kundi la mbalimbali. Sasa monopole chupa gharama hakuna dola chini ya 275 elfu.