Supu Hake: maelekezo kadhaa

samaki huyu kutoka wakati wa Urusi ni kuchukuliwa kuwa katika eneo letu na kupatikana, na kwa gharama nafuu. Kwa nini, samaki supu kutoka Hake inaweza kuitwa nchi nzima katika Umoja wa Kisovyeti na Urusi ya zamani. Wakati inahusika idara ya kuhifadhi na mauzo: Ni kummel "bila kichwa", nyuma ya Pollack na mtumbuu - kuna inevitably kuwa maarufu na maarufu! Aidha, katika migahawa ya umma blyuli takatifu ile inayoitwa "siku samaki". Na hivyo kila mwananchi angalau mara moja katika maisha yangu alijaribu supu au supu ya chewa. Hebu na sisi kujaribu kupika hii sahani.

Sikio la chewa: mapishi ya msingi

Bila shaka, samaki hawa kuwa na uwezo wa kupata mwili karibu ya maji, hata kama mvuvi bahati. Kwa hiyo, sehemu kuu ya maduka makubwa mbali. Na supu yetu Hake (au sikio) katika mwisho kuangalia zaidi homey, jikoni, ya kufanyika katika shamba. Hasa kwamba kwa maandalizi ya sahani kitamu, tunahitaji kidogo kabisa ya muda na sehemu ya msingi sana.

Uchaguzi viungo

Kwa bahati mbaya, katika idara ya samaki kummel kuuzwa katika hali waliohifadhiwa: classic "bila kichwa" na minofu. Unaweza kuchukua chaguzi zote mbili. Lakini minofu vyema, kama katika supu ya kumaliza si kuja hela mifupa (na itakuwa haja ya mnachuja awali). Kwa hiyo, katika sufuria ya lita tatu, tunahitaji kuchukua 2 kila mzoga kummel (au minofu zaidi), viazi tatu (kama kuna msimu, basi tunaweza kuchukua vijana - ni ladha), kitunguu kubwa, moja karoti, pilipili nyeusi, bay jani, bizari, kidogo siagi, chumvi.

maandalizi

• Viazi kusafishwa, nikanawa, kata kwa cubes paaza.
• Karoti kusafishwa na kuoshwa, kukatwa katika pete nusu.
• Vitunguu kusafishwa, nikanawa, kata laini na pripuskayut katika sufuria kukaranga na siagi.
• Heck thawed (bora kufanya hivyo kwa njia ya asili, si katika microwave au maji moto), nikanawa na kukatwa katika sehemu.
• Katika maji ya moto kuingia kung'olewa karoti, viazi na kuchemsha hadi nusu.
• Kuanzisha samaki na vitunguu, kupika chini ya moto kwa dakika 10 katika fainali ya kuongeza kung'olewa bizari safi na kuzima jiko. Funika sufuria na supu mfuniko - basi infusion kidogo.
• Sikio la chewa ni tayari kwa matumizi. Kwa njia, nzuri ya zamani utamaduni wa wavuvi, inawezekana ili kuongeza ladha ya kuingia kwa hiari katika kioo yake ya vodka (bila shaka, kama supu haitatumia watoto au wanawake wajawazito). Inasema, hivyo inakuwa zaidi kitamu, na viungo wazi ladha yao ya ziada.

Supu Hake: Kichina mapishi

Katika China, uliyoandaliwa kupikia na uyoga na kabichi. Kwa hili tunahitaji: gramu 300 za minofu kummel, kiasi hicho cha uyoga na kabichi, juisi ya limao moja, mafuta ya mboga, pilipili ya ardhi. Kwa mujibu wa sheria unahitaji kuongeza zaidi na kuwaonea anise (lakini kwa wale ambao hawapendi harufu ya hiyo - huwezi kutumia, ruka ingredient hii).

maandalizi

Supu ya chewa katika Kichina huanza na vipengele maandalizi. Kwa njia, kama unaweza kuwa niliona, ni tayari bila viazi na karoti. Lakini wale ambao wamezoea kuzitumia, unaweza polepole kuanzisha vipengele hizi 2.

Ni muhimu laini kukata kabichi. uyoga osha na kukatwa katika vipande au cubes - kama kama. Samaki minofu ya kukatwa katika cubes mbili kwa sentimita mbili kwa ukubwa. Wote lakini samaki, kuweka kwenye sufuria na kujaza maji. Chemsha na kupika kwa nusu juu ya joto chini. Kuanzisha minofu kummel na kupika kwa dakika 7-10. Na mwisho sisi kuanzisha manukato na maji ya limao. Zinageuka, bima na kifuniko na kutoa pombe. Katika kumaliza supu katika Kichina, unaweza kuongeza kung'olewa mboga mbichi, au kupamba.

Supu na machungwa katika Kihispania gourmet

Ladha supu samaki kutoka Hake inaweza kupikwa na matunda kigeni kama vile rangi ya machungwa. Na itakuwa ni kitamu sana. Kwa nini kujaribu?

Unahitaji kuchukua: kilo ya chewa, 4-5 machungwa matunda (bora inafaa kwa kusudi hili machungwa machungu - ni uhuru inapatikana kwa kununua katika maduka makubwa, gramu 300 ya viazi ndogo (kwa kukatwa katika nusu au vipande), kubwa nyanya safi, michache spoonfuls kubwa ya mafuta mizaituni, karafuu ya vitunguu, kidogo ya mbuzi, mchanganyiko wa pilipili kwa ladha, chumvi na mboga mbichi.

1. Samaki kukatwa vipande vipande kadhaa nyembamba, kutenganisha matuta. Minofu kuweka kwenye sahani, tuache na chumvi. Sahani kuweka katika friji kwa muda.
2. Ni kati ya samaki kuweka katika sufuria ya lita tatu na kujaza maji. Pamoja na peel machungwa, karafuu dismantle na kuweka katika chombo moja na matuta. Kwayo pamoja hadi kuchemsha, kuondoa povu, kupika katika joto chini kwa nusu saa. Kisha supu Juice machungwa na kuondoa keki.
3. mafuta majipu katika sufuria. Sisi waandishi wa vitunguu, kaanga mpaka dhahabu, basi - kuondoa vitunguu na mafuta. Katika mafuta hii lightly kaanga kitunguu kwanza, basi - vipande ya nyanya.
4. All meli kwenye sufuria, changanya vizuri. Na viazi kukatwa katika nusu au vipande. Na kutupa nyuma (kupika mpaka nusu mzizi).
5. Kuongeza vipande pan ya samaki (chilled) na kupika kwa ajili ya mwingine dakika 10. Jalada kifuniko na kuweka mbali na joto. Hebu dakika 15 kupita na unaweza kuomba kwa meza. Na kabla ya kuwahudumia, tayari kwenye sahani, supu ya chewa katika Kihispania inaweza kusafishwa kwa mimea kung'olewa safi - hivyo itakuwa ladha!