Siki balsamic: matumizi na manufaa mali

Hii bidhaa iliyosafishwa ni kitu zaidi ya moja ya aina ya siki mvinyo. siki balsamic ni zinazozalishwa kutoka zabibu nyeupe ni ya juu katika sukari. Baada uvukizi na Fermentation ya syrup kupikwa huwekwa katika mapipa ya mbao, ambayo ni iimarishwe, kwa wastani, miaka 12. Hivyo 10% ya huvukiza kila mwaka, na kusababisha lita 100 ya muundo wa awali zilizopatikana si zaidi ya lita 15 za bidhaa kumaliza. Hii inaeleza kwa nini bei hiyo ya juu ya siki balsamic, leo ni kuchukuliwa moja ya vyakula ghali zaidi duniani. gramu 100 ya balsamic si euro chini ya 100.

siki balsamic ina miaka 1000 ya historia. Juu yake ilijulikana katika karne ya kwanza BK. Ni kuchukuliwa Jina ya Italia, aina bora ya siki, na leo ni zinazozalishwa karibu na Modena. Na, kwa hakika, hii si bidhaa ambayo sisi ni desturi. Sisi kuzalisha siki katika viwanda vya kusindika chakula kutoka mbalimbali aseteti, au kwa kutumia njia ya kunereka kavu ya kuni. njia ya kawaida zaidi (microbiological) viwandani mvinyo siki, ni kupatikana kwa Fermentation ya mvinyo.

siki balsamic tofauti na mvinyo wa kawaida kwa kuwa ni tayari kutoka musts zabibu - sasa juu ya ngozi ya maji ya taabu ya kuchemshwa hadi 30% ya kiasi ya awali, ambayo pia inaitwa siki.

Katika mikoa ya Redzhio Emiliya na Modena, kuna viwango kali kuitikiwa na utengenezaji wa bidhaa. Manufacturers umoja katika muungano ambao inapochukuliwa jadi siki abbreviation ABTM Nje ya Italia ni bidhaa zinazozalishwa tu nchini Ugiriki, katika baadhi ya monasteries. njia ya maandalizi hayo ni kidogo rahisi, na hivyo kupunguza gharama na kutumia bidhaa kwa upana zaidi.

mali ya bidhaa

Siku hizi, ni vigumu kufikiria mikahawa na Bahari ya vyakula, ambayo haitumiki katika kupikia siki balsamic. Matumizi ya bidhaa hii ni dhahiri. Baada ya awali balsamic zinazotumiwa kwa lengo matibabu. kipekee kupambana na uchochezi na antibacterial mali ya kutumika kwa ajili ya matibabu ya angina, kama elixir kwa upungufu wa nguvu, na siki kutumika topically katika matibabu ya majeraha purulent na kupunguzwa. Lina vitamini C, A na Kundi B, pamoja na polyphenols, ambayo ni nguvu antioxidants na inaweza kuzuia ugonjwa wa saratani na moyo na magonjwa ya mishipa.

Zaidi ya hayo, vipengele ni pamoja na katika balsamic ufanisi kuzuia ukuaji wa vimelea vya magonjwa. Pia bidhaa ya kawaida inajumuisha asidi asetiki, asidi piruvati na pectins wanatakiwa kurejesha microflora ya njia ya utumbo. Hata hivyo, bidhaa inaweza kuchukuliwa tu katika vipimo ndogo. Ni sana kutumika katika utengenezaji wa bidhaa za mapambo. Kutokana na uwepo wa anthocyanins, tanini na polyphenols, balsamic na uwezo wa kiasi kikubwa kupunguza kasi ya mchakato kuzeeka ya seli ngozi. Creams msingi ni kawaida ghali sana. Wao ni pamoja na naye katika hasara ya kupambana na nywele na kupambana na cellulite creams.

Sahani na siki balsamic

balsamic sasa ni nene na KINATACHO mchuzi giza rangi na maalum sweetish ladha. wengi sana kutumika kwa bidhaa hupatikana katika kupika, shukrani kwa uwezo wa kutoa sahani yoyote ladha kweli kifalme. Ni kutumika literally kushuka kwa tone, ni kikamilifu inasisitiza ladha ya jibini na nyama, nchini Italia, siki balsamic kuongezwa kwenye Desserts, mchuzi, salads, na hata omelets. Na, kwa hakika, balsamic pamoja katika sehemu kubwa ya kitoweo Italia.

Ili kujua jinsi bidhaa hii inaweza kubadilisha ladha ya bidhaa rahisi kabisa, ni muhimu ili kujaribu kupika milo rahisi pamoja naye.

mchuzi mkate

Viungo: 2 vipande vya mkate, toasted katika kibaniko, chumvi, haradali chai kijiko (yasiyo ya papo hapo), kijiko balsamic na thyme asali, 3 tbsp. miiko ya mafuta.

Vipande vya mkate moto katika kibaniko, sehemu nyingine ni mchanganyiko katika plagi. Mkate limelowekwa katika mchuzi huu na kutumika.

Quick saladi

Viungo: 10 g ya Parmesan jibini, nyanya cherry - 4 vipande, majani kioo saladi, chai kijiko siki balsamic 3 kijiko mafuta, pilipili na chumvi - kwa ladha.

saladi Night, kuongeza kung'olewa nyanya, balsamic na mafuta, koroga na msimu na chumvi na pilipili kwa ladha.

Jordgubbar kwa siki balsamic

Inahitajika: balsamic, mint, 50 g ya unga sukari, 300 g ya jordgubbar.

Matunda safi, osha na kavu, vipande vipande 4 pamoja kila mmoja. Kisha kuweka katika bakuli jordgubbar, nyunyiza unga, inaweza kuwa decorated majani ya mnanaa, mvua na siki balsamic na mchanganyiko.