Samaki kwenye meza yetu: jinsi ya kuoka sahani katika tanuri

Sazan ni samaki ya maji safi ya familia ya Karp, kundi la Carpiformes. Ina nyama nyeusi yenye ladha nzuri, badala ya tajiri, hivyo si rahisi kuua au kubadili kwa kuongeza viungo na bidhaa nyingine. Hata hivyo, pamoja na vipengele vile vya samaki zilizotajwa , kuoka sazan katika tanuri ni rahisi. Kwa hili, si lazima kuwa chef na kuwa na stadi maalum ya upishi. Safu, kama sheria, inaonekana kupendeza, juisi na harufu nzuri. Kwa hiyo, tunakupa baadhi ya maelekezo ya kuvutia.

Ili kuoka sazan katika tanuri, tunahitaji samaki safi na mchuzi. Ili kuandaa mwisho, jitayarisha vitunguu (majukumu 5), nyanya za nyekundu za 6-7 za ukubwa wa kati, wiki ya parsley na celery, unga kidogo na viungo vyako vinavyopenda. Kwa kupikia, mafuta ya mboga iliyosafishwa inahitajika.

Sazan, kuoka katika tanuri. Recipe # 1

Sazana (uzito wa kilo moja) lazima kusafishwa kutoka mizani, gutted na kabisa nikanawa chini ya maji ya maji. Kata mzoga katika sehemu, chumvi na uondoke kwa muda wa dakika 15-20.

Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi wa samaki. Vitunguu vipande vipande vya nusu nyembamba, vifungeni kwenye sufuria ya kukataa na mafuta ya mboga ya awali ya vikombe (0.5 kikombe) na kaanga mpaka hupunguka. Kisha kuongeza kijiko cha unga. Wapita wote kwa joto la chini kwa dakika kadhaa. Grate 3-4 nyanya zilizokatwa na kuongeza viazi zilizopikwa kwenye sufuria ya kukata. Chakula juu ya dakika 5, kisha uimina maji ya moto ili mchuzi wetu ugeuka kwa wiani wa wastani. Sasa yaliyomo kwenye sufuria ya kukata inapaswa kuadhimishwa na kuchujwa kwa ladha, msimu na jani la bay na manukato mengine (unaweza kutumia viungo tayari kwa ajili ya samaki), kuchanganya na kumwaga kwenye sahani ya kuoka au tray ya kuoka. Tunaenea samaki kutoka hapo juu, kati ya vipande vya nyanya nyekundu, kukatwa kwenye miduara nyembamba. Punja kila kitu na mafuta ya mboga, mzeituni au alizeti (vijiko 6 vya kutosha). Baada ya hapo, inabakia tu kupika kabati katika tanuri, ambayo itachukua karibu nusu saa kwa joto la 180 ° C. Sahani iliyoandaliwa inapaswa kupozwa na kisha kulishwa kwa meza.

Na unaweza kupika sahani katika tanuri kabisa. Hii itachukua muda zaidi, lakini inaonekana kama vile chakula cha ladha.

Hivyo, chaguo nambari 2. Sazan kubwa, iliyooka katika tanuri

Picha ya sahani nzuri sana husababisha hamu ya kula, hivyo sio aibu kuiwasilisha kwenye meza ya sherehe. Kwa kweli, kufanya samaki kama hiyo ni rahisi. Sisi wazi carp (uzito juu ya kilo 1-1.5), kuondoa viungo na suuza mzoga chini ya mkondo wa maji baridi. Kupitia urefu mzima wa samaki, hatuwezi kufanya maelekeo makubwa sana (kutoka nyuma hadi tumbo). Solim na wanaweza kusimama dakika 15-20. Baada ya hayo, sisi hupanda kamba na vidole vya celery vyema vya kung'olewa, parsley, msimu na viungo (kula ladha) na greisi na alizeti au mafuta. Kundia samaki katika ngozi ya mafuta (au foil) na kuiweka kwenye tray ya kuoka. Sisi kuweka timer kwa dakika 50, joto ni nyuzi 180.

Wakati samaki huoka, fanya mchuzi. Unahitaji kaanga kwenye sufuria unga (kuhusu vijiko viwili) na vijiko vitano vya mafuta ya mboga (unaweza mzeituni). Grate 4 nyanya za kati juu ya grater, kisha uwaongeze kwenye sufuria ya kukata, pilipili, chumvi kwa ladha. Sisi masuala ya maziwa ya mchanganyiko wa taka na kupika kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 5-10. Kisha kuongeza parsley iliyokatwa vizuri na kuiondoa moto.

Tunaweka samaki tayari kwenye sahani na kumwaga mchuzi wa moto. Unaweza pia kutumikia mchanga tofauti, katika kesi hii inashauriwa kuinyunyiza sazana na maji ya limao mapya.