Saladi dressings. Kutokana na historia ya kupika

Kujaza, au michuzi, dressings kuwepo tangu zamani. Kwa mfano, katika China ya kale ilikuwa sosi ya soya, angalau katika kale ya Babeli mbio saladi wiki na mboga na mchanganyiko wa siki na mafuta ya alizeti. Katika Misri ya kale - moja, tu zaidi aliongeza viungo. Gone ni Milenia, na katikati ya karne ya kumi na tisa, bado maarufu mchuzi Lyusena Olive - mayonnaise. Kwa kweli, tangu zamani, moja ya viungo kudumu katika dressings saladi, na kubaki siki na mafuta ya mboga. Saladi wa viungo nyama, samaki na kuchemshwa "baridi" mboga ya kupika mchuzi na kuongeza ya cream au cream sour. Wao ni zaidi ya juu-calorie, na kwa ajili ya matumizi ya kila siku ni hayafai.

michuzi mboga kwa salads kivitendo wala kujitenga na Classics kudumu - siki au maji ya limao mchanganyiko na mafuta ya mboga na kuongeza ina ladha, mboga mboga na viungo. Tu kujiandaa mchuzi kulia kabla ya kutumikia kama siki na mafuta na "tabia" ya delaminate. tena mchanganyiko ni "live" wakati mjeledi wake katika blender.

Kwa kawaida salads michuzi mboga ni tayari kutumia alizeti au mafuta na gourmets wanapendelea zaidi na mbegu za mafuta. Siki pia kuchaguliwa ipasavyo ladha mapendeleo. Na kama muhimu undani - chungu siki, mafuta itachukua muda mrefu. Kwa sababu ya harufu na ukali kupita kiasi wasifanye siki. Vyema nyeupe mvinyo siki kwa sababu ya huruma yake, na yeye ni vizuri sana pamoja na mafuta ya alizeti. Bora zaidi na zaidi zabuni apple cider siki. Anaendelea vizuri na mafuta ya mboga na yanafaa kwa salads wote.

Mitishamba vinegars ni kusisitiza juu ya nyasi na mvinyo au cider siki na pamoja na mafuta ni dressing bora kwa salads na nyama ya kuchemsha au ulimi. Sherry siki na harufu incomparable (na ni nadra sana katika nchi yetu) ni pamoja na siagi ya karanga. Wao kujaza kwa salads nyama na salads na mboga chungu, ambayo, katika kanuni, pia, rarity kwa jikoni ya nchi yetu.

Balsamic siki - nadra sana na hivyo gharama kubwa kutokana na muda mrefu, wakati mwingine hadi miaka 25 ya kuambukizwa. Kama una kutumia, na tu haja matone kadhaa ya ladha kali, ni mchanganyiko na apple cider au nyeupe mvinyo siki.

Nene salad dressings - ni, juu ya yote, mayonnaise na derivat yake. Kuna kabisa orodha ndefu, kuanzia cream na mtindi mchuzi kwa michuzi, jibini na cream. Juu ya mayonnaise classic yote, ambayo iko chini ya mamlaka ya kufanya mhudumu yoyote, hasa ile ya mayonnaise wazalishaji dhambi vihifadhi na livsmedelstillsatser, undesirable kutumia kwa ajili ya wale ambao huduma kuhusu afya zao.

Kutokana na mfululizo wa maelekezo "Michuzi kwa salads" kupendekeza hapa ni rahisi mapishi kwa mayonnaise, ambayo ni kweli kutekelezwa katika nyumba: 2 ghafi mayai, 180 mililita ya mafuta ya alizeti, chumvi kidogo, kijiko ya haradali na Kirusi sanaa. kijiko cha siki au maji ya limao. Kuchapwa katika blender kwa kasi nzuri.

Katika miaka kumi iliyopita katika vyakula Russian kuwa kawaida na michuzi kwa fondue. Tafsiri kutoka neno Kifaransa maana yake "kuyeyusha" ni mlo wa kitaifa wa wakazi Uswisi. Katika bakuli heatproof kwenye roho moto mvinyo nyeupe na kuongeza cheese kwa kiwango cha sehemu zake mbili kwa sehemu moja ya mvinyo. habari iliyeyuka ni limelowekwa vipande vya mkate. Ni zinageuka kitamu sana!

Na neno kwenda tofauti fondue, na michuzi kwa fondue sasa inaweza kupatikana huko ni Kichina, wakati chombo ni kuchemsha supu katika aina mbalimbali za tafsiri, kwa mfano, pamoja na jibini fondue, chocolate "Toblerone" na mafuta "Burgundy". Tunaweza tu kila kupika na kula kitu ladha.