Wine kutoka bahari buckthorn katika nyumba - kichocheo

Buckthorn - berry, ambayo aliamua kupika jelly au jam. ukweli kwamba kutokana na inawezekana kufanya mvinyo kubwa, inayojulikana si kwa kila mtu. Honey mananasi ladha ya kinywaji hii ni mwanga na mazuri, ladha ni laini na ya kukumbukwa, na rangi ya hirizi yake ya dhahabu kahawia vivuli. Aidha, bahari buckthorn mvinyo ina mali ya manufaa kwa sababu ina uponyaji mafuta ya matunda hii - ghala ya madini. Kwa maandalizi ya vinywaji ya ubora Unahitaji kufuata mapishi hapa chini na makini na mambo ya siri hizi na nuances. Katika hali hii, mafanikio ni uhakika.

Nini lazima iwekwe sehemu?

Makini hasa wanapaswa kulipwa kwa uteuzi wa berries ya ubora. Ni vyema kutumia kutosha muafaka bahari buckthorn. Kutoka berries ambayo alikuwa na muda wa kukomaa, mvinyo mzuri haitafanya kazi. Na kama ni juu-mbivu, Fermentation bidhaa kuwa kuchelewa kutokana na maudhui ya juu ya mafuta ya malighafi. Sea buckthorn juisi ni muhimu kibiolojia malighafi, ambayo ina kuhusu nane asilimia ya lipids bure. Wao cover filamu wa mafuta ya aina yoyote ya chachu na kwa kiasi kikubwa kupunguza kasi ya mchakato Fermentation. Na baada ya kukamilika homemade mvinyo kutoka bahari buckthorn mara nyingi zamu mawingu.

Ni lazima pia kuwa mbali na kuingia berries kuharibiwa katika uzito jumla ili kuepuka tukio la harufu putrid.

Ubora wa maji ina athari kubwa juu ya jinsi ladha watakuwa mvinyo kutoka bahari buckthorn kupikwa. mapishi rahisi ya kunywa ni kutumia maji tayari. Kwa ajili ya maji ubora mzuri ni ilipendekeza kwa kutumia chujio maalum ya kusafisha kutoka viungio mbaya na uchafu. matumizi ya maji kama maji anaruhusiwa kuwa jipu na basi ni kukaa kwa siku.

viungo muhimu

Kuandaa mvinyo ya bahari buckthorn katika nyumba, vipengele yafuatayo:

• buckthorn (berries) - 15 kg;
• sukari - 5 kilo;
• takaswa maji.

Na idadi ya viungo katika mwisho kugeuka kutoka lita sita hadi tisa ya mvinyo ndani.

Hapa chini ni maelezo kwa undani jinsi ya kujiandaa buckthorn mvinyo nyumbani - mapishi kwa stepwise mchakato kuvunjika.

Hatua ya Kwanza. Matayarisho ya awali na berries

Kabla ya moja kwa moja kuanza kupika mvinyo kutoka bahari buckthorn, lazima makini kuondoa matawi, majani na uchafu mwingine dhidi ya kukusanya matunda, kutunza si kwa uharibifu wa matunda. Safisha yao si lazima, kwa sababu juu ya uso wa matunda mpangilio chachu ya pori, ambayo kuchangia katika mchakato wa Fermentation. Iwapo buckthorn chafu au vumbi, inashauriwa kuifuta mbali na nguo kavu.

Zaidi ya hayo kusindika matunda na saga kwa laini tope hali kwa njia yoyote rahisi kwa ajili yenu. Hii inaweza kuwa blender, grinder au juicer. Pia kuruhusiwa kunyoosha buckthorn kwa mkono kwa kutumia mchi mbao.

Hatua ya pili. Kupata bahari buckthorn juisi

Ili kuendelea kuandaa nyumbani alifanya mvinyo kutoka bahari buckthorn, mapishi ni pamoja na idadi ya ngumu na muda mwingi hatua - kupata juisi kutoka berries. Kung'olewa buckthorn lazima pia kushinda kwa kutumia ungo faini au cheesecloth, folded mara mbili au mara tatu. Wakati wa maandalizi ya juisi inashauriwa kuongeza maji kwa berries katika sehemu ndogo ndogo. Ni rahisi kidogo uchimbaji. Mbegu bahari juisi buckthorn iachwe kwa ajili ya nusu saa kwa kutulia uchafu na kuanguka.

Hatua ya Tatu. Maandalizi juisi ferment

kusababisha berry juice kwa upole, si kutikisa masimbi, pour katika mitungi lita 4-5 kwa kiasi. Kuongeza kwa kila glasi moja ya sukari na koroga vizuri mpaka iyeyuke kabisa. Jaza tank hahitaji zaidi ya robo tatu.

Baada ya haja ya kushiriki shingo ya kila mmoja wa benki au nyingine huru gauze nguo na kuondoka kwa muda wa siku tatu katika chumba na joto karibu na joto la kawaida. Muda wa saa tatu baada ya nyongeza ya sukari juisi ya uso kuanza fomu povu machungwa. haja yake ya mara kwa mara kwa risasi angalau mara mbili au tatu kwa siku.

Hatua nne. Awamu ya kazi Fermentation

Ili kujiandaa ubora mvinyo kutoka bahari buckthorn nyumbani, mapishi unaonyesha kuwa kufuata hatua muhimu - Fermentation ya Wort. Ili kufanya hivyo, baada ya muda wa mwisho lazima kuwa juisi kutoka makopo zote tano-lita ili kuchanganya katika chombo kimoja kubwa, usisahau kuhusu mashapo. Yeye, pia, lazima atakuwa katika Wort. Baada ya haja ya kufuta kilo 2.5 ya sukari kwa lita tatu za maji preheated, kuongeza ufumbuzi huu kwa juisi bahari buckthorn na changanya vizuri.

zifuatazo ni kuweka kwenye shingo ya chombo mpira kinga matibabu, moja ambayo vidole Unahitaji kufanya kuchomwa na sindano. chupa na Wort inashauriwa hoja katika nafasi ya giza, ambapo hali ya joto ni iimarishwe katika si chini ya kumi na nane digrii na si zaidi ya ishirini na saba.

sukari iliyobaki ni kugawanywa katika sehemu tatu sawa na kuiweka katika Wort katika nne, saba na kumi siku ya Fermentation.

Ili mvinyo na bahari buckthorn katika nyumba ya kupata ubora heshima, inashauriwa kila siku mara 4-5 kwa siku kutikisika au kirahisi kutikisika chombo kwa Wort katika mzunguko wa mduara kwa lengo la kuosha kuta za maudhui yake ili kuepuka kuonekana ya maeneo ya souring asetiki.

Lazima iwe mara moja au mara mbili kwa siku kwa kuchanganya maji na kwa muda mrefu kijiko cha mbao, ili mvinyo hupata rangi makali zaidi na ladha. Pia, utaratibu huu inaruhusu zaidi sawasawa kusambazwa katika eneo la Fermentation kiasi.

mpira glove mtumishi kama transmita ishara kwa kuamua kipindi Fermentation. Kama ni inabakia kujazwa na hewa, ambayo ina maana kwamba mapato ya kazi Fermentation awamu. Mara akapiga mbali glove na akaanguka, inashauriwa kwa hoja ya hatua ya pili ya uzalishaji wa mvinyo.

Hatua ya tano. Kuchuja na utulivu awamu ya Fermentation

Wakati wa Fermentation safu ya kazi ni sumu juu ya uso wa Wort bahari buckthorn mafuta, ambayo inahitajika safi. Hii ni kufuatiwa na mvinyo zinazozalishwa kutoka buckthorn tatu mnachuja kupitia cheesecloth, folded katika tabaka kadhaa ya kuepuka mashapo. Wort kuchujwa hutiwa katika safi chupa shingo karibu mpira kinga ya matibabu na kuweka kwenye sehemu ya baridi na giza ambapo joto ni iimarishwe katika si chini ya kumi na si zaidi ya nyuzi kumi na sita. Bora kwa lengo hili mzuri basement. Ni muhimu kuacha tank kwa miezi mitatu hadi nne kwa ajili Fermentation utulivu. Ili kufikia matokeo ya taka na kupata mvinyo nzuri kutoka bahari buckthorn, mapishi inahitaji mara kwa mara Wort filtration kupitia folded katika tabaka kadhaa ya cheesecloth. Utaratibu huu ufanyike mara moja kila baada ya wiki tano au sita ya kuepuka sludge kinachojulikana na aeration ya kinywaji.

Hatua ya Sita. Kufanya mvinyo uwazi

Hatua hii ya mabadiliko ya rangi ya mvinyo, na kuifanya wazi, lakini haina kuonekana kwenye ladha yake. Ili kufanya hivyo, moja yai nyeupe kutengwa na viini, kuwapiga vizuri hatua kwa hatua kuongeza maji (kuhusu mia moja mililita). povu kusababisha lazima kuchanganywa na lita moja ya mvinyo na upole kujipenyeza kuingia ndani ya chupa. Inapendekezwa zaidi mchanganyiko mvinyo vizuri buckthorn, bima na chachi na kuondoka kwa muda wa wiki mbili au tatu ya kupata uwazi.

Hatua Saba. bottling

Baada ya kutoa kunywa uwazi nyeupe mvinyo zilizopatikana kutoka bahari buckthorn na nzuri kahawia rangi. zifuatazo ni kuyamimina katika chupa. Utaratibu huu lazima kufanyika kwa makini, bila ya masimbi fadhaa chini ya tank na kumtwanga katika kinywaji. Chupa bahari buckthorn mvinyo lazima kukazwa stoppered na kupelekwa kwa kuzeeka katika baridi, chumba giza. tena mvinyo kusimama, iliyosafishwa zaidi itakuwa ladha. Yatokanayo na ni lazima angalau miezi minne. kiwango cha juu ya rafu maisha ya kunywa uchawi kutoka berries ya bahari buckthorn - miaka mitatu.

Maandalizi ya buckthorn mvinyo hauhitaji vipengele tata, kama ilivyoelezwa hapo juu unaashiria kuwepo mapishi berries na sukari na kuondokana na matumizi ya chachu na livsmedelstillsatser nyingine. Hata hivyo, mchakato ni ngumu kabisa na, muhimu zaidi, ni muda mrefu. Lakini matokeo atakutuza kwa ukamilifu. Magic ladha ya kinywaji, laini seductive ladha na rangi ya dhahabu kumvutia hata sommeliers wengi wanadai.